Cómo hacer risotto de mariscos

El risotto es un plato nacional italiano,cuyo componente principal es el arroz redondo con almidón. Además, se le agregan hongos, verduras, aves, camarones, mejillones y otros ingredientes. Hoy echaremos un vistazo más de cerca a varias recetas sencillas de risotto de mariscos.

Con parmesano y chalotas

Este plato sabroso y aromático tiene un contenido calórico relativamente bajo. Por tanto, te permitirá añadir variedad a la dieta de las personas que sigan una dieta. Para prepararlo necesitarás:

• 200 g de arroz.
• 400 g de coctel de mariscos.
• 1 litro de caldo de pescado fresco.
• 100 ml de vino blanco seco.
• 100 g de parmesano.
• 3 chalotes.
• Una lima entera.
• 3 dientes de ajo.
• Media vaina de chile.
• Sal, aceite de oliva y hierbas.

Se prepara un clásico risotto con mariscosSuficientemente simple. Para empezar, los chalotes pelados y picados se saltean en una sartén caliente y engrasada. Tan pronto como comienza a cambiar de color, se vierte arroz y se calienta durante varios minutos, luego se vierte con vino blanco y se espera que el alcohol se evapore. Inmediatamente después de esto, el contenido del recipiente se complementa con caldo tibio y se cuece durante un poco menos de media hora. Poco antes de apagar la estufa, se agrega mariscos al risotto, se maceran en vino, se mezclan con ajo machacado, jugo de lima y pimiento picante, y se fríen en aceite de oliva. En la etapa final, todo esto se tritura con parmesano rallado y hierbas picadas.

Con tomates

Para los amantes de la cocina mediterránea, recomendamospreste atención a otra receta de risotto con mariscos. A continuación se puede encontrar una foto del plato en sí, pero por ahora descubriremos qué se necesitará para prepararlo. En este caso, debes tener a mano:

• 200 g de calamares.
• 120 g de camarones.
• 60 g de cebollas.
• 230 g de tomates pelados.
• 360 g de arroz arborio.
• 800 ml de caldo de champiñones.
• 15 ml de vinagre balsámico.
• 60 g de mantequilla de alta calidad.
• Sal, especias y parmesano.

Las cebollas picadas se saltean a la mitad de las disponibles.mantequilla derretida. Tan pronto como se dore, se vierte arroz sobre él y se calienta por un corto tiempo a fuego lento. Literalmente, un minuto después, se vierte vinagre balsámico y caldo tibio en un tazón común. Todo esto se sala, se sazona con especias y se cuece hasta que esté tierno. Poco antes del final del proceso, el risotto se complementa con puré de tomate y mariscos fritos en los restos de mantequilla derretida. Espolvoree con queso parmesano rallado antes de servir.

Con judías verdes

Esta variación del famoso MediterráneoLos platos sin duda interesarán a los amantes de las verduras, los calamares y los mejillones. Para repetir esta receta de risotto de mariscos en casa, necesitará:

• 300 g de arroz arborio.
• 200 g de camarones.
• 250 g de mejillones.
• 150 g de judías verdes frescas.
• 100 g de parmesano.
• 150 ml de buen vino blanco.
• 600 ml de caldo.
• Diente de ajo.
• Cabeza de cebolla
• Canal de calamar.
• Sal, aceite de oliva, hierbas italianas y pimienta de cayena.

Las cebollas y los ajos se saltean en aceite caliente.sartén, recordando revolver de vez en cuando. Después de un par de minutos, se vierte arroz sobre ellos y se espera hasta que esté empapado en aceite. Inmediatamente después de eso, todo esto se sala, se espolvorea con especias, se vierte con vino y se complementa con frijoles y mariscos. En la etapa final, se agrega caldo tibio al risotto y se cuece a fuego lento a fuego lento durante veinticinco minutos. Sazone el plato terminado con pimienta de cayena y espolvoree con queso parmesano rallado.

Con calabacín

Este plato sabroso y saludable esuna combinación bastante interesante de arroz, verduras, especias y mariscos. Por lo tanto, no solo le permitirá diversificar la dieta habitual, sino que también encajará con éxito en el menú festivo. Para prepararlo necesitarás:

• 200 g de arroz arborio.
• Calabacín joven.
• Tentáculos de calamar - 300 g.
• Diente de ajo.
• Cabeza de cebolla
• 30 ml de buen vino blanco.
• 500 ml de caldo.
• Sal, aceite de oliva, pimentón, romero, pimienta de Jamaica y pimiento picante.

Averiguar qué productos se incluyen en esteplatos, necesitas descubrir cómo cocinar risotto con mariscos. Para empezar se sofríe la cebolla, el ajo y el romero en una sartén engrasada precalentada. Tan pronto como las verduras se vuelven transparentes, se vierte arroz sobre ellas, sin olvidar quitar la hierba aromática. Después de un par de minutos, el contenido de la sartén se complementa con vino y se deja que el alcohol se evapore por completo. Después de eso, el futuro risotto se vierte con caldo, se sala, se sazona con especias y se cuece a fuego lento durante veinticinco minutos. Poco antes de finalizar el tratamiento térmico, se colocan trozos de calabacín y tentáculos de calamar frito en un recipiente común.

