Cupcakes - limón, fresa, crema ychocolate - ahora son populares entre los dulces de todo el mundo. Aparecieron por primera vez en Estados Unidos. Sucedió en el siglo antepasado. Las mini tartas, decoradas con crema aireada, glaseado o fruta, son fáciles de preparar y sustituyen perfectamente a los postres habituales. Hoy, nuestro enfoque está en los cupcakes de limón. La receta con la foto a continuación describe dos tipos de este tipo de golosinas.
Receta básica
Los cupcakes clásicos suelen incluirpequeño conjunto de ingredientes. La mantequilla, la harina, los huevos y el azúcar casi siempre se encuentran en cualquier cocina. Los ingredientes de la receta se pueden cambiar. Y luego aparecerán nuevos tipos de postres a la salida. La mera adición de especias ayudará a crear un sonido completamente nuevo para el mini pastel. Sin embargo, la mayoría de las veces, los cupcakes se distinguen por la decoración, adquiriendo a expensas no solo las características externas, sino también otros matices de sabor.
Entonces, para una receta básica ligeramente modernizada, necesitará:
- Mezclado con polvo de hornear, la harina común es de 2.5 tazas.
- Mantequilla (mantequilla) - 200 g.
- Azúcar (es mejor usar fino o incluso en polvo) - 1 vaso.
- Huevos - 3 piezas.
- Leche - medio vaso.
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita o vainillina en la punta de un cuchillo.
Preparación
En la primera etapa, la mantequilla blanda se bate con polvo.y vainilla. Luego, los huevos se agregan a la mezcla, deben introducirse uno a la vez. El siguiente paso es agregar harina y leche. Se pueden introducir en partes, alternando entre sí, para que la consistencia no se vuelva demasiado líquida o seca durante la mezcla.
Los cupcakes se hornean durante 15-20 minutos a 180º. Los productos terminados se dejan en los moldes por poco tiempo. Luego se sacan, se enfrían y se decoran.
Magdalenas de limón
Las amas de casa experimentadas tienen una pregunta, como los mini pasteles ordinarioses poco probable que convertirse en limón cause dificultades. Para hacer esto, simplemente agregue la ralladura al conjunto clásico de ingredientes. Los cupcakes de limón son buenos por sí solos. Se pueden servir sin decoraciones innecesarias. Una opción interesante es decorar los cupcakes con finas cintas de corteza elegantemente curvadas. Puedes ir de otra manera: con aroma y sabor a limón, por ejemplo, los merengues y las natillas van a la perfección. En una palabra, las posibles opciones de manjares están limitadas solo por la imaginación del cocinero. Y, por cierto, puedes hacer cupcakes de naranja de la misma forma.
Cupcakes de limón con merengue
Una gran opción para decorar casi cualquiertipo de pastel - tierno merengue. La masa de proteína se aplica a la superficie de los cupcakes después de hornear. Y para hacer merengue necesitas azúcar (225 g) y las claras de tres huevos.
Los ingredientes se mezclan en un bol adecuado.Se coloca una olla de agua en la estufa para un baño de agua. El recipiente con la masa de proteína no debe tocar la superficie de un líquido ligeramente hirviendo. La base de azúcar de merengue se envía a un baño de agua y se agita constantemente hasta que se caliente a 45 grados. Luego se bate la masa con una batidora hasta que se formen picos fuertes. Con la ayuda de una manga pastelera, se usa merengue para decorar cupcakes confeccionados. Y se envían al horno precalentados a 200º durante unos 4-7 minutos. El merengue terminado se volverá marrón y crujiente por fuera.
Kurdo de limon
Se puede preparar una versión interesante de mini-pasteles,si usa una especie de crema pastelera - cuajada de limón. Sustituye la leche de uso tradicional por jugo de limón. El kurdo no es un plato fácil de preparar, pero la atención y un poco de paciencia te ayudarán a sobrellevarlo rápidamente.
Para hacer la crema, también necesitarás agua.bañera. El agua debe hervir suavemente y no llegar al fondo del recipiente principal unos 2 cm. Combinar el azúcar (3 cucharadas. L.) y la ralladura de limón (aproximadamente 1 cucharadita. L.) en un plato adecuado y triturar. Luego se envían allí 2 huevos medianos y el jugo de un limón. El recipiente con el contenido se coloca en un baño de agua. La masa debe agitarse constantemente, gradualmente comenzará a espesarse. Esto tardará unos 7 minutos. El kurdo, que ha alcanzado la consistencia de la crema agria, se retira del fuego y se deja enfriar durante 10 minutos, luego se le agrega mantequilla a temperatura ambiente, unos 20 gy se mezcla todo. El kurdo está listo.
Cupcakes rellenos
Para hacer cupcakes de limónKurdo, es necesario rellenar con crema los mini pasteles ya hechos. Para ello, se realiza un receso en forma de embudo o redondo en cada producto con un cuchillo. Lo principal es no dañar el fondo. Los agujeros se rellenan con kurdo y la parte superior se corta del "exceso" de pulpa. Luego se coloca sobre la crema en forma de tapa. Estos cupcakes van bien con merengue. La masa de proteína se aplica sobre la tapa. Y las mini-tartas se envían al horno durante 5 minutos para que se doren.
Cupcakes, cuya receta de la foto se da arriba,puede cocinar con seguridad para unas vacaciones en lugar de los pasteles habituales. Con base en la descripción anterior, no es difícil hacer variantes de muffins con naranjas o natillas tradicionales. Los cupcakes de limón (con ralladura) también se pueden considerar una variante de la receta básica. Con la ayuda de varias decoraciones, es fácil hacer nuevos postres independientes a partir de ellos.
