El pastel de tiramisú es el más famosoun postre italiano que se puede preparar fácilmente en casa. El secreto de su increíble sabor radica en la combinación bien elegida de productos. Habiendo probado un postre una vez, es simplemente imposible no enamorarse de él. No en vano, el nombre del pastel en la traducción del italiano suena como "ir al cielo".
Un poco de postre ...
El pastel de tiramisú combina un sabor exquisitoqueso mascarpone, una sutil nota de café y un ligero amargor de cacao natural. La historia del postre cuenta que su sabor se comparó con un beso: embriagador, amargo y tierno. Hacer un pastel de tiramisú en casa no es tan difícil. Hay diferentes tipos de postres. De ellos queremos hablar en nuestro artículo.
El clásico pastel de tiramisú está hecho de huevos y mascarpone. Pero las amas de casa también usan crema en casa.
Composición de "Tiramisu"
El pastel de tiramisú no contiene tantosingredientes: galletas savoyardi, el queso mascarpone más delicado y el vino italiano "Marsala". Es a partir de estos productos que se elabora la tarta clásica. En nuestras tiendas podrá encontrar queso italiano en envases de 500 y 250 gramos. Las galletas Savoyardi también están a veces disponibles para la venta. Pero si lo desea, puede utilizar otras galletas, incluidas las de su propia preparación. El vino "Marsala" en Italia incluso se llama culinario debido a su sabor. La bebida siciliana tiene un aroma característico a caramelo quemado y resina de barco. Por supuesto, no todas las amas de casa tienen ese vino en la cocina. Pero se puede reemplazar con éxito con Madeira, ron, coñac o brandy.
Receta clásica
El pastel clásico está hecho con galletas savoyardi.Pero para nuestras azafatas, una receta de referencia está más allá de sus posibilidades, ya que los propios pasteleros italianos afirman que todas las tortas preparadas fuera del país son solo variaciones sobre este tema. Aunque el pastel de tiramisú casero no es el mismo que en Italia, sigue siendo increíblemente delicioso. Para la preparación del postre, puede usar crema espesa y requesón.
Para cocinar, necesitamos galletas saladas. Encontrarlo en las tiendas no siempre es posible. Por lo tanto, tendrás que cocinarlo tú mismo, porque sin él no podrás cocinar un toro.
Receta Savoyardi
Para hacer galletas savoyardi, necesitamos:
- 3 yemas,
- azúcar (4 cucharadas. l.),
- 5 proteínas,
- azúcar en polvo (15 g),
- harina (1/2 cucharada. l.).
Dividimos los huevos en yemas y claras.Batir las claras con una batidora hasta obtener picos estables. Agregue gradualmente el azúcar y bata la mezcla hasta que se vuelva blanca como la nieve y suave. Batir las yemas en un recipiente aparte con el azúcar. Mezcle suavemente las claras con las yemas y agregue la harina, amase la masa.
Extendemos las galletas en forma de "dedos" yhornee en el horno durante unos 15 minutos. Espolvoree el savoyardi con azúcar glas cinco minutos antes de que esté listo. A continuación, ponemos las galletas en el frigorífico durante todo el día. La receta clásica usa la masa de ayer.
Receta de postre
Hacer un pastel de tiramisú en casa no es tan difícil. Para ello necesitamos productos:
- requesón (390 g),
- 5 huevos
- "Marsala" (145 g) (se puede sustituir por coñac o ron),
- galletas de bizcocho (240 g),
- cacao (4 cucharadas. l.),
- café
Si todos los productos están disponibles, recoge el pastel.El "tiramisú" elaborado con galletas es muy sencillo. Separar las yemas de las proteínas. Frotamos el primero muy a fondo con azúcar. Después de obtener la masa blanca, agregue el requesón (primero debe exprimirse).
