En Rusia se cultivan muchas verduras saludables y sabrosas. Uno de ellos es el repollo. Sus variedades son diversas, pero todas ellas están unidas por la presencia de una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Entre todos los tipos, la col blanca es la máscomún, contiene mucha vitamina C, PP, B. Contiene colina, que previene la esclerosis, así como proteínas, grasas, fibra, enzimas, compuestos de azufre, fitoncidas. Comer repollo blanco previene la obesidad y el desarrollo de aterosclerosis, y también mejora la motilidad intestinal. El jugo de chucrut se recomienda para la diabetes.
repollo rojo
Las variedades de verduras solo pueden diferir en color.Esto sucedió con la col lombarda, que es un tipo de col blanca. Las cabezas de repollo son de color rojo púrpura o rojo oscuro, debido al contenido de antocianinas. La col roja contiene mucho caroteno y una sustancia especial "cianidina", que tiene un efecto positivo en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. Los científicos han descubierto que el jugo de esta verdura suprime el bacilo de la tuberculosis. El repollo se hierve, se cuece, se sala y se agrega a las ensaladas.
Coles de bruselas
Las variedades de repollo vienen en tamaños inusuales,por ejemplo, las cabezas de repollo en miniatura son nativas de Bélgica. Contienen una gran cantidad de proteínas, vitamina C, potasio. Tienen pocas fibras gruesas, por lo que incluso las personas con enfermedades gastrointestinales pueden comer tal repollo. Las cabezas de repollo se agregan a las sopas, se hornean con crema y queso, se guisan o simplemente se hierven. Los platos son aromáticos y tiernos.
La coliflor
La verdura es una cabeza con compactoinflorescencias no sopladas y patas cortas. Contiene muchas proteínas vegetales y vitaminas y es fácil de digerir. Variedades de coliflor: repollo blanco, naranja, morado. Todos los tipos contienen una gran cantidad de metionina, colina. Tiene 2 desventajas:
- Las sustancias purínicas contenidas en el repollo no se recomiendan en grandes cantidades para personas con cálculos renales;
- la vida útil es muy corta, por lo que debe cocinarse inmediatamente.
La col se cuece con otras verduras, se hornea, se agrega a sopas, puré de papas y guisos, se fríe rebozada o pan rallado.
Colinabo
Repollo, cuyas variedades sontallo, llamado colinabo. Puede ser de color rosa, blanco, verde, morado. Este repollo debe comerse fresco, entonces será jugoso y dulce. Se puede hervir, agregar a la sopa de puré, hornear, rellenar. En forma rallada, el colinabo se agrega a las ensaladas.
Col de col rizada
La verdura es similar a la col blanca, pero diferente.Láminas onduladas y verde brillante. Es bajo en fibra y alto en proteínas. La col de Saboya no es muy popular en nuestro país, pero es tierna y aromática.
Brócoli
Las inflorescencias acumuladas han sido amadas por los consumidores durante mucho tiempo. Pueden ser de dos tipos:
- tradicional: una cabeza de paraguas con un tallo grueso e inflorescencias ajustadas;
- espárragos (italiano): muchos tallos delgados que terminan en pequeñas inflorescencias.
Las variedades de repollo brócoli son inflorescencias verdes y moradas. En general, el brócoli es una subespecie de coliflor.
Se puede freír, hervir, agregar a sopas,guiso, ensaladas. Servido crudo con mantequilla tibia, salsa o pimienta molida. El brócoli reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
col china
La verdura se caracteriza por la ausencia de tallos y es similar a la lechuga. Es capaz de mantener el gusto durante todo el invierno. También es un excelente remedio para la prevención de enfermedades gástricas e intestinales.
Todas las variedades de repollo contienen fibra,proteínas, vitaminas. Con su consumo regular, se reduce el riesgo de esclerosis, aterosclerosis y enfermedades intestinales. ¡Entonces, señores, apóyanse en el repollo!
