Luultavasti ei ole sellaista henkilöä, joka ainakinEn ole maistanut reheviä venäläisiä juustokakkuja raejuustolla. Nämä epätavalliset pullat ovat tuttuja ja rakastamia monien lapsuudesta lähtien. Pyöreät makeat tuotteet avoimella täytteellä ovat olleet tunnettuja muinaisten slaavien ajoista lähtien. Perinteinen juustokakkujen resepti raejuustolla on tietysti muuttunut monta kertaa, ja nykyään tästä yksinkertaisesta makeasta herkusta on monia muunnelmia.
Muutama sana herkkupalasta
Usein nämä pullat valmistetaan puffista,murokeksi, happamattomat ja raejuustopohjat, mutta todellisuudessa aidot venäläiset leivonnaiset leivotaan sienimenetelmällä tehdystä hiivataikinasta. Voit täyttää juustokakut erilaisilla ainesosilla: hillolla, hedelmillä, perunoilla, sienillä, voikermalla tai marjoilla. Mutta raejuustotuotteita pidetään ansaitusti herkullisimpana. Todennäköisesti siksi ne ovat olleet suosituimpia monta vuotta.
Kukapa ei pidä ilmavista, suussa sulavista juustokakkuistamakea täyte? Tuoksuvilla kuumilla pulloilla on maaginen maku ja ne pyyhkäisivät pois pöydältä lähes välittömästi. Raejuustolla valmistettujen juustokakkujen resepti on melko pitkä ja työläs, mutta älä edes epäile, että tulos on ehdottomasti sen arvoinen. Loppujen lopuksi perheesi on varmasti tyytyväinen.
Keittämisen ominaisuudet
Raakajuustokakkujen pohja valmistetaan yleensä sieni- tai parittomasta hiivataikinasta. Voit valmistaa sen itse tai ostaa sen kaupasta.
Jos haluat leipoa makeita juustokakkuja, voitlisää täytteeseen kuivattuja aprikooseja, hedelmäviipaleita, rusinoita, marjoja tai vanilliinia tuomaan pikaisuutta. Makeuttamattomaan täyteaineeseen voit lisäksi laittaa hienonnettuna tuoreita yrttejä tai paistettua sipulia. Jos raejuusto on liian märkä, se tulee ensin puristaa pois ja sitten sekoittaa muiden aineosien kanssa. Ennen paistamista on suositeltavaa voidella muodostuneet juustokakut munalla tai smetalla. Uunista otetut pulleat kultaiset pullat näyttävät uskomattoman herkullisilta ja houkuttelevilta.
Vaaditut tuotteet
Tämän reseptin mukaan saadaan juustokakkuja raejuustollaerittäin maukasta ja pehmeää ensimmäisellä kerralla, jopa niille, jotka eivät ole koskaan tehneet leivontaa. Valmistaaksesi pohjan ravitseville, maukkaille pullille tarvitset:
- 0,4 kg jauhoja;
- lasillinen maitoa;
- 0,5 tl suolaa;
- 50 g voita;
- 10 g kuivaa hiivaa;
- muna;
- 2 ruokalusikallista sokeria.
Ja täytteen valmistamiseksi valmista:
- 300 g raejuustoa;
- 50 g voita;
- neljäsosa lasillista sokeria;
- 2 ruokalusikallista smetanaa;
- 2 keltuaista.
Tarvitset noin kaksi tuntia vapaa-aikaa prosessiin.
Vaiheittainen resepti juustokakkuihin raejuustolla uunissa
Tee yleensä ravitsevia pullaaei niin vaikeaa, sinun on vain tiedettävä muutama tärkeä ominaisuus. Ja yksinkertainen kotitekoinen resepti juustokakkuihin raejuustolla voi tutustua niihin ja auttaa prosessissa.
Hiivataikina on melko oikukas tuote, mutta jokainen kotiäiti voi selviytyä siitä. Älä siis tuhlaa aikaasi ja aloita herkullisten makeiden pullojen valmistus.
Vaihe 1. Joten ensin kaada hiiva syvään astiaan, lisää siihen lusikallinen sokeria ja täytä se lämpimällä maidolla. Odota, että seos "eläytyy" ja vaahtoaa hieman.
Vaihe 2Sekoita sillä välin toisessa kulhossa siivilöidyt jauhot ja lusikallinen sokeria. Sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa puolet voista ja lähetä se myös kuiviin aineisiin. Nyt on jäljellä munaa tänne ja suolan lisääminen. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kaada sitten niihin päässyt hiiva ja vaivaa taikina käsin.
Massaa on tarpeen vaivata niin kauan, kunnes se lakkaa tarttumasta ihoon. Peitä haluamasi koostumuksen mukainen taikina muovilla ja jätä lämpimäksi kohoamaan.
