Muchas amas de casa subestiman el repollo, considerándoloadecuado solo para la preparación de ensaladas o sopa de repollo rica y aromática. Sin embargo, a partir de esta verdura aparentemente simple, puede hacer muchos platos interesantes y bastante sabrosos. Tome las empanadas de repollo, por ejemplo. Jugosas y muy aromáticas, son un buen complemento para carnes o pescados. Además, las chuletas de verduras originales se pueden usar como un plato elegante e independiente con crema agria o cualquier otra salsa. Hay varias opciones para preparar un plato de este tipo a las que debe prestar atención.
Chuletas de col hervida clásicas
Para empezar, puedes probar la receta más sencilla. Para hacer empanadas de repollo realmente deliciosas, necesita los siguientes ingredientes:
- 1 repollo (mediano);
- sal;
- 2 dientes de ajo;
- 1 huevo
- 130 gramos de harina;
- migas de pan;
- aceite vegetal;
- verdes
Tecnología de cocción de chuletas:
- Para hacer que los productos terminados sean suaves yjugoso, el repollo debe hervirse un poco. Por lo tanto, primero debe cortar la cabeza de repollo en trozos y luego colocarla en una olla con agua hirviendo y mantenerla allí durante 9-10 minutos. Primero debes cortar el muñón.
- Muele las hojas enfriadas con una picadora de carne. La masa resultante debe exprimirse bien con las manos. De lo contrario, la carne picada quedará demasiado líquida.
- Pica finamente la cebolla y el ajo. Mejor, por supuesto, frotarlos con un rallador fino.
- Recoja los productos preparados en un recipiente espacioso.
- Agrega el resto de los ingredientes y amasa la carne picada.
- Forme chuletas con ella.
- Enróllelos en pan rallado y luego fríalos en una sartén hasta que estén dorados.
Las chuletas apetecibles y muy fragantes serán una buena opción para una cena ligera para toda la familia.
Chuletas al horno
Para aquellos a quienes no les gusta estar de pie frente a la estufa durante mucho tiempo, puedenSugerir otra forma. Las chuletas de repollo resultarán igual de sabrosas si las hornea en el horno. No será difícil hacer esto si tiene el siguiente conjunto de productos a mano:
- 1 kilogramo de repollo blanco común;
- 2 cebollas;
- 3 huevos;
- sal;
- 150 gramos de harina;
- Pimienta molida;
- especias.
Metodo de cocinar:
- En esta receta, no es necesario que hierva el repollo. Basta con picarlo finamente. Si tiene un procesador de alimentos, esto no será difícil. Junto con el repollo, puedes picar la cebolla.
- Agregue a estos productos todos los demás ingredientes previstos en la receta y mezcle todo bien.
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Cubra la bandeja para hornear con pergamino y engrase ligeramente con aceite.
- Moldea suavemente las chuletas de la carne picada cocida.
- Colóquelos en una bandeja para hornear bien apretados entre sí.
- Hornee en el horno durante unos 20 minutos.
- Saque la bandeja para hornear y dé la vuelta suavemente a las piezas.
Tan pronto como la superficie de los productos se enrojezca, se puede apagar el fuego. Son crujientes y muy aromáticos.
Chuletas de brócoli con patatas
No es necesario para cocinar chuletas.use repollo blanco. En su lugar, puedes usar brócoli. En este caso, el plato terminado adquiere un sabor especial. Para hacer chuletas de repollo originales, debe tomar:
- 6 papas;
- 0,4 kilogramos de brócoli;
- sal;
- 70-90 gramos de harina;
- condimentos favoritos;
- aceite vegetal
El proceso de cocinar estas chuletas originales implica los siguientes pasos:
- Hervir las papas peladas y luego triturarlas con un machacado en puré de papas.
- Hierva agua en una sartén, agregando un poco de aceite vegetal.
- Divide el brócoli en inflorescencias. Ponlas en agua y cocina un poco.
- Muele el repollo guisado en gachas con una licuadora.
- Agregue sal, harina y condimentos a la masa resultante. Mezclar todo bien.
- Espacios ciegos de forma ovalada con las manos.
- Fríelos por ambos lados en una sartén hasta que estén dorados. El plato está listo.
Alternativamente, estas chuletas también se pueden hornear en el horno en una bandeja para hornear forrada con pergamino a 180 grados.
