Es difícil encontrar a alguien que no coma frescoverduras, en particular repollo. Este producto vegetal ocupa una posición dominante en la dieta de uno de cada dos habitantes de nuestro país. En Rusia, las siguientes variedades son las más populares: col blanca, coliflor, brócoli y col roja. Sus beneficios han sido cuidadosamente estudiados y probados durante siglos.
En la publicación de hoy, la conversación tratará sobrerepollo rojo, que se diferencia de otras variedades en color brillante. No mucha gente conoce las propiedades curativas y la composición bioquímica de este cultivo de hortalizas. Intentaremos ofrecer la información más accesible y detallada posible sobre esta interesante y sumamente útil planta para nuestro organismo. Además, describiremos un par de recetas enriquecidas.
¿Cuándo cosechar y cómo elegir una verdura en el mercado?
Me gustaría aclarar que todas las subespecies de repollodescendiente de una planta silvestre. Es cierto que cada uno de ellos tiene un complejo de vitaminas y minerales ligeramente diferente. Cada subespecie se planta en diferentes épocas del año. La col roja, cuyos beneficios y daños siempre han sido de interés para los científicos, tolera perfectamente las heladas y no requiere cuidados especiales. Sin embargo, para obtener una cosecha buena y de alta calidad, es necesario aflojar regularmente el suelo, el agua, acurrucarse y alimentarse.
Esta col es amada por muchosjardineros aficionados. La cosecha comienza a recolectarse a medida que madura, dependiendo de la especie. Las variedades tardías se cosechan en el otoño, principios de octubre. Luego se llevan a los sótanos. La planta se almacena durante mucho tiempo, está menos expuesta a la pudrición, en contraste con su relativa - repollo blanco.
Para aquellos que no se dedican a la jardinería yprefiere comprar productos en el bazar o en la tienda, le recomendamos prestar mucha atención a los datos externos de esta hortaliza. En primer lugar, no debe tener daños mecánicos, hojas podridas y un olor desagradable. En segundo lugar, el repollo fresco nunca estará letárgico ni descolorido. Una planta de calidad tiene hojas firmes, brillantes y pesadas con un aroma característico.
Col roja: beneficios y propiedades medicinales.
En primer lugar, comencemos una discusión sobre el color externo.El color de las hojas se debe a la presencia de una sustancia especial: el flavonoide antocianina. Gracias a este pigmento, la planta tiene un color inusual. Además, la antocianina tiene propiedades antioxidantes, afecta la actividad de las enzimas en el cuerpo, por esta razón se usa en la medicina popular y oficial. Una sustancia natural neutraliza los metales pesados, los radicales libres, los desechos nocivos y las toxinas.
Probado varias veces para mejorar la elasticidad.y permeabilidad de los vasos sanguíneos de la col roja. Su beneficio radica en la capacidad de proteger la estructura de las células y los tejidos de la destrucción. Recomendado para personas que viven en regiones radiactivas. También se ha establecido que la verdura estabiliza la presión arterial, los niveles de colesterol y fortalece el sistema inmunológico.
Según los investigadores, la col lombarda,cuyos beneficios son innegables, alivia los síntomas en el período climatérico (sofocos, irritabilidad, migraña). Cabe señalar la presencia de ácido ascórbico y compuestos proteicos en la composición, sin los cuales es imposible el desarrollo normal del cuerpo. La planta contiene bastante retinol, una vitamina responsable del funcionamiento normal de los sistemas visual, nervioso e inmunológico.
Es difícil sobreestimar el poder curativo de un cultivo vegetal.Una planta insustituible para el tracto gastrointestinal: limpia, restaura la digestión, cura pequeñas úlceras. Las propiedades de la dieta no se pueden ignorar. Los expertos declaran unánimemente que la verdura se satura rápidamente, se llena de vitaminas, apaga el hambre y promueve la pérdida de peso. La composición no contiene sacarosa ni almidón, por lo que no dañará la figura. Solo hay 26 kcal por 100 gramos de producto.
Un poco sobre el daño
Col roja, beneficios y contraindicaciones.que es necesario estudiar antes de su uso, tiene una pequeña cantidad de restricciones. Debe usarse con precaución en caso de úlceras duodenales. Se recomienda exponer la verdura a guisado o hervido. La dosis debe minimizarse en caso de flatulencia excesiva y cólicos.
Utilizar en la cocina
El repollo se usa en muchos países del mundo.pelirrojo. Los beneficios de la verdura se conservan incluso después del tratamiento térmico: cocer, hervir, freír. Se consume principalmente fresco, salado o en escabeche. Vale la pena señalar que es mejor no comer las hojas superiores y las cabezas de repollo, ya que los nitratos se acumulan en ellas. Le ofrecemos que se familiarice con interesantes opciones de cocina.
Receta con la adición de arándanos
Ingredientes para el plato:
- Medio vaso de agua filtrada.
- ½ parte de col lombarda.
- Doscientos gramos de arándanos frescos.
- Cuchara de postre de raíz de jengibre rallada.
- Salsa de soja - 20 g.
- Aceite de maíz y azúcar: una cucharada cada uno.
Triture los arándanos lavados en un mortero, lo que dará como resultadoPase el jugo a través de una gasa o un colador fino. Picar el repollo en tiras finas, verter sobre una bebida de frutas y dejar reposar durante media hora. Sazone la verdura en escabeche con el resto de los ingredientes: salsa de soja, jengibre, mantequilla y azúcar granulada.
Esta ensalada es perfecta para carnes y pescados.platos. Combinado armoniosamente con zanahorias, manzanas, tomates, remolachas, piñones, col lombarda. Los beneficios (las recetas eliminan la deficiencia de vitaminas) de las ensaladas frescas son doblemente excelentes en invierno.
Con rábano picante y piña
Esta es una ensalada picante para verdaderos gourmets. Una interesante combinación de leve acidez y delicada dulzura da un resultado excelente. El plato incluye:
- 300 gramos de col lombarda.
- Pimienta búlgara.
- Piña madura (enlatada) en la cantidad de 300 gramos.
- Limón
- Un manojo de perejil.
- Ajo - tres gajos.
- Rábano picante listo - cuchara de postre.
- Mayonesa - 50 g.
Exprime el jugo de limón, vierte sobre la piña en rodajas.Picar el repollo en tiras, amasarlo con las manos, mezclar con rodajas de pimiento dulce, transferir a una ensaladera. Agrega las piñas. Haga un aderezo: exprima el ajo en mayonesa, sazone con rábano picante, sal. Combine la salsa preparada con la comida, decore el plato con perejil picado.
Como puede ver, la col lombarda se prepara en diferentes interpretaciones. Los beneficios de la planta son saturar el organismo con toda una gama de minerales y vitaminas.
Así que hemos enumerado todas las características ypropiedades del producto vegetal. Es difícil encontrar una planta igual a esta, así que no pierdas la oportunidad de darte un festín. La col roja tiene un efecto curativo en todos los órganos y tejidos humanos. Los beneficios y daños, como descubrimos, son incomparables. Por supuesto, el repollo tiene muchas más cualidades curativas que contraindicaciones. ¡Sé saludable y feliz!
