Los beneficios y peligros de comer grasas continuamenteargumentan científicos y nutricionistas de todo el mundo. Entonces, en solo 100 años, el aceite vegetal y la mantequilla, la manteca de cerdo y el aceite de pescado, etc., han cambiado varias veces con laureles de daño. Y también hubo un período en el que los nutricionistas proclamaron que una dieta magra era la más útil. El resultado fue una pausa temporal y una investigación continua. Una cosa quedó clara: la grasa es necesaria y sin ella no hay forma de hacerlo.
No necesitamos grasas animales y vegetalesmenos que los carbohidratos y las proteínas. Se trata de fuentes naturales de energía y portadoras de sustancias importantes para el organismo. Si protege al cuerpo del consumo de grasas, entonces, en primer lugar, las proteínas se transformarán en grasa. Este curso de los acontecimientos está plagado de tristes consecuencias. Primero, hay una fuerte disminución de la función reproductiva. En segundo lugar, la ralentización del desarrollo del organismo en su conjunto. En tercer lugar, es probable que surjan problemas de salud graves e inesperados.
Nuestro cuerpo utiliza las grasas como principalcombustible (fuente de energía) y crea reservas constantemente. Siempre debe haber una reserva. En términos de efectividad, tanto las grasas vegetales como las animales son 2 veces más altas que los carbohidratos y las proteínas. El papel de las grasas también es importante en el metabolismo regular. Además de esas grasas que el cuerpo humano sintetiza por sí solo, es necesario reponer constantemente las reservas. Esto se debe al hecho de que cuando las células grasas se crean a partir de proteínas y carbohidratos, el cuerpo no puede acumular ácidos grasos y el correspondiente conjunto de vitaminas. Podemos obtener grasas animales y vegetales de alimentos de origen animal y, en consecuencia, vegetal.
¿Por qué son mejores las grasas vegetales?
A diferencia de las grasas animales,Los vegetales tienen una serie de propiedades únicas. Los más importantes se consideran dos: la ausencia de colesterol y ácidos grasos trans. ¿Qué son los isómeros trans? Estos componentes de las grasas animales, que ralentizan enormemente el metabolismo, interrumpen el trabajo de las enzimas, elevan los niveles de colesterol en sangre y aumentan el riesgo de cáncer. Fue la ausencia de estos factores negativos la que se convirtió en la razón principal por la que las grasas vegetales sólidas (en particular, el aceite de coco) comenzaron a desplazar a su contraparte cremosa en todas partes. Comenzaron a usarse en la fabricación de helados, productos horneados, confitería y más.
Cabe destacar que se trata de grasas vegetales.contienen vitamina F, que es un ácido graso esencial. Es necesario para el metabolismo normal del cuerpo y, de hecho, para la vida humana en general, ya que promueve la eliminación de grandes cantidades de colesterol. Los aceites vegetales también son una rica fuente de vitaminas A, D, E y antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento.
Dietas y grasas vegetales
Los nutricionistas defendieron posiciones de manera bastante activamargarina en la dieta diaria en lugar de la mantequilla habitual. En primer lugar, la composición de este producto está basada en plantas. En su elaboración se utilizan grasas vegetales sólidas, que son fácilmente absorbidas por el organismo. En segundo lugar, la margarina no afecta el sistema vascular. La mantequilla no puede presumir de esto. La margarina es un producto realmente saludable y necesario.
Evite las grasas animales para siempreningún nutricionista educado lo aconsejaría. Las grasas animales y vegetales, aunque tienen varias similitudes, no pueden reemplazarse completamente entre sí. Para el funcionamiento normal del cuerpo humano, tanto esos como otros componentes son importantes. En nuestra cocina, las grasas vegetales representan solo el 15% del total de ingredientes. En la mayoría de los países europeos "longevos", la situación es absolutamente opuesta. Ésta es al menos una razón para trazar una línea media. ¡El cuerpo solo mejorará con esto!
