El rábano picante es una planta común enparcelas personales. Es poco exigente para las condiciones climáticas, no necesita cuidados especiales, mientras crece bien. El rábano picante se usa ampliamente en la cocina, a menudo se agrega al enlatar verduras. También se utiliza para hacer un condimento picante y aromático que complementa bien la carne y el pescado. Pero la combinación más común es carne en gelatina (jalea) y rábano picante de mesa. La receta del condimento clásico es simple, pero hay otras formas de preparar y combinar los ingredientes.
Sobre el rábano picante
Debido a la alta concentración de vitamina C, rábano picantees un excelente agente inmunoestimulante. Contiene aceites esenciales, almidón, calcio, potasio, fósforo y sales de magnesio, proteínas. Dado que se considera un antibiótico natural, a menudo se usa para eliminar la inflamación en la membrana mucosa. Entre otras cosas, se recomienda utilizar infusión de raíz para combatir el dolor de muelas y los problemas de encías.
Pero eso no es todo para lo que se usa el rábano picante.comedor. Las recetas de la medicina tradicional permiten que se use para eliminar problemas con los riñones, páncreas, vesícula biliar, presión arterial alta, hepatitis. Los científicos han descubierto otra característica importante del rábano picante: la capacidad de destruir las células cancerosas.
Cómo preparar el ingrediente principal.
La etapa de preparación más difícil es moler rábano picante, ya que tiene un aroma fuerte y específico que a menudo provoca lágrimas. Hay varias formas de convertir el rábano picante en puré.
- Las raíces limpias deben pasarse a través de una picadora de carne utilizando una boquilla con pequeños orificios. Para simplificar la tarea, primero debes cortar el rábano picante en trozos.
- Rallar las raíces con un rallador fino. Esta operación debe realizarse en una cabaña de verano o en el balcón de una casa. Debido a los aceites esenciales y el olor acre, no debes frotar el rábano picante en interiores.
- Hay otra forma de convertir el rábano picante de mesa en puré. La receta para picar de manera más rápida y segura es simple: debes moler las raíces en una licuadora.
La forma clásica de cocinar
La receta más simple contiene muy pococomponentes. No contiene vinagre y el componente principal es la raíz de rábano picante. Cuanto más fresco esté, más sabroso será el resultado. Lo mejor es la raíz que solo se extrae del suelo. Necesitará un kilogramo. El resto de ingredientes son 20 ml de zumo de limón, 50 g de azúcar, 30 g de sal y 250 ml de agua.
El puré de raíz de rábano picante se complementa con azúcar y sal. Luego vierta agua hirviendo sobre todo y mezcle bien.
Para que pueda almacenarse durante varios meses,vertido en frascos esterilizados. En cada uno debe agregar una cucharadita de jugo de limón, que actúa como conservante y no permite que el condimento se oscurezca. El exceso de limón hará que el sabor sea más agrio, lo que no proporciona la receta de rábano picante picante. Los frascos bien cerrados deben mantenerse refrigerados.
Como no a todo el mundo le gusta el sabor picante del condimento, puede hacerlo más tierno agregando crema agria o manzanas ralladas.
Receta de vinagre de rábano picante
El condimento no es solo una sabrosa adición aplatos que pueden hacer que su aroma sea más interesante, sigue siendo útil para la salud durante el período de resfriados. Por lo tanto, en la cocina de casi cualquier ama de casa, puede encontrar rábano picante de mesa. La receta para el invierno implica la adición de vinagre como conservante.
Para cocinar, debe tomar una libra de rábano picante, un vaso de agua y vinagre (5%), dos cucharaditas. sal y tres cucharaditas. Sáhara.
Todos los ingredientes deben mezclarse y colocarse en frascos. Durante dos días se pueden almacenar a temperatura ambiente, luego deben guardarse en el refrigerador.
Receta de condimento de remolacha
El jugo de remolacha y el rábano picante a menudo se combinancomedor. Una receta para el invierno con vinagre y estos ingredientes te permitirán disfrutar del incomparable sabor del condimento en cualquier momento sin miedo a que se haya deteriorado. La vida útil es de un año.
Los productos necesarios incluyen rábano picante (400 g), jugo de remolacha (50 ml), agua (150 ml), vinagre (9%) (150 ml), sal (30 g), azúcar (20 g).
Las raíces de rábano picante deben pelarse y cortarse entrozos y remojar en agua durante varios días. Luego debe triturarse y verterse en la masa de agua hirviendo, agregar sal y azúcar. El jugo de remolacha recién exprimido debe mezclarse con vinagre y agregarse al rábano picante. Solo queda poner el rábano picante en frascos esterilizados, cerrar las tapas y ponerlo en el refrigerador.
Pequeños trucos
Hay una gran cantidad de opciones para comidas ycondimentos, que incluyen rábano picante de mesa. Las recetas de cocina no siempre son la clave para un resultado excelente. Hay algunos pequeños ajustes en este producto. Por ejemplo, la mejor época para cosechar las raíces es septiembre. Hay que recordar que la pungencia, que es la principal característica gustativa del producto, no dura más de un mes en el puré de patatas. Y la raíz en sí puede esperar en las alas en el refrigerador durante seis meses, por lo que se recomienda hacer los preparativos necesarios.
Para que los aceites esenciales liberados por el rábano picante durante la molienda no estén tan concentrados, antes de comenzar a trabajar, debe retirarse durante dos horas en el congelador.
Si la receta de rábano picante de mesa lo sugieremoliendo en una picadora de carne, será útil colocar una bolsa de celofán en el cuello. Se deben usar guantes antes de manipular para proteger las manos del olor y posibles lesiones.
Cuanto más tiempo se almacena el condimento de rábano picante, más pierde su agudeza. Por lo tanto, la pieza de trabajo no debe almacenarse durante mucho tiempo.