Vaihe 3.Noin tunnin kuluttua tilavuudeltaan lisääntynyt massa on vaivattava perusteellisesti puristaen sitä hieman ja jätettävä jälleen rauhaan. Ja kun taikina kohoaa toisen kerran, se on sekoitettava uudelleen. Mutta nyt voit työskennellä hänen kanssaan.
Vaihe 4.Kun taikina kohoaa, voit valmistaa täytteen tulevia juustokakkuja varten. Hio tätä varten raejuusto huolellisesti siivilän läpi tai käytä nykyaikaisempia laitteita: esimerkiksi tehosekoitinta tai sekoitinta. Lisää sitten loput sokerit, proteiineista erotetut keltuaiset, smetana ja voi, jotka on sulatettava etukäteen.
Voit halutessasi lisätä tähän seokseen höyrytettyjä rusinoita, hienonnettuja pähkinöitä tai vaniljauutetta. Mikä tahansa näistä ainesosista lisää maustetta ja aromia täytteeseen.
paistaminen
Vaihe 5.Nyt reseptin mukaan on muodostettava juustokakkuja raejuustolla. Tätä varten jaa taikina useisiin palasiin, jotka ovat noin kananmunan kokoisia. Muussaa rullatut pallot käsin ja siirrä valmiille uunipellille. No, anna heidän nousta hieman. Paina sitten jokainen pala varovasti keskelle lasin tai kupin pohjalla niin, että kakkujen keskelle jää koloja. Juuri siihen on asetettava valmistettu täyte. Ja jotta astiat eivät tartu taikinaan, älä unohda kastaa niitä jauhoihin. Muuten, voit määrittää täytteen määrän itse.
Vaihe 6.Anna tulevien juustokakkujen nousta hieman enemmän - yleensä tämä riittää 10 minuutiksi. Vatkaa loput munat lusikallisella maitoa ja voitele jokainen tuote tällä seoksella. Juustokakkujen paistaminen raejuustolla ja hiivalla reseptin mukaan tulee olla puoli tuntia 180 asteessa.
Siinä kaikki täyteläiset, tuoksuvat pullat herkullisen kullanruskealla kuorella ja mehukkaalla makealla täytteellä ovat valmiita!
Yksinkertainen resepti juustokakkuihin raejuustolla (kuvan kanssa)
Pullat eivät ole yhtä maukkaita ja epätavallisia.lehtihiivataikinasta. Ja jos sinulla ei ole yhtään aikaa puuhailla sen kanssa, osta vain sopiva tuote kaupasta. Näin voit valmistaa aromaattisia leivonnaisia muutamassa minuutissa ja ruokkia koko perheesi herkullisesti.
Herkullisten juustokakkujen valmistamiseksi raejuustolla reseptin mukaan tarvitset:
- 0,5 kg hiivataikinaa;
- kolmasosa lasillisesta sokeria;
- 300 g raejuustoa;
- 2 munaa;
- rusinoita tai mausteita halutessasi.
Voit täydentää tällaisia leivonnaisia esimerkiksivaniljasokeria, hedelmäesanssia tai sitrushedelmien kuorta. Tällaiset yhdistelmät ovat menestyneimpiä ja maagisesti herkullisia. Voit muuten myös itse säätää sokerin määrää omien makumieltymystesi mukaan.
valmistelu
Muista ottaa taikina pakastimesta etukäteen, ei ole suositeltavaa sulattaa sitä väkisin. Sillä välin se saavuttaa halutun lämpötilan, leivo leivonnaisia.
Hiero raejuusto huolellisesti, sekoita sesokeri ja munat - niitä tarvitaan, jotta täyteaine ei leviä. Lisää halutessasi rusinoita, vanilliinia tai marjoja täytteeseen ja sekoita sitten kaikki ainekset huolellisesti.
Laajenna taikinarullaa ja leikkaa neliöiksi,mitat 10 x 10 cm. Sinun ei tarvitse rullata sitä ulos. Laita sitten jokaiseen taikinakakun päälle ruokalusikallinen raejuustotäytettä, kokoa sitten kaikki neliön kulmat päälle ja purista varovasti, jotta ei jää rakoja.
Jos haluat leipoa pyöreitä juustokakkuja,käytä erityisiä muffinsimukeja. Sinun tarvitsee vain kaulia ei kovin paksu kerros taikinaa, leikata sitten ympyrät lasilla ja asettaa ne astioiden sisään niin, että ne menevät reunojen yli. Ja sitten ei ole muuta kuin laita täyte sämpylöiden joukkoon.
Jätä muodostuneet aihiot 15 minuutiksilämmitä niin, että ne ovat erillään, ja lähetä sitten kuumaan uuniin. Paista juustokakkuja 10 minuuttia 220 asteessa, vähennä teho 180:een ja jätä tuotteet sisälle samaksi ajaksi.
