La salsa "Gamadari" es muy popular en Japón y muchosotros paises de asia. Difunde su receta y mucho más allá de la patria histórica. En Europa y los EE. UU., Puede encontrar fácilmente salsa preparada en cualquier supermercado. Cabe destacar que se sirve no solo con platos de la cocina tradicional japonesa, para los cuales fue pensado originalmente, sino también con varios platos de carne, verduras y pescado.
En los supermercados rusos para encontrarlo.La golosina gourmet no es fácil. Pero puede considerarse como una razón adicional para preparar la salsa "Gamadari". La receta no es tan simple, pero si ya tiene las habilidades básicas para cocinar varios platos japoneses, entonces hágalo frente. Y nuestro artículo te ayudará con esto.
Características del plato
En Japón, el gamadari es un aderezo de ensaladas tradicional para Chuka. La receta se basa en nueces, sésamo y especias, subrayadas por notas afiladas de vinagre de arroz y salsa de soja.
El expresivo sabor agridulce de la salsa se adapta bien a diferentes platos, y por lo tanto también es posible servir salsa "Gamadari" para carnes al horno, ensaladas de verduras y pescado a la parrilla.
Composición
Para la preparación de la salsa clásica, necesitamos algunos productos. Muchos de los ingredientes están en cada hogar, pero para una parte de los componentes habrá que cazar en los departamentos asiáticos del supermercado.
El papel principal lo desempeñan los cacahuetes: necesita 100 g.Todavía se preparan 20 gramos de semillas de sésamo. Tomará una cucharadita de aceite de sésamo, vinagre de arroz, salsa de soja y mostaza. El aceite de girasol necesita alrededor de 4 cucharadas. l La cantidad de agua puede variar - en promedio, 4-5 art. l Un componente importante es el azúcar, preferiblemente marrón, 2 cucharaditas.
Hay diferentes opciones de recetas.Algunos agregan jengibre rallado, mantequilla de maní, semillas tostadas y vino de arroz a la salsa Gamadari. Pero es mejor empezar por el más simple. Si está cocinando este plato por primera vez, mida claramente los ingredientes y deseche cualquier experimento. Llegará la hora de que domines la receta básica.
Preparación
Los principales acentos de sabor que posee la salsa "Gamadari", le dan nueces y sésamo. Por lo tanto, vamos a empezar a cocinar con ellos.
Pelar la cáscara de la cáscara.Precaliente la sartén sin aceite y fríe las nueces hasta que estén doradas. Hay suficiente grasa en el maní, así que lo cocinan en una sartén seca. Un wok de hierro fundido es el más adecuado para este propósito. Ponga las nueces preparadas en el tazón de la licuadora.
En la misma sartén, fríe ligeramente el sésamo, envíelo a las nueces y córtelo bien hasta obtener una consistencia similar a la harina.
Vierta en el recipiente el vinagre, la mostaza, la salsa de soya, agregue el azúcar. Trabaja de nuevo la licuadora hasta lograr una uniformidad absoluta.
Queda por entrar en la mezcla de aceite.En esta etapa, puede ser más conveniente usar una cucharada común, en lugar de una licuadora. Al final, vierta en el agua. Es mejor no agregar todo de una vez, recargue en pequeñas porciones hasta obtener el grosor deseado.
Alimentar a la mesa
Salsa "Gamadari" se sirve a varios tipos de japonesesPlatos de mariscos, sopa de camarones, albóndigas de Gedz. Combina con la cocina china y tailandesa: pollo al horno, sopas, vidrio y fideos de arroz. La combinación armoniosa del sabor a nuez dominante con notas brillantes de salsa de soja y vinagre de arroz es una compañía para los platos tradicionales europeos.
Sirva el aderezo en tazones de salsa para que cada uno de los invitados pueda agregar la salsa al plato principal a su propia discreción, o moje los pedazos con los palillos.
