Una ensalada de zanahoria picante y aromática apareció comoextrañamente, nada en Corea. Comenzaron a cocinarlo en Uzbekistán. Los coreanos que emigraron allí decidieron cocinar algo parecido a la cocina tradicional a la que están acostumbrados, pero ajustado a comidas completamente diferentes. Sin embargo, los pimientos rojos asados en una ensalada son bastante coreanos, por lo que el nombre puede considerarse justo. La receta de zanahorias coreanas condimentadas es diferente de la que se encuentra en los estantes de las tiendas, por lo que es mejor cocinarla usted mismo. Esto es bastante sencillo de hacer, aunque hay algunas sutilezas.
Cómo cocinar zanahorias coreanas en casa: paso uno
En primer lugar, debes preparar todo adecuadamente.Ingredientes Tome zanahorias frescas, enjuáguelas y píquelas lo más finas posible. Condimentar con abundante sal y dejar a presión durante diez minutos para que la verdura se haga jugo. Después de eso, las zanahorias deben enjuagarse bien con agua corriente y exprimirse, transferirse a un recipiente de vidrio o esmalte, agregar ajo machacado con una prensa especial de ajo. Serán suficientes de tres a cuatro dientes por kilogramo de zanahorias. Agregue tres cucharadas de vinagre al 9% a la ensalada y mezcle. Las zanahorias coreanas para el invierno, y en cualquier otra época del año, serán un excelente plato lleno de vitaminas. Pero su preparación no termina ahí, el plato debe su sabor a la marinada.
Vierta cinco cucharadas en la sartén de fondo grueso.cucharadas de aceite de oliva. La soja se puede utilizar para obtener una autenticidad completa, pero será más difícil de encontrar. Calentar el aceite a fuego alto hasta que quede vapor blanco, agregarle una cucharada de pimentón y freír por un minuto, reduciendo el fuego. El aceite se llenará de un aroma increíble y la pimienta reducirá un poco el picante. Picar media cebolla mediana, freír hasta que se doren y colar el aceite. No necesita poner cebollas en las zanahorias terminadas, pueden afectar negativamente el sabor del plato, de modo que no queden trozos en el aceite. Vierta el aceite resultante sobre las zanahorias y mezcle. El aperitivo está listo. Pero debe poder no solo descubrir cómo cocinar una zanahoria coreana en casa, sino también esperar al menos un día antes de comerla. Solo después de un tiempo el sabor del plato se abrirá realmente.
Para diversificar el sabor de este refrigerio, puedeagregue un poco de aceite, azúcar, pimienta molida, salsa de soja, pasta de tomate, semillas de sésamo o cilantro. Cada uno de los componentes cambiará el sabor del plato terminado a su manera, por lo que puede experimentar con los aditivos y sus combinaciones durante mucho tiempo. Puede usar zanahorias no solo como ensalada independiente, sino también como guarnición para carne o pescado, verduras guisadas o papas hervidas. Puede servir maravillosamente ensalada sobre hojas de repollo frescas. Alternativamente, agregue pollo frito, carne, pescado o mariscos, repollo fresco, remolacha, piña o apio antes de servir para una opción más festiva y sofisticada.