Chuletas magras con sémola
En vísperas de las fiestas religiosas, los creyentestratar de limitarse en la alimentación, excluyendo los productos animales de la dieta. En esos días, se les puede recomendar que cocinen empanadas de repollo magras. Composición de la receta del plato:
- 1 kilogramo de col blanca;
- 100 gramos de harina y la misma cantidad de sémola;
- sal;
- un poco de vegetación;
- 1 cebolla
- 50 gramos de aceite de girasol;
- 3 dientes de ajo;
- migas de pan (alrededor de 100-120 gramos);
- especias.
Para hacer hamburguesas de repollo magras, debes:
- Corta la cabeza de repollo en trozos, mientras le quitas el muñón.
- Transfiera a una cacerola profunda, sal y luego vierta agua caliente y cocine por 10 minutos después de hervir.
- Escurre el repollo caliente en un colador y espera a que se escurra el agua.
- En este momento, puede pelar la cebolla y el ajo y picarlos arbitrariamente en trozos.
- Desplace todas las verduras preparadas en una picadora de carne.
- Agregue hierbas picadas, pimientos y sémola.
- Espolvoree los ingredientes con harina tamizada y luego mezcle bien.
- Haga chuletas de carne picada con las manos mojadas.
- Enróllelos en pan rallado.
- Freír en aceite en una sartén durante 3 minutos por cada lado.
Un plato así sería ideal para un menú diario durante la Cuaresma.
Chuletas dietéticas con avena
A quienes cuidan su peso definitivamente les deberían gustar las empanadas de repollo dietético. Para prepararlos necesitarás:
- 150 gramos de col blanca;
- 35 mililitros de leche;
- 25 gramos de avena;
- 1 huevo
- 15-10 gramos de aceite vegetal;
- 5 gramos de sal fina;
- 25 mililitros de crema agria baja en grasa (para servir);
- 10 gramos de perejil y cilantro.
Necesita cocinar dichos productos paso a paso:
- Pica finamente la col.
- Apáguelo, vierta agua hirviendo, unos 10 minutos. En este caso, se debe agregar aceite al agua.
- Vierta los copos en el repollo aún caliente.
- Vierta leche sobre ellos y cocine a fuego lento después de eso durante unos cinco minutos. La masa resultará bastante líquida.
- Introduzca los huevos en la mezcla enfriada.
- Agregue las verduras finamente picadas. Mezclar bien los ingredientes.
- Transfiera la masa terminada a moldes pequeños y envíelos al horno.
- Hornee a 200 grados durante aproximadamente un cuarto de hora.
Las chuletas de repollo dietéticas listas para usar solo deberán colocarse en platos y verterse con crema agria.
Valor energético de las chuletas de col
El repollo es un popular cultivouna cultura que se utiliza con bastante frecuencia en la cocina para preparar una amplia variedad de platos. Una característica distintiva de este producto es su bajo valor energético. 100 gramos de col blanca fresca contienen solo 27 calorías. Pero, debido a su rica composición en vitaminas y minerales, se considera bastante útil para los humanos. Por ejemplo, se pueden preparar excelentes empanadas de repollo con este producto, cuyo contenido calórico también es relativamente bajo. La cifra exacta dependerá de los siguientes factores:
- 1) La composición de la carne picada.Si tomamos la opción con sémola, entonces 100 gramos del producto terminado contendrán alrededor de 99,4 kilocalorías. El uso de diversos aditivos (carne, otras verduras, harina, salvado o avena) puede cambiar el resultado final en una u otra dirección.
- 2) Método de cocción.Las hamburguesas de verduras se pueden freír, hornear en el horno o al vapor. La última opción es la más preferible, ya que el proceso no utiliza aceite vegetal, lo que afecta significativamente el valor energético.
Dada esta información, todos puedendecide por ti mismo cómo y de qué hacer tus chuletas de repollo favoritas. El contenido calórico del producto terminado al mismo tiempo afecta la tasa de saturación. Por ejemplo, al comer productos con carne o queso, la sensación de hambre desaparece mucho más rápido.
