Рыба с необычным названием «простипома» мало кому familiar, algunos ni siquiera se enteraron de ella. Pero el nombre de la generación anterior es bien conocido. Prostipoma es un pez que a menudo se puede encontrar en las tiendas en los años 60-70 del siglo pasado. Aunque hoy en día se suele decir que en esos días podían vender peces de otras especies bajo un nombre extranjero inusual.
Signos externos
Prostipoma: un pez cuya foto será recordadapor mucho tiempo Míralo bien, luego en la tienda puedes reconocer fácilmente la falsificación. Su cuerpo tiene una forma oblonga, aplanada desde los lados, pintada en color oscuro. Hay manchas oscuras en los bordes de las cubiertas branquiales. Pero en los lados y en la parte posterior no hay manchas, el color es uniforme.
Prostipoma es un pez cuya descripción es a menudomenciona sus aletas afiladas. Los pescadores dicen que es muy fácil lastimarse. El pescado en sí es de tamaño mediano, no mucho más grande que el arenque. Su longitud mínima es de 17 cm, y la mayoría de los peces capturados alcanzan los 30 cm.
Origen del nombre
Es de destacar que el prostipoma es un pez queotros idiomas se llaman de manera diferente. Los pescadores soviéticos trajeron a sus presas a su tierra natal, pero en el idioma ruso la palabra correcta simplemente no estaba allí. El nombre científico del pez, Pomadasys incisus, no inspiró en absoluto a los vendedores soviéticos; no querían vender a los trabajadores un servicio de labios o encashia.
Por lo tanto, la búsqueda de nombres para este productocontinuó Todas las variantes en inglés y latín fueron investigadas a fondo. Pero ni el nombre del destacamento (Perciformes), ni el nombre de la familia (Haemulidae) encontraron nada adecuado. Performa? Hemulida? Quizás podríamos conocer a este pez con uno de estos nombres.
Las cosas fueron peor con el inglésterminología Bastardo gruñido: esto es lo que los habitantes de la niebla Albion llaman a este pez. Este nombre se traduce al ruso y es realmente malo: resulta algo así como "gruñido ilegítimo".
Y luego recordé un antiguo nombre olvidado hace mucho tiempo:Pristipoma, originario del griego, y literalmente significa "concha con una sierra". Fue precisamente lo que se eligió. Los clientes de habla rusa lo transformaron rápidamente a su manera, convirtiéndolo en "simple". Por cierto, esta palabra extravagante generó instantáneamente una ola de todo tipo de dichos y chistes graciosos. Por ejemplo, los habitantes de Odessa dijeron: "Pelado, anguila, prostipoma iluminará la mesa de cualquier hogar".
Valor industrial
Prostipoma: un pez que pertenece a la ordencomo perca Es de gran valor industrial debido a la sabrosa carne con una pequeña cantidad de huesos. Los expertos señalan que la población de este pez está disminuyendo rápidamente y, por lo tanto, hoy en día, en los estantes de muchas tiendas con este nombre, a menudo no es nada fácil de encontrar.
¿Dónde se encuentra este pez raro? Con mayor frecuencia, se encuentra en las aguas templadas o subtropicales de los océanos Pacífico y Atlántico. Las aguas costeras de África occidental son especialmente ricas en este pez.
La mayor parte de la captura pertenece a los japoneses.barcos En la tierra del sol naciente, el prostipoma es muy apreciado. La mayor parte de la captura no se envía a las tiendas, sino que cae inmediatamente en manos de los mejores cocineros de pescado del país. Prostipoma es un pez cuyas fotos son a menudo la decoración del menú de los restaurantes más prestigiosos de Japón. Los platos que valen valen mucho.
¿Cómo cocinar a un hombre sencillo?
Un buen chef sabe que este pescado es sabroso frito y horneado, e incluso hervido. Pero salado y secado simplemente con menos frecuencia.
La carne de este pescado puede tener un contenido de grasa del 4 al 25%,depende de la edad, el tamaño y el hábitat de un solo espécimen. A los lados del pez hay rayas de músculos oscuros, como la caballa, el atún y algunos esturiones. La carne cortada es muy hermosa, con un color delicado y una estructura agradable. Dado que el prostipoma a menudo se sirve en restaurantes, el aspecto estético del problema es extremadamente importante.
La estructura de fibra densa hace que este pescado sea adecuado para asar a la parrilla. Es especialmente bueno con verduras: berenjenas, tomates, pimientos.
Y de una cabeza grande, los prostipomas preparan un caldo.Tiene un tono armonioso, aroma sofisticado y alta transparencia, lo que lo hace muy adecuado como base para sopa de pescado, sopas de pescado, salsa, salsas, platos de gelatina.
Los profesionales no recomiendan usaruna cantidad excesiva de especias y condimentos durante la cocción, porque el prostipoma es un pescado cuyo aroma en sí mismo es bastante rico y expresivo. Las especias adicionales simplemente pueden ahogarlo.
