Chanos, o pescado con leche, es común enCocina filipina. Vive principalmente en las islas de los océanos Índico y Pacífico. Este pescado azul tiene un muy buen sabor. Se puede freír, hervir, hornear y rellenar. Aquí hay algunas recetas sobre cómo cocinar pescado con leche.
Pescado frito 
Para freír deliciosamente los chanos, necesitarás:
- pescado de leche - 2-4 piezas de filete;
- ajo - unos dientes;
- jugo de limón o lima - 4 cucharadas. cucharas
- salsa de soja - 4 mesas. cucharas
- pimienta, sal;
- aceite de oliva
Cocinar pescado lácteo
1er paso
Pelar el ajo y picar cualquiercamino. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, la salsa de soya, la sal, la pimienta y el jugo de limón para la marinada. Batir la masa resultante con un batidor. Se debe obtener una emulsión estable. Pon el filete de chanos en un tazón y cúbrelo con la marinada. Asegúrate de que el pescado esté cubierto con salsa por todos lados. Cubra el recipiente con film transparente o una tapa y refrigere. El pescado lácteo se marina mejor si lo deja durante la noche, pero puede limitarse a unas pocas horas.
Paso 2
Para freír, use una sartén pesada con unfondo. Calienta el aceite en él. Retire el pescado del adobo. Seque ligeramente con toallas de papel o toalla. Los filetes que estén demasiado húmedos evitarán que se formen crocantes. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los trozos de pescado en la sartén. Se fríe el choclo durante 5 minutos por cada lado. Se sirve mejor con una guarnición de arroz y verduras.
El tablero
Si no fue posible encontrar pescado lácteo, entonces puedeintente reemplazarlo con salmonete. Sin embargo, lo más probable es que pierda un poco en el paladar, ya que el hanos tiene un delicado sabor dulzón que lo distingue de otras variedades de pescado.
Hanos relleno 
Prepara el choclo relleno. Para esto necesitas:
- dos canales enteras de pescado khanos;
- salsa de soja, jugo de limón - dos mesas cada uno. cucharas
- cabeza media de un arco;
- el ajo
- pimiento - 1 pieza.;
- 100 gramos (media taza) de guisantes en lata;
- un tercio de un vaso de pasas;
- el huevo es fresco;
- empanado (o pan rallado);
- aceite de oliva
- maicena.
Tecnología de preparación
1er paso
El pescado debe destriparse y secarse.Raspe la carne del pescado de leche con el borde afilado de una cuchara, transfiéralo a un bol. Agregue jugo de limón y salsa de soja. Revuelva, cubra con papel de aluminio y deje marinar.
Paso 2
Calentar el aceite. En él, guarda el ajo y la cebolla.Una vez que las verduras estén transparentes, agregue el pescado picado. Ase la mezcla durante 5 minutos. Remover. Condimentar con sal y pimienta. Poner guisantes, pasas lavadas en la carne picada. Pelar el pimiento morrón, cortarlo en trozos pequeños. Agregue a las verduras. Mezclar todo, probar con sal. Freír por no más de 3-4 minutos. Luego dejar enfriar.
Paso 3
Rellenar la piel del pescado lácteo con el relleno.Coser los bordes con hilo de cocción (o normal). Sumerja ligeramente la carcasa en maicena. Envuelva los khanos en papel de aluminio, colóquelos en una bandeja para hornear o en un plato y colóquelos en el horno durante 20 minutos. Temperatura - 220 grados. Después de eso, desdobla el papel de aluminio y mantén el pescado en el horno hasta que esté dorado.
Buen provecho!