Chuletas de col con zanahorias
Cada ama de casa tiene su propia actitud hacia esto o aquelloel método de procesamiento de los productos originales. Pero la inmensa mayoría de ellos todavía prefiere hacer chuletas de repollo con repollo crudo. Por lo que sus propiedades beneficiosas se conservan en la medida de lo posible. Y, si agrega zanahorias frescas a la masa total, se garantiza el conjunto más rico de vitaminas y minerales, así como un excelente sabor del plato terminado. Para esta opción, necesitará los productos más comunes:
- 1 kilogramo de repollo;
- 3 huevos;
- Pimienta molida;
- 1 zanahoria
- sal;
- 90 gramos de harina;
- migas de pan;
- aceite de girasol.
Cocinar tales chuletas no es nada difícil:
- Lavar las zanahorias, pelarlas y luego junto conpicar el repollo en un rallador. Para este proceso, puede utilizar electrodomésticos de cocina especiales. En particular, el repollo se pica mejor.
- Agrega harina y huevos a las verduras picadas.
- Después de eso, la masa debe salarse, un poco de pimienta y mezclarse bien.
- Para que el repollo no tenga tiempo de comenzar el jugo, debe moldear la chuleta de inmediato.
- Coloque los espacios en blanco ovalados de pan en pan rallado, luego colóquelos en una sartén caliente y fría durante 5-6 minutos por cada lado.
- En la etapa final (dos minutos antes del final), tapa la sartén con una tapa y deja que las chuletas suden un poco. En este caso, es aconsejable minimizar el fuego.
El resultado es inusualmente sabroso y muychuletas fragantes de un agradable color naranja con una corteza crujiente dorada. Además, pueden ser consumidos incluso por personas que padecen diabetes o sobrepeso.
Chuletas de chucrut con carne
Hay una receta según la cual se pueden hacer chuletas.incluso chucrut. Además, el ácido en ellos prácticamente no se siente. Simplemente es neutralizado por el azúcar. Además, el bicarbonato de sodio, que se incluye en la receta, los hace exuberantes y muy bonitos. Para esta opción, necesitará:
- ½ kilogramo de chucrut;
- 1 huevo
- 75-90 gramos de harina;
- 25 gramos de azúcar;
- 1 cebolla
- 12 gramos de bicarbonato de sodio;
- aceite vegetal;
- algunas semillas de alcaravea y pimienta molida.
Estas chuletas de repollo se preparan en una sartén. Pero primero necesitas:
- Exprime bien el repollo y transfiérelo a un bol.
- Pica finamente la cebolla pelada.
- Revuelva los productos y luego agregue los ingredientes restantes uno por uno. La harina debe agregarse al final. Su cantidad necesita regular la consistencia de la carne picada.
- Chuletas ciegas con las manos mojadas.
- Fríelos en una sartén hasta que ambos lados estén bien dorados.
Es bueno comer estas chuletas calientes junto con papas hervidas o al horno.
Chuletas al vapor en una multicocina sin harina
Los partidarios de una nutrición adecuada prefieren hacer empanadas de repollo al vapor. Para el trabajo, puede llevar una multicocina disponible en casi todos los hogares. En este caso, necesitará algunos componentes:
- 1 repollo;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cebolla
- sal;
- 1 manojo de eneldo;
- 2 huevos;
- un pequeño señuelo.
Cómo cocinar chuletas al vapor en una multicocina:
- Pica el repollo con un cuchillo o pícalo en un robot de cocina.
- Dóblelo en el recipiente multicocina y agregue agua.
- Configure el modo de "extinción" en el panel. Debería tomar al menos una hora. Esto hará que el repollo sea más suave y más fácil de formar.
- Rallar el ajo y picar la cebolla pelada y las verduras al azar.
- Combine los alimentos picados con el repollo enfriado y luego use una licuadora para triturarlos.
- Agregue sal, hierbas picadas, huevos, sémola y mezcle bien. La carne picada debe dejarse reposar durante unos 15 minutos. Se necesita tiempo para que el cereal se hinche un poco.
- Espacios en blanco ovalados ciegos con las manos.
- Vierta un poco de agua en el recipiente e instale una boquilla especial con agujeros en la parte superior.
- Coloque las chuletas formadas en él.
- Configure el modo "baño María" y cocine tapado durante 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo, dé la vuelta al producto y repita el proceso.
La señal del temporizador notificará que las tiernas empanadas al vapor están listas.
