La mayoría de los aficionados no solo han escuchadoel nombre, pero también saben de memoria la receta original para hacer ensalada César, inventada hace casi cien años. Desde entonces, han pasado los años, los hábitos alimentarios de las personas han cambiado. Este plato también ha pasado por sus metamorfosis, y ahora existe en muchas versiones diferentes. Una cosa no ha cambiado: el aderezo para ensalada César, ¡porque sin él el aperitivo no será digno de este gran nombre! ¿Cómo preparar correctamente la famosa salsa?
Ingredientes:
- 2 huevos de gallina;
- 1/2 limón
- 100 ml de aceite de oliva;
- 2 cucharadas. l. parmesano rallado;
- 20 gramos de salsa Worcester.
Preparación
- Aderezo César solono es difícil de preparar, sin embargo, es importante cumplir con la tecnología para preparar el ingrediente principal: los huevos. En primer lugar, deben estar a temperatura ambiente (en consecuencia, es necesario mantenerlos calientes si se almacenaron en el refrigerador). En segundo lugar, el extremo romo de los huevos debe perforarse con una aguja y sumergirse en agua hirviendo durante exactamente un minuto.
- Partir los huevos por la mitad, escurrir el líquido.en el recipiente preparado, luego envíe una capa delgada de proteína que se formó durante la cocción allí, raspándola suavemente de la cáscara con una cuchara. Batir el contenido con una batidora.
- Exprime el jugo de medio limón y agrégalo a la masa de huevo. Revolver bien.
- Uno de los ingredientes más importantes que incluye el aderezo para ensaladas.
- Rallar finamente el parmesano, agregar al resto de los ingredientes.
- Batir la salsa con una licuadora, vertiendo poco a poco aceite de oliva. Cuando el volumen del aderezo aumenta 1,5 veces, todo está listo, ¡solo queda preparar la ensalada!
Ensalada César clásica de Caesar Cardini
Ingredientes:
- Ensalada Romen (hojas);
- pan blanco
- aceite de oliva;
- estragón y albahaca (secos o frescos).
Preparación
Corte el pan fresco en cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño. Sofreír y mezclar con lechuga picada y hierbas aromáticas. ¡Puedes repostar!
Salsa de ensalada César con camarones
Si agrega fritocamarones, obtienes un plato completamente nuevo con un delicado sabor refinado. Por supuesto, el clásico aderezo de ensalada César va bien con él, pero también puedes hacer otra salsa que enfatizará todas las ventajas del nuevo plato.
Ingredientes:
- 80 ml de aceite de oliva;
- 50 ml de agua;
- 3 cucharadas l. jugo de limon;
- 1 yema de huevo;
- 1/2 cucharadita mostaza (seca);
- 1/4 cucharadita sal;
- pimienta negra molida;
- 2 uds. filete de anchoa (enlatado)
Preparación
- En un recipiente pequeño, combine el agua, el jugo de limón, la yema (cruda), la sal, la pimienta y la mostaza. Coloque la cacerola en la placa y déjela hervir.
- Agregue aceite de oliva y anchoas a la masa ligeramente enfriada. Batir la salsa preparada con una licuadora y enfriar.
Variedad de gustos
Cuánta gente, tantas opiniones y preferencias culinarias. Elige tu versión de ensalada César, la salsa adecuada para aderezarla y ¡disfrútala!
