Calamares guisados con cebolla y zanahoria esun plato único, sencillo y a la vez delicioso. Los mariscos en este caso no son solo un manjar. Es un producto saludable que contiene muchas vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
Características de la preparación
Se cuecen calamares guisados con cebolla y zanahorialo suficientemente rápido y fácil. Cada ama de casa puede dominar la receta, lo principal es tener en cuenta las peculiaridades de la preparación de dicho plato. Para empezar, debe recordar que los calamares no pueden exponerse a un tratamiento térmico prolongado. Por lo tanto, llevará un poco de tiempo preparar el manjar.
Como resultado del tratamiento térmico,conseguir carne tierna y jugosa. Los calamares guisados con cebollas y zanahorias se pueden servir con una guarnición o como un plato aparte. En el proceso de cocción, es necesario tener en cuenta todos los matices.
Calamares guisados con cebolla y zanahoria: una receta paso a paso
Primero, debes preparar todo lo necesario para preparar este sabroso y saludable platillo. De los componentes que necesitará:
- 2 canales de calamar;
- 2 zanahorias;
- la cabeza de cualquier cebolla;
- 2 cucharadas grandes de aceite vegetal;
- ½ cucharadita de sal;
- 2 pizcas de pimienta negra;
- unos dientes de ajo.
Preparación de mariscos
Entonces, ¿cómo cocinar?Se recomienda que los calamares guisados con cebollas y zanahorias se cocinen solo con ingredientes frescos. Si la carne está congelada, debe sacarla del congelador con anticipación y dejarla a temperatura ambiente. Para eliminar el hielo de los cadáveres, puede colocarlos bajo agua corriente fría. Los expertos no recomiendan descongelar los calamares con microondas. Esto estropeará enormemente su sabor.
Cuando los calamares estén descongelados, es necesario enjuagarlos.agua hirviendo y luego colocar en agua fría. Ahora las canales se pueden limpiar de una fina película quitinosa. Gracias a este método, se puede eliminar de forma rápida y sin problemas.
Después de la limpieza, la canal de calamar debe cortarse en tiras o anillos finos.
Proceso de cocción
Las cebollas deben pelarse y lavarse.Después de eso, la verdura debe cortarse en cubos pequeños con un cuchillo. Las zanahorias también deben pelarse y lavarse. Se debe picar con un rallador grueso.
Coloque una sartén al fuego y vierta ensu aceite vegetal. También debe agregar zanahorias y cebollas aquí. Las verduras deben cocinarse a fuego lento hasta que estén cocidas, preferiblemente bajo una tapa bien cerrada.
Finalmente, agregue a la sarténCadáveres de calamar picados, especias, ajos, previamente pelados y pasados por una prensa, así como sal. Después de eso, el recipiente debe cerrarse con una tapa y sacar su contenido durante otros 3 minutos, mientras se revuelve regularmente. El plato original está listo.
Receta de crema agria
Diversificar la dieta permitirá que la original yun plato sencillo son los calamares con crema agria y zanahorias. Esto se prepara de forma muy rápida y sencilla. Para empezar, vale la pena preparar los componentes principales. Para preparar un plato de este tipo, necesitará:
- 600 g de calamar;
- 2 zanahorias grandes;
- 2 cabezas de cebolla;
- 3 cucharadas grandes de crema agria;
- aceite vegetal;
- un montón de perejil y eneldo;
- pimienta molida, la negra es la mejor;
- sal;
- unos dientes de ajo.
Preparando calamares
Para guisar calamares con cebolla y zanahoriaresultó ser suave, debes prepararlo adecuadamente. No descongele mariscos en el microondas. Lo mejor es sacarlo del frío de antemano. El producto debe descongelarse a temperatura ambiente. Después de eso, las canales deben limpiarse de la película. Para esto, el calamar debe rociarse con agua hirviendo y luego enfriarse en agua. Después de eso, la película se puede quitar fácilmente.
En conclusión, las canales preparadas deben cortarse en anillos o tiras.
Preparando el resto de componentes
El perejil y el eneldo deben lavarse bien enagua corriente, y luego colóquelo en un colador. Gracias a esto, el líquido innecesario se drenará de ellos. Coloque las hierbas frescas en una tabla de cortar y píquelas con cuidado. El ajo también se debe pelar y lavar, y luego pasar por una prensa.
También es necesario preparar zanahorias y cebollas. Las verduras deben pelarse, lavarse y luego cortarse: zanahorias con un rallador con una fracción mediana y cebollas con un cuchillo, cortadas en mitades.
Tratamiento térmico
Vierta aceite vegetal en la sartén yluego coloque el recipiente en llamas. También necesitas poner cebollas y zanahorias aquí. Esta fritura servirá de base para el plato. Se recomienda guisar las verduras debajo de la tapa hasta que estén tiernas. Esto no le llevará más de 10 minutos.
Cuando las zanahorias y las cebollas estén listas, agréguelas a la sartén.agregue las canales de calamar picadas, agregue especias, sal. Para mejorar el sabor, puede mezclar pimienta molida con un condimento como el cilantro. El recipiente debe cubrirse con una tapa y sacar su contenido durante 3 minutos. Después de eso, se debe agregar crema agria al plato. Lleve el contenido de la sartén a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Finalmente, agregue el ajo picado y las hierbas al plato. Mezcle bien los ingredientes y luego retire la sartén del fuego. Si el plato terminado parece un poco seco, durante el proceso de guisado, puede agregarle un poco de agua, preferiblemente tibia o más crema agria.
Cómo servir correctamente
Vale la pena calamar guisado con cebolla y zanahoriasirva solo caliente. Este plato va bien con guarniciones neutrales, como arroz o papas hervidas, molidas hasta que estén blandas. Se recomienda verter cada porción en abundancia con la salsa de crema agria obtenida en el proceso de cocción de mariscos con verduras.
