La col es uno de los cultivos vegetales más populares en el territorio europeo, la mayoría de las especies que se originan en el Mediterráneo.
En la antigua Grecia estaba muy extendida.hoja de repollo Fue considerado por los griegos como un símbolo de un estado sobrio y un medio eficaz contra la intoxicación. Además, los médicos reconocieron la capacidad de este vegetal para curar diversas enfermedades, curar heridas y también ayudar con los trastornos del sueño y el insomnio. Nada menos que el repollo fue reconocido en la antigua Roma, donde, además de la hoja, existía un repollo, colinabo y espárragos derivados de él.
Hasta la fecha, existen los siguientes tipos de repollo: blanco, rojo, Saboya, color, Bruselas y colinabo.
La col blanca.Sus variedades son reconocidas como una de las más comunes, especialmente en las zonas del norte. Esto se explica por el hecho de que se desarrolla pobremente en un clima seco y caluroso y es extremadamente exigente con la humedad de las verduras. Las hojas superiores son de color verde, tienen un sabor tosco, pero no deben ser arrancadas cuando se almacenan. Protegen la cabeza contra la putrefacción y la evaporación de la humedad.
La col blanca, que especies tan fresca,Así, y fermentado, sature el cuerpo con vitaminas y minerales esenciales, especialmente ricos en vitamina C. Tales tipos de coles lo contienen tanto como las naranjas.
Representante rojo muy exteriormente.similar al blanco. Los tipos de repollo se diferencian solo en el color. El primero es inherente al color rojo-púrpura de las hojas. Como regla general, las variedades de col roja se utilizan crudas o son un ingrediente para cocinar guarniciones, vinagretas, ensaladas o encurtidos.
Savoy tipos de col, como la col blanca,Forma una cabeza, pero de las hojas, que se diferencian de las hojas verdes corrugadas finamente arrugadas de varios tonos. Más a menudo se utiliza para cocinar primeros platos o hervidos, vestirse con aceite de oliva.
La coliflor es una inflorescencia que habitualmentereferido como la cabeza. Está rodeado de hojas comestibles, que realiza la función de protección contra daños y deterioro. Si considera todos los tipos de repollo, entonces el color se considera el más valioso debido al alto contenido de nutrientes y su excelente digestibilidad.
Chipre es considerada la cuna de la coliflor.donde fue descubierto por los antiguos romanos. En Rusia, apareció por primera vez en tiempos de Catalina II, y durante mucho tiempo se consideró el alimento de la nobleza. Sólo en el siglo XIX, la coliflor se vuelve más asequible. En el siglo XVII en Inglaterra, se pagaron tres chelines por su espina dorsal. En ese momento, por el dinero era posible comprar tres medidas de trigo.
Las cabezas de este tipo de repollo son ampliamente utilizadas en la cocina para cocinar sopas, asadas y hervidas, así como un plato separado o como un plato de acompañamiento.
Coles de Bruselas - pequeños entrenadoresAmarillento-verdoso, agrupados en el tallo. Este tipo es el mejor utilizado para cocinar sopas. También se puede servir hervida o consumida con mantequilla en queso. Esta hortaliza es un almacén de vitamina C.
El colinabo es un repollo que consiste en un tallo engrosado que se parece a un nabo. Es bueno agregar en el primer plato o freír en pan rallado.
Si resumes y consideras todo tipo.La col, el hecho indiscutible es el alto contenido de vitaminas C y P en su interior, cuya presencia supera a la de otros vegetales, a excepción de los tipos de verduras como la espinaca y el perejil. Con el uso de la col, el cuerpo se satura con todo un complejo de sustancias minerales. Una pequeña cantidad de calorías, proteínas y carbohidratos, la falta de grasa es el mérito innegable de un vegetal.
La vitamina U, que está contenida en el jugo de col, se considera un componente antiulceroso.