Batir las claras hasta obtener picos, tras lo cualtransfiéralos con cuidado a la masa de yema de cuajada. En un turco hacemos café y le agregamos alcohol. Cada galleta debe sumergirse en la masa de café. Coloque espacios en blanco de galletas húmedas en el fondo de la fuente para hornear (es mejor usar una forma dividida). Ponga la mitad de la crema de huevo encima y nivele su superficie. A esto le sigue otra capa de galletas y luego nuevamente la crema. Enviamos el producto terminado al frigorífico durante 8 horas. La parte superior del postre se puede adornar con cacao en polvo. Entonces, el pastel de tiramisú está listo con galletas Savoyardi sin hornear.
Postre a base de galletas
Que hacer si quieres hacer un pastel"Tiramisú" en casa, pero no hay galletas savoyardi disponibles? Las azafatas sustituyen las galletas por "Creamy" o "Jubilee". Por supuesto, tal postre no puede llamarse real, pero esto no lo hace menos sabroso. El pastel todavía tiene un sabor refinado y delicado. Pero también hay otras opciones. Por ejemplo, puedes hacer un bizcocho de tiramisú con bizcochos de galleta.
Para simplificar el proceso de cocción, puedecompre galletas de miel preparadas en la tienda. Necesitamos cuatro pasteles finos. Si compró una galleta esponjosa, se puede dividir en cuatro capas.
A continuación, bata la crema agria (135 g) con el requesón (120 g). Moler huevos (4 piezas) con un vaso de azúcar. A continuación, mezcle la cuajada y la masa de huevo. Agrega 2 cucharadas a la crema. l. Ron.
Lubricar las galletas con mucha nata, y encima del bizcochoespolvorear con chocolate picado. Ponemos el postre en el frigorífico durante dos horas. Una receta significativamente simplificada para el pastel de tiramisú en casa se prepara muy rápidamente, especialmente si se utilizan productos semiacabados.
El postre, amado por muchos, hace tiempo que dejó de ser soloplato de restaurante. Cada vez más, las amas de casa lo preparan en casa, agregando bayas, frutas y chocolate. Si visita Italia, asegúrese de probar el verdadero "Tiramisú" con mascarpone.
Tiramisú sin huevos
Hay otras opciones para hacer postre. Entonces, por ejemplo, esta receta de pastel de tiramisú en casa te permite cocinar un manjar sin huevos.
Ingredientes:
- mascarpone (490 g),
- agua (290 g),
- crema grasa (240 g),
- café (dos cucharadas. l.),
- amaretto (45 ml),
- savoyardi (30 uds.),
- azúcar en polvo (120 g),
- 2 cucharadas. l. cacao.
Prepare una taza de café y déjela enfriar, después de lo cualagregue alcohol. Verter la masa de café en un recipiente ancho, ya que en él tendremos que mojar las galletas. Batir la crema espesa hasta que se formen picos. Para facilitar el proceso, primero se debe enfriar la masa. A continuación, agregue el polvo y el mascarpone a la crema.
Seleccionamos la forma más conveniente y hasta su fondo.coloque una capa de galletas sumergidas en café. Aplique una capa de crema y luego otra capa de savoyardi. Aplicar una capa espesa de crema encima del postre. Cerramos el postre por encima con film transparente y lo enviamos al frigorífico durante la noche. Espolvorea cacao en polvo por encima antes de servir. El tiramisú con mascarpone está listo para comer.
Tiramisú de cereza
Para un postre delicioso e inusual, puede usar fresas, cerezas y otras frutas y bayas.
Ingredientes:
- mascarpone (220 g),
- azúcar en polvo (85 g),
- agua (210 ml),
- crema (230 g),
- licor de café (45 ml),
- café natural (2 cucharadas. l.),
- chocolate negro (55 g),
- cerezas frescas o congeladas (340 g),
- vanilina,
- savoyardi (240 g).
Batir la nata y añadir el azúcar glass,mascarpone y vainillina. Revuelva bien la masa con una licuadora o batidora. Preparamos café y es mejor hacerlo natural. Agrega licor a la bebida y espera a que se enfríe.
