"La papilla de alforfón es nuestra madre y el pan de centeno es nuestro padre", dice un proverbio ruso. Después de todo, el trigo sarraceno es conocido en Rusia desde la antigüedad. ¿Y a dónde vino ella?
Un poco de historia
Los arqueólogos encuentran rastros de trigo sarraceno en los más antiguos.costuras Era conocida casi desde el principio del cultivo humano de plantas silvestres. La mayoría de los historiadores se inclinan a creer que las montañas del Himalaya fueron las primeras en crecer. También se encontró evidencia del uso de este cereal en alimentos en el norte de India y Nepal hace seis mil años. En Europa, el trigo sarraceno se ha utilizado ampliamente durante las Cruzadas.
Al sonar en ruso algunos historiadoresSugiero que el trigo sarraceno nos vino de Grecia. Ella fue traída a nosotros por los comerciantes a través del Mar Negro. Y los residentes en las fronteras del norte de nuestro país la llaman "tártaro". Esto sugiere que ella vino a nosotros incluso durante la invasión de la Horda de Oro.
Y, por cierto, en el trigo sarraceno salvaje se encuentra en casi todo el mundo.
Alforfón y diabetes
Для людей, страдающих этим тяжелым хроническим La enfermedad, el mejor e insustituible grupa, es el alforfón. Las calorías por cada 100 gramos de cereal hervido con mantequilla serán de 120 a 130 kcal. Las gachas contienen los llamados carbohidratos lentos. Se absorben gradualmente y, por lo tanto, no causan una disminución brusca de los niveles de insulina. Para mejorar el sabor es suficiente agregar 2-3 gramos de mantequilla o aceite vegetal por cada 100 gramos de trigo sarraceno terminado. Comida apetitosa y baja en grasa está lista. Un contenido bajo en calorías es muy importante para los diabéticos.
Un poco sobre oligoelementos alforfón.
"La reina de las gachas" - así que llámala muchos expertos en dieta. Y he aquí por qué.
- Elementos micro y macro. El cobre contiene varias veces más.tarifa diaria El hierro también está presente en esta grupa. Y en unión, estos dos elementos son simplemente indispensables para el cuerpo humano. Participan en la síntesis de hemoglobina, tejido óseo, la vaina de las fibras nerviosas y las paredes de los vasos sanguíneos.
- La combinación única de boro, fósforo y calcio. hace de este cereal un gran ayudante enPrevención de enfermedades como la artritis, artrosis, osteoporosis. Una formación de cálculos renales puede prevenir el alforfón. El contenido calórico por 100 gramos, con toda la variedad de componentes útiles, será igual a solo 150 kcal. Y esto es con la adición de mantequilla y azúcar en su papilla favorita.
Además, el alforfón contiene los siguientes elementos: selenio, silicona, cloro, azufre, magnesio, potasio, molibdeno, zinc y yodo. Todos ellos son necesarios para nuestro organismo para la actividad vital normal.
Alforfón: calorías por 100 gramos
En el mundo de hoy, la mayoría de las personas tratan de mantener un registro de su peso. Por lo tanto, surge la pregunta del valor energético de cereales como el alforfón.
El valor calórico por 100 gramos de cereal seco esalrededor de 327 kcal. A primera vista, es una locura. Pero durante el tratamiento térmico, el volumen de cereales aumenta en 3-3.5 veces. Y de 100 gramos de trigo sarraceno seco, obtienes de 300 a 350 gramos de la papilla más deliciosa. Para saturar a la persona promedio lo suficiente como para comer 100-150 gramos del plato terminado. El resultado es solo 110-170 kcal.
Composición de vitaminas
Este bien en el trigo sarraceno no es tanto como los micronutrientes. Pero aún hay representantes de los grupos A, E, B, PP. Todos ellos son útiles para los sistemas cardiovascular y nervioso, el tracto digestivo.
Además, el crup ayuda a reducir el colesterol, reduce la presión arterial y previene la formación de coágulos y placas de colesterol.
Aquí hay un buen y saludable cereal: ¡trigo sarraceno! El valor calórico por 100 gramos de cereales hervidos en leche es de solo 120-130 kcal. Y los beneficios de ello para todo el cuerpo son enormes.
Dyachikha también sabe que cocinan gachas de trigo sarraceno.
Otra sabiduría del pueblo. Y aquí está la receta para cocinar gachas de alforfón en el agua.
1. Vierta 200 gramos de cereales limpios y lavados en la sartén.
2. Llene allí con 400 ml de agua.
3. Deje hervir y cocine por un cuarto de hora a fuego lento.
4. Las gachas se deben revolver periódicamente y asegúrese de cubrirlas con una tapa.
5. Retirar del fuego, envolver y poner en calor durante 20-30 minutos.
Entonces, nuestro alforfón está listo. 100 gramos (las gachas hervidas con calorías tienen solo 100-110 kcal): es la cantidad óptima de porciones para un adulto que cuida su peso.
Cocine las gachas sin cocinar. Para ello necesitas agua hirviendo y un termo.Duerme 1 taza de cereal y vierte 2 tazas de agua caliente. Muy cerca, espere media hora. Aquí está nuestro alforfón. El valor calórico por 100 gramos en esta versión será de 110 a 120 kcal. Pero entonces quedarán todos los oligoelementos y vitaminas.
Para aquellos que están comprometidos con la cintura de álamo temblón.
Alforfón en cualquier actuación culinaria es totalmente digerido. Pero todo lo asimilado por nuestro cuerpo es 100% utilizado. Ninguna onza de gachas consumidas permanecerá en áreas problemáticas de nuestro cuerpo.
Por lo tanto, los nutricionistas siempre recomiendan el alforfón como acompañamiento. Es seguro para tu belleza en cualquier combinación.
Y aquí hay otra excelente receta de maravillosos cereales.
Trigo sarraceno
En la Rusia soviética, este plato era muy popular. A menudo se preparaba en instituciones y restauración. Todo se hace muy simple.
1. Es necesario cocinar papilla - "puré". Para hacer esto, tome la sémola y el agua en una proporción de 1: 3. Cocine a fuego lento.
3. Prepare una bandeja para hornear. Engrasamos con cualquier aceite o cubrimos con papel pergamino.
4. Extiende la papilla y deja que se congele.
5. Enfría el modo "slob" en pedazos y fríe por ambos lados.
Estos alforfones muy apetitosos y nutritivos.Puede ser una gran adición a cualquier plato. El componente principal de este maravilloso plato es el trigo sarraceno. El valor calórico por 100 gramos será de solo 150 kcal.
