La papilla de cereales se considera la más útil y satisfactoria.producto alimenticio. Se cocinan en agua, leche, con o sin mantequilla, como plato principal o como guarnición. Los cereales más utilizados son el trigo sarraceno y el arroz, aunque no hay que olvidar las papillas como el maíz.
¿Cuál es el contenido calórico de la papilla de maíz en el agua? Descubrirás esto leyendo el artículo.
Características de la preparación de sémola de maíz.
La sémola de maíz o la harina se utilizan en diferentespaíses para la preparación de cereales, guarniciones y otros platos sabrosos y saludables. Los residentes de Moldavia y Rumania cocinan maíz molido con harina de maíz y lo comen con rebanadas de pan. Los italianos llaman polenta de avena de maíz. Los georgianos la llaman gomi. Según algunos datos históricos, en el pasado se utilizaba papilla de maíz en lugar de pan.
La molienda y la calidad del grano determinanla duración de la preparación y el sabor del plato terminado. Si la papilla resulta demasiado espesa, se diluye con puré de frutas, leche hervida, yogur o kéfir. A los niños se les agrega mermelada, bayas frescas, mermelada, frutos secos.
Al preparar gachas de maíz, se le agregan cebollas, pimientos o tomates fritos todos los días. La crema natural le da a la comida un sabor delicado.
En Abjasia hay un plato a base de gachas de maíz,que se ha convertido en un análogo del mamalyga moldavo - abysta. El algoritmo de cocción es similar, solo se usa mantequilla de maní como aderezo en este último. La polenta en Italia se corta en trozos y se fríe en aceite como las patatas fritas.
Las amas de casa modernas usan sémola de maíz para la preparación de primeros platos, así como varios guisos. Los cereales finamente molidos hacen deliciosos pasteles y pan dietéticos.
Para la comida del bebé, la papilla de leche de maíz es muy útil porque prepara la mucosa del tracto gastrointestinal para alimentos más pesados y no causa reacciones alérgicas.
Propiedades útiles y nocivas de la papilla de maíz.
¿Cuál es el contenido calórico de la papilla de maíz en el agua?Antes de responder a esta pregunta, hablemos de los beneficios y peligros de este alimento. La sémola de maíz tiene un 75% de carbohidratos, contiene vitaminas y minerales. Su propiedad única es la capacidad de limpiar el cuerpo de pesticidas y exceso de grasa, es fácilmente digerible.
La papilla de maíz puede suprimir los procesos de putrefacción en los intestinos debido a la presencia de fibra dietética, rara vez causa reacciones alérgicas y sirve para prevenir enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
Con el uso regular de platos de maíz, el metabolismo se normaliza. Debido a la limpieza general del cuerpo, se mejora el estado de la piel y el cabello.
Con una exacerbación de enfermedades del duodeno o úlceras de estómago, las gachas de sémola de maíz serán dañinas.
Quienes siguen una dieta alta en calorías para ganar peso deben conocer el bajo contenido calórico de este tipo de cereal. Y cuál es el contenido calórico de la papilla de maíz en el agua, lo averiguará más adelante.
La papilla de maíz pertenece a los carbohidratos complejos,por lo tanto, da una sensación de saciedad durante un período prolongado y se utiliza en la nutrición dietética. Aunque, según el método de preparación y los aditivos, su contenido calórico puede diferir.
Tipos de sémola de maíz
- Lijado: cuando el grano de maíz se tritura enpartículas pequeñas, separando el embrión y la membrana del fruto, luego triturar. Los tamaños de partícula de los cereales resultantes pueden ser diferentes, por lo tanto, en las tiendas se venden con números del 1 al 5.
- Grueso: se utiliza en la producción de hojuelas y granos inflados. Se obtiene de la misma forma que el molido, pero sin la etapa de esmerilado de los bordes.
- Pequeño: adecuado para hacer palitos de maíz. Estas son las partículas más pequeñas que se obtienen durante la separación del embrión y las cáscaras de los frutos.
Al elegir cereales, uno debe guiarse por un color amarillo brillante; al abrir el paquete, no debe haber olores a moho o humedad.
Gachas de maíz en el agua
El contenido calórico de la papilla de maíz en el agua es menor enen comparación con otros cereales. Se puede utilizar en dietas y menús con una nutrición adecuada. Entonces, ¿cuántas calorías agregará la papilla de maíz en el agua? El contenido calórico por cada 100 gramos de producto terminado es 80,92 kcal, o 338 kJ (0,37 g de grasa, 3,43 g de proteína, 19,39 g de carbohidratos).
Gachas de maíz con leche
Mucha gente prefiere gachas de maíz enleche con mantequilla. 100 gramos de este plato contienen solo 120 kcal. Los beneficios de la papilla de leche de maíz son innegables, ya que una gran cantidad de fibra es completamente absorbida por el cuerpo gracias a la adición de leche y mantequilla. Dicho alimento envuelve la membrana mucosa del tracto gastrointestinal y mejora el proceso de digestión. Si necesita reducir el contenido calórico del plato terminado, puede excluir la mantequilla y el azúcar, o usar agua en lugar de leche.
Si primero cocina papilla de maíz en agua y luego vierte leche, el contenido de calorías será menor, solo 90 kcal por porción.
Así, si comparamos el contenido calóricogachas de maíz con leche y agua, entonces el plato lácteo es casi 2 veces más nutritivo. Por lo tanto, si sigue una dieta, es mejor reducir su cantidad o cambiar por completo a cereales cocidos en agua.
Contenido calórico de gachas de maíz en agua sin aceite
Gachas de avena cocidas en agua sin aditivos comosal, azúcar y aceite, tiene el menor contenido calórico. Aunque el plato queda mucho más sabroso con mantequilla. En cuanto al contenido calórico de este alimento, especialmente para quienes cuentan las calorías para adelgazar, se debe sumar el contenido calórico de la mantequilla al contenido calórico de la papilla de maíz sobre el agua. Por ejemplo, si se toman 10 gramos de aceite por ración, que son 74,8 en calorías, entonces el contenido calórico del plato terminado ya no será de 80,92 kcal, sino de 155,72 kcal.
Contenido calórico de la papilla de maíz en agua con azúcar.
Muchos están acostumbrados a comer cereales dulces, así que siemprese agrega azúcar incluso si la comida se sirve sin aceite. Una porción de plato de maíz requiere unos 40 gramos de azúcar, que son 159,2 kcal. Por lo tanto, las gachas dulces de sémola de maíz resultan ser las más ricas en calorías: 240,12 kcal. Tal plato se puede dar a niños o personas que no necesitan seguir la figura. Para que la papilla sea más sabrosa, puede agregarle frutas frescas o enlatadas, leche condensada y varios aderezos.
Independientemente del método de cocción elegido, la papilla de maíz será útil para todos: escolares, atletas y personas que hacen dieta, así como para mujeres embarazadas y lactantes.
Buen provecho!