Con crema

Este plato rico y bajo en calorías es perfecto para una cena ligera. Para preparar este risotto con mariscos en salsa cremosa, necesitarás:

• Un vaso de arroz largo.
• 500 g de cualquier marisco.
• 250 ml de nata no muy espesa.
• 500 ml de caldo de verduras frescas.
• 80 ml de buen vino blanco.
• Chalote.
• Sal, aceite vegetal, hierbas y unos guisantes de pimienta de Jamaica.

Las cebollas picadas se saltean ensartén. Tan pronto como se vuelve transparente, se agrega arroz lavado y se fríe todo junto durante varios minutos. Luego se vierte el vino en una sartén común y se espera a que se evapore. En la siguiente etapa, el futuro risotto se sala, se sazona con especias, se complementa con caldo y se cuece a fuego lento. Después de un tiempo, los mariscos y la crema se envían al contenido de la sartén. Todo esto no se calienta por mucho tiempo en la estufa incluida y se espolvorea con hierbas picadas.

Con guisantes

La receta de risotto con mariscos que se considera a continuación seguramente será apreciada por los felices propietarios de multicocina. Para reproducirlo en tu propia cocina, necesitarás:

• 12 Art. l. granos de arroz.
• 300 g de marisco.
• 150 ml de vino blanco de calidad.
• 600 ml de caldo.
• Banco de guisantes.
• 2 cabezas de cebolla.
• Sal, pimienta de Jamaica, especias, mantequilla y hierbas.

Las cebollas se fríen en un recipiente multicocina.Tan pronto como adquiere un agradable tono dorado, se le vierte sémola y se continúa cocinando. Después de un par de minutos, todo esto se sala, se espolvorea con condimentos, se vierte con vino y se deja en el modo "Guisado". Tan pronto como el alcohol se haya evaporado por completo, el contenido de la multicocina se complementa con caldo y se activa el programa "Gachas de avena". Poco antes de apagar el dispositivo, se envían mariscos y guisantes fritos al tanque común. El risotto terminado se deja en el modo de calentamiento durante otra media hora y solo entonces se decora con hierbas y se sirve en la mesa.

Con champiñones

Este exquisito plato italiano se distingue porrico sabor y ligero aroma a hongos. Por tanto, será una excelente opción para una completa cena familiar. Para invitar a sus seres queridos a un risotto de mariscos, necesitará:

• 15 Art. l. arroz.
• 500 g de marisco.
• Diente de ajo.
• 1 litro de caldo de pollo.
• ½ vaso de vino blanco.
• Cabeza de cebolla
• 3 champiñones grandes.
• Sal, aceite de oliva, parmesano, albahaca y pimienta de Jamaica.

Esta variante del risotto de mariscos se preparasegún un esquema ligeramente modificado. Para empezar, el ajo picado se fríe en una sartén caliente engrasada. Después de un par de minutos, se vierte arroz previamente hervido, sal y condimentos. Todo esto se vierte con vino, se mezcla suavemente y se cuece a fuego lento durante un corto tiempo a fuego lento. Después de un tiempo, se agrega el caldo al recipiente común y continúan hirviendo a fuego lento en la estufa incluida. Poco antes del final del tratamiento térmico, se esparce sobre el arroz mariscos fritos con cebolla y champiñones. Espolvorea el plato terminado con parmesano rallado y decora con albahaca.

Con salsa de tomate

Usando el método que se describe a continuación, puede preparar muy rápidamente un delicioso risotto con mariscos, que ni los grandes ni los pequeños rechazarán. Para hacer esto, necesitará:

• ½ taza de sémola de arroz.
• 80 g de calamares.
• 6 mejillones.
• Pulpo fresco.
• 5 camarones.
• 5 gallos de mar.
• 3 mini sepias.
• Cabeza de cebolla
• Zanahoria grande.
• Sal, aceite de oliva, vino, harina, hierbas, especias, agua y puré de tomate.

Los mariscos lavados y en rodajas se colocan enuna sartén engrasada y sofreír a fuego medio. Luego se les agrega arroz previamente hervido y toda la mezcla se mezcla suavemente. Después de tres minutos, todo esto se vierte con una pequeña cantidad de vino y se evapora por completo. Luego se complementa el risotto con una salsa a base de harina, aceite de oliva, sal, especias, cebolla, zanahoria y puré de tomate, y se calienta brevemente en la estufa encendida. Espolvoree el plato terminado con hierbas picadas y sirva.

Con dos tipos de arroz

Utilizando la tecnología que se analiza a continuación, se obtiene un risotto dietético con mariscos. Para prepararlo necesitarás:

• 75 g cada uno de arroz sancochado y salvaje.
• 500 g de marisco.
• dos tomates.
• dos dientes de ajo.
• 200 ml de buen vino blanco.
• Cabeza de cebolla
• Sal, agua potable, aceite de oliva, hierbas frescas y especias.

Ambos tipos de arroz se clasifican paraDeshágase de los granos estropeados y los residuos atrapados en el cereal, viértalo en una olla de hierro seca y caliéntelo por un tiempo corto a fuego lento. Pasados ​​unos minutos, se añaden al cereal ajo machacado y buen vino blanco. Tan pronto como se haya evaporado todo el alcohol, se vierte el arroz con una pequeña cantidad de agua potable y se hierve durante veinticinco minutos. Al final del tiempo designado, las cebollas salteadas, los tomates fritos, la sal y los condimentos se envían al hierro fundido común. Todo esto se complementa con mariscos tostados, hervidos a fuego lento durante un corto tiempo en la estufa incluida, mezclar suavemente y espolvorear con hierbas picadas.