Pocas vacaciones están completas sin el amado de todos.arenque debajo de un abrigo de piel. En términos de popularidad, compite con bastante éxito con las cuencas Olivier. Pero si no le gusta el arenque y no mira demasiado de cerca las etiquetas de precio en los mostradores, seguramente le gustará el Royal Fur Coat. La ensalada es similar a la tradicional en al menos dos características: está dispuesta en capas y siempre contiene pescado. El resto de los ingredientes varían mucho de una receta a otra. Y el pescado que se utiliza en él no es barato.
Ensalada "Salmón sobre abrigo de piel"
A diferencia del plato habitual, el pescado está aquí.presentado no desde abajo, sino desde arriba. Y, por supuesto, no es arenque lo que se toma en absoluto: la ensalada Tsarskaya Shuba está hecha con salmón, pescado noble y sabroso. El resto de los componentes son los mismos, pero la secuencia de disposición es diferente: primero, se distribuyen remolachas ralladas (un par de tubérculos hervidos pequeños para 1/3 kg de pescado), luego zanahorias ralladas, seguidas de un par de papas, luego huevos rallados (no es necesario dividirlos en yemas y proteínas), se espolvorean con cebollas picadas (puede remojarlas por un corto tiempo en vinagre diluido de manzana o vino). ¡No olvides pintar sobre las capas! Se colocan pequeños trozos de salmón salado en la parte superior y en el refrigerador para la infusión.
Elegante "abrigo de piel real"
No requiere demasiados componentes.Y entre ellos no hay simples: la receta no acepta ni zanahorias ni remolachas. Pero, francamente, el resultado es un "abrigo de piel real" muy sabroso y verdaderamente noble. Debe comenzar a preparar la ensalada hirviendo cuatro papas y frotándolas con un rallador. Esta será la primera capa (cada una se cubrirá tradicionalmente con mayonesa). Espolvorea generosamente las patatas con cebolla picada. El siguiente es el salmón ligeramente salado: doscientos gramos de pescado se cortan finamente y se distribuyen uniformemente sobre la vegetación. Luego, todo se espolvorea con claras de huevo (debe hervir siete, rallar proteínas, cinco). Se vierte maíz encima, se coloca queso rallado (150 gramos), se distribuyen las yemas ralladas al final. Se forma una rosa con el trozo de salmón restante y se coloca en el centro; está rodeada de cuatro lotos, tallados en la clara de dos huevos y rellenos de caviar rojo. ¡Así que el "abrigo de piel real" está listo! La ensalada se infunde durante aproximadamente una hora en el refrigerador, después de lo cual está lista para comer.
"Túnicas reales" inusuales
Y su inusual es que, a diferencia deLa mayoría de las recetas utilizan pescado ahumado, no salado. ¡Y dos variedades! Y las capas deben lubricarse con una mezcla de yogur natural bajo en grasa y mayonesa, medio vaso de cada uno. Otras acciones son las siguientes:
- Se hierven cinco papas y se cortan en trozos pequeños (no frotar). Esta es la primera capa.
- Una libra de caballa ahumada deshuesada y sin piel se corta en cubos; esta será la segunda capa.
- Se distribuyen cuatro cebollas de lechuga en finas medias anillas sobre el pescado.
- Luego hay 200 gramos de camarones hervidos picados.
- Los huevos picados (siete) se colocan encima de los mariscos.
- Les sigue la carne de cangrejo (un cuarto de kilo). No había uno natural, también irán los palos de alta calidad.
- El maíz enlatado se esparce uniformemente.
- Se frotan tres zanahorias frescas.
- 400 gramos de salmón ahumado se colocan en capas finas. Se hacen todo tipo de adornos y se colocan en una ensalada con ramitas de eneldo.
¡Eso es realmente un "abrigo de piel real"! La ensalada sale muy jugosa. Y la combinación de pescado ahumado con mariscos hará las delicias de cualquier gourmet.
Bocadillo imperial
Y finalmente, te ofrecemos la ensalada Tsarskaya Shuba,cuya receta contiene solo patatas y remolacha de ingredientes simples. Todo lo demás está disponible para la mayoría de las personas solo en los días festivos importantes. Para aderezar en esta receta, se usa una mezcla de crema agria mediana en grasa y la misma mayonesa (en partes iguales). Volveremos a poner capas en la siguiente secuencia.
1er nivel. Rallado cuatro patatas.
2do nivel. Un tercio de kilogramo de salmón ligeramente salado, cortado en cubos pequeños.
Nivel 3. Aguacate pelado y en rodajas, marinado en jugo de limón durante cinco minutos.
4to nivel. Una lata de carne de cangrejo.
5to nivel. Remolacha hervida rallada. Finalmente, debe cubrirse con salsa para que no brille.
Finalmente, se abre un frasco de 150 gramos.caviar rojo: nuestro "abrigo de piel real" está bien cubierto con él en el centro. La ensalada también necesita caviar negro. Ella está enmarcada alrededor del borde del plato. Durante tres horas en el frigorífico, y seguimos asombrando a los participantes de la fiesta.
