Como todos los amantes de los platos salados, yoMe encanta el arenque salado. Solía comprarlo en una tienda, pero durante los últimos años me sal y, créanme, resulta increíblemente sabroso. A diferencia del arenque que se vende, en el pescado autococido puedo regular la cantidad de sal y diversas especias. Resulta un magnífico arenque salado picante, tierno y aromático. En general, comparto una receta de arenque casero salado y en escabeche, así como lo que se puede preparar a partir de él.
Arenque salado: una receta casera
Esta es una receta muy simple para los perezosos.Compramos 3 arenques. Los lavamos, limpia por dentro. Mezcle una libra de sal y 10 g de lúpulo-suneli, eneldo seco al gusto. Frotamos el arenque por fuera y por dentro con esta mezcla. Vierta la mitad de la mezcla restante en el fondo de la sartén y ponga el arenque allí. También nos dormimos desde arriba. Después de un día, el arenque debe lavarse.
Arenque en escabeche: receta casera
Limpiamos un kilo de arenque fresco, quitamos la piel ycortar en porciones. Luego preparamos la marinada. Para él, cortamos tres cebollas en mitades, las espolvoreamos con 3 cucharadas pequeñas de azúcar, 2 cucharadas grandes de sal, agregamos una pizca de pimienta negra, vertemos esta mezcla con 2 cucharadas de esencia de vinagre, 2 cucharadas de ketchup, 10 cucharadas. . cucharadas de agua y medio vaso de aceite vegetal. Llevamos todo esto a ebullición, enfriamos un poco y rellenamos el pescado. El tiempo de adobo es de 24 horas, después de eso, el arenque se puede servir en la mesa o se puede cocinar cualquier plato con él.
Arenque salado: receta de canapés
Como refrigerio para la cerveza, puedes preparar deliciososy tiernos bocadillos de arenque. Llevar 30 g de mantequilla al baño María a temperatura ambiente y mezclar con eneldo picado (4 ramas grandes sin tallos). Corta el pan negro o de centeno en rodajas pequeñas, quitando la corteza. Se deben cortar dos rodajas de filete de arenque salado en trozos adecuados al tamaño del pan. Corta 2 rodajas finas de un limón y divídelas en 6 piezas. Unte aceite de eneldo sobre el pan, ponga un trozo de arenque y limón. Decora con una ramita de eneldo. Los canapés están listos.
Arenque salado: receta de ensalada de remolacha
Cortar dos arenques en trozos finos.Se deben hervir tres remolachas de tamaño mediano hasta que estén tiernas, pelarlas y cortarlas en tiras. Cortar dos cebollas en aros y espolvorear con vinagre. Corta también cinco proteínas en tiras. Mezcle todos los ingredientes y sazone con salsa. La salsa se prepara de la siguiente manera: triturar 5 yemas con una cucharada de azúcar, agregar 150 g de yogur natural sin fruta y una cucharada de mostaza.
Arenque salado: receta de ensalada con nueces y manzanas
Una libra de arenque debe empaparse en leche yDesplácese por una picadora de carne con 1 manzana (hay que pelarla y quitarle las semillas), 2 huevos, 15 nueces y una cebolla grande, previamente salteada. Esta mezcla debe colocarse en una caja de arenque y darle forma de arenque. Espolvoree con huevo picado y cebollas verdes picadas encima.
Arenque salado: receta de ensalada con champiñones
Cortar 2 arenques en trozos, ponerlos en una ensaladeray verter aceite de girasol (100 ml) mezclado con una cucharada de vinagre y media cucharada de mostaza. Por encima esparcimos la cebolla cortada en mitades (se puede remojar en vinagre 15 minutos antes) y 300 g de champiñones en escabeche (si son pequeños, se pueden cortar enteros, si son grandes). Espolvorea con cebolla picada y perejil encima.
Arenque salado: receta de ensalada con maíz y manzanas ácidas
Cortar cuatro arenques salados en trozos pequeños.Vierta agua hirviendo sobre dos tomates frescos, retire la cáscara y corte. Pica 2 manzanas ácidas y vierte sobre ellas el jugo de limón. Corta 1 cebolla en aros. Se retiran del adobo 400 g de maíz enlatado y 300 g de mandarinas enlatadas. Mezclar todos los ingredientes y verter con jugo de limón. Esparcimos hojas de lechuga en un plato y esparcimos la mezcla resultante sobre ellas. Una ensalada tierna inusual está lista.