En recetas anteriores, dispusimos en la parte inferior de los moldes.galletas. En esta opción de cocción, colocaremos el postre en platos en porciones. Por eso, en el fondo de cada uno untamos unas cucharadas de nata de la nata. A continuación, mojamos los savoyardi en café, pero solo por un lado. El lado seco debe estar en contacto con la crema. Si la galleta es más larga que el diámetro del tazón, entonces puede romperla en pedazos con seguridad. Esto no afectará el sabor del postre. A continuación, coloque la capa de fruta en los moldes. Aplicar la crema encima. A continuación, repetimos las capas, comenzando por el saboyano y terminando por la nata. Decora el postre con chocolate rallado. Ponga una cereza y una hoja de menta por encima.
Tarta de plátano "Tiramisú"
¿Cómo hornear tiramisú?La receta clásica no implica hornear, ya que el postre se prepara a base de galletas preparadas. Si no hay un savoyardi real disponible, puedes hornear algo así. Además, las amas de casa elaboran una tarta a base de bizcochos de galleta. Puedes comprarlos en la tienda o hacer los tuyos. Nuestra siguiente receta te ayudará a hacer un pastel de principio a fin sin utilizar productos semiacabados.
Ingredientes para la galleta:
- harina (210 g),
- 6 huevos
- un vaso de azucar
- vainillina.
Para impregnación:
- café (2 cucharadas. l.),
- agua (240 g),
- ron (35 ml),
- 3 cucharaditas Sáhara.
Para la crema:
- cacao (25 g),
- azúcar (85 g),
- crema (240 g),
- mascarpone (480 g).
Preparamos café natural con azúcar y agregamos ron.
Mientras cocinamos galletaspor nuestra cuenta, luego necesitamos una batidora o tendremos que batir los huevos con las manos. Batir los huevos y luego agregar la vainillina y el azúcar. Continuamos el proceso hasta que la masa se vuelve exuberante, aumentando de volumen hasta dos veces. A continuación, tamiza la harina por un colador y agrégala a la masa batida. Amasar la masa llevándola a un estado homogéneo con una cuchara. Divida la masa terminada en dos partes y viértala en dos formas cubiertas con papel de aluminio. Horneamos las galletas en el horno hasta que estén tiernas.
En un bol batidora batir la nata hasta que quede esponjosa y ponerla en un lugar frío. A continuación, bate el mascarpone con azúcar. Mezcla las dos masas y obtén una deliciosa crema de postre.
Todos los ingredientes están preparados para que puedasempieza a recoger el pastel. Remoja la galleta con una bebida de café y aplica la crema encima. A continuación, disponer otro bizcocho, humedecerlo también con café y engrasarlo con una masa cremosa. También decoramos los lados y la parte superior del bizcocho con crema. Espolvorea el postre con cacao encima.
Postre de plátano y fresa
La fruta "Tiramisu" resulta muy sabrosa. El postre delicado con plátano y fresas es una verdadera obra maestra de repostería.
Ingredientes:
- café nat. (240 g),
- savoyardi (185 g),
- yogur (120 g),
- crema (285 g),
- requesón (185 g),
- fresas (380 g),
- azúcar en polvo (95 g),
- 2 plátanos
- hojas de menta
- chocolate amargo.
Para facilitar la preparación, necesitamosforma dividida. Preparamos café natural con azúcar. Le añadimos un poco de licor o cualquier otra bebida alcohólica. Enjuague las fresas y córtelas en rodajas, pele y corte los plátanos en círculos. Batir el queso tierno con una batidora junto con el azúcar en polvo y el yogur. Después de espesar la masa, agregue la crema batida en porciones.
Coloque los lados y la parte inferior del formulario con galletas savoyardi.Moja las galletas encima con una bebida de café. A continuación, coloque una capa de plátanos y fresas picadas, sobre las que aplicamos crema. Después de eso repetimos todas las capas nuevamente. Vierta todo por encima con una masa cremosa y espolvoree con chocolate rallado o cacao. Decora la superficie con menta y fresas.
En lugar de un epílogo
Un delicioso postre sin hornear es fácil de preparar,especialmente si tiene todos los productos necesarios en stock. Pero incluso en ausencia de mascarpone y savoyardi, puede hacer el pastel más delicado que le gustará a su familia. El postre se puede variar con rellenos de frutas y bayas, que lo hacen aún más delicioso.
