La papilla de maíz es un plato delicioso y nutritivo. Pero para que sea realmente apetitoso, es necesario conocer algunas sutilezas culinarias.
Gachas de sémola de maíz
¿Cómo cocinar papilla de maíz en agua?Difícil y simple a la vez. En primer lugar, solo los cereales finamente molidos son adecuados para ello. En segundo lugar, dado que el maíz gana humedad incluso en habitaciones relativamente secas, los cereales deben secarse antes de cocinarlos, en el horno o en una sartén. Y tamizar, porque incluso en los envases de fábrica, a menudo se encuentran cáscaras de repollos. En tercer lugar, los platos también son un detalle importante, especialmente para aquellos que están aprendiendo a cocinar papilla de maíz. En agua o leche: en cualquier caso, debe cocinarse en una pequeña fundición de paredes gruesas. En él, el cereal no se quemará, como puede suceder en una cacerola esmaltada, sino que se cocinará uniformemente. En cuarto lugar, es muy importante adivinar la proporción correcta de agua y cereal. Por supuesto, las recetas indican ciertos estándares, pero no siempre funcionan. Por lo tanto, en cómo cocinar gachas de maíz en agua para que resulte delicioso, lo resolverá gradualmente, la habilidad viene con la práctica.
Gachas de maíz común
La tecnología de cocción es, en principio, sencilla.El agua se vierte en el hierro fundido en aproximadamente una proporción de 1: 3. Es decir, si se toma medio kilogramo de cereales, entonces el líquido es un litro y medio. O por 2 tazas de "maíz" 6 - líquido. Hay que llevarlo a ebullición y a una fuerte. Sal. Luego, agregue el cereal. Y aquí hay otra dificultad sobre cómo cocinar gachas de maíz en agua. Vierta un puñado pequeño primero, revuelva. Cuando empiece a hervir de nuevo, agrega todo el resto. O hágalo de otra manera: vierta un chorro fino, revolviendo todo el tiempo. Es importante evitar la formación de grumos. Para hacer esto, use una espátula de madera, que se inserta en el centro del hierro fundido. También interfiere con la papilla de maíz. Si se cocina en agua, es más fácil hacer esto, porque el hervor debe ser al menos promedio. Pero hay que controlar la leche para que no se escape. El proceso continúa durante 25-30 minutos. Después de eso, el fuego debe reducirse gradualmente, sin dejar de agitarse. Preste atención al grado de densidad deseado. Si lo desea con menos frecuencia, retírelo del fuego inmediatamente. Debe ser más espeso, déjelo sudar durante 10-15 minutos. Sazone con mantequilla o crema agria, friendo cebollas, ¡y en la mesa!
Gachas de maíz con ajo y queso feta
Una de las opciones para un plato llamado"Gachas de maíz" (receta en agua) - maíz moldavo. Su contraparte se conoce desde los tiempos de la Antigua Roma y se llamaba polenta. A diferencia de la papilla desmenuzable ordinaria, el maíz se cocina en una tanda espesa y empinada, y cuando se sacude de la olla de hierro, no pierde su forma redonda, como un pastel. Se corta en trozos y se utiliza como plato independiente o como guarnición. Hacen que la papilla sea salada y dulce, rica y magra. Intenta cocinar esto: hervir agua por 4 cucharadas de cereal, derretir 4 cucharadas de mantequilla en ella, un poco de sal y hacer una papilla medianamente espesa. Tome 250 g de pollo y algo de tocino (50 g es suficiente). Picarlos finamente y freírlos en aceite vegetal hasta que estén tiernos, sazonados con condimentos. Agregue 2 cucharadas de requesón (el contenido de grasa no importa), mezcle. Poner la papilla en una sartén, mezclar con la carne, volver a freír. Al servir, espolvorear con hierbas, ofrecer mayonesa y salsa de tomate. ¡Este plato de aspecto inusual es delicioso!
¡Disfrute de su comida!
