Cupcake: un postre de moda que tiene todogran popularidad en Rusia. Es un mini-pastel (a este pastel lo llamamos pastel o cupcake) para una persona, horneado en porciones separadas y decorado con una "tapa" de crema en la parte superior.
En los países de Europa occidental, Inglaterra antigua yLos cupcakes norteamericanos son extremadamente populares y se sirven en los cumpleaños de los niños y las celebraciones familiares. Este postre está presente en diversas variedades en los menús de restaurantes y cafeterías.
Algunos hechos interesantes
Las primeras menciones de cupcakes aparecen enlibros de cocina de finales del siglo XVIII y principios del XIX. En el libro de cocina de la estadounidense Amelia Simmons en 1796, se registró la primera receta para un pastel ligero horneado en tazas pequeñas.
Eliza Leslie en 1828 en el libro "75 recetas de pasteles, pasteles y dulces" le dio al pequeño cupcake original el nombre - cupcake.
Los pasteles se hornearon en latas de cerámica del tamaño de una taza de té. De ahí el nombre - cupcake ("cup cake").
Los cupcakes a veces se llaman pastel de hadas. En los cumpleaños de los niños, todavía se presentan como un regalo de un hada mágica.
Los cupcakes se hornean de acuerdo con recetas para pasteles grandes, pero debido a su pequeño tamaño, este proceso es mucho más rápido.
Harina, huevos, mantequilla, azúcar, leche son los productos a partir de los cuales se hornean los cupcakes clásicos.
Receta de zanahoria, chocolate, cuajada, conrelleno de bayas y mermeladas, decorado con crema batida y crema de mantequilla, con migas de nueces, frutas confitadas y chocolate: todo esto se trata de un mini-pastel de moda: un cupcake.
Valor energético de una magdalena
La magdalena, como todos los postres con harina, es un producto bastante alto en calorías. Cien gramos de mini pastel contienen:
- grasa - 13 gramos;
- proteínas - 5,5 gramos;
- carbohidratos - 48,6 gramos.
Valor energético: 312,2 kilocalorías.
Cupcape clásico
Hornear un cupcake clásico requiere una pequeña selección de productos disponibles, una hora y media de tiempo libre y el deseo de cocinar un delicioso manjar para usted y sus seres queridos.
Para hornear magdalenas, necesita moldes individuales para magdalenas o muffins: silicona, metal o papel.
Productos Requeridos:
- harina de trigo de la más alta calidad - 1,5 tazas;
- huevos de gallina - 2 o 3 piezas;
- azúcar granulada - 2/3 taza;
- polvo de hornear - una cucharadita y media;
- sal comestible: un cuarto de cucharadita;
- mantequilla - 150 gramos;
- leche - 1/2 taza;
- vainilla - al gusto;
- glasear al gusto.
Enciende el horno, engrasa los moldes con aceite.
Mezclar harina, levadura en polvo, sal.Combine los huevos y el azúcar, bata con una batidora, agregando poco a poco la mantequilla y la vainilla, hasta que aparezca una espuma espumosa. Además, sin apagar la batidora, agregue la mitad de la mezcla de harina, vierta la leche y luego el resto de la harina. Mezclar todo bien. La masa debe ser semilíquida y sin grumos.
Llene los moldes para hornear 2/3 de su capacidad conmasa, poner en el horno y hornear durante unos 10 o 15 minutos. La preparación de la magdalena está determinada por un palo de madera: al perforar el producto, debe permanecer seco.
Retira los cupcakes preparados del horno, decora con glaseado y sirve.
Cupcakes: receta de zanahoria
Recientemente, los pasteles dulces con la adición de zanahorias se están volviendo cada vez más populares. Combina dos deseos: darte un capricho con un delicioso postre y al mismo tiempo mantener tu cintura y salud.
Magdalenas de zanahoria, una receta con una foto de la cualsugeridos a continuación no son una excepción. Las zanahorias son un vegetal que contiene muchas vitaminas y minerales útiles. Cuando se cocina, el contenido de antioxidantes aumenta (en una verdura horneada hay un 33 por ciento más que en una cruda). Además, el betacaroteno contenido en las zanahorias se absorbe en mayores cantidades cuando se consumen tubérculos hervidos u horneados.
La magdalena de zanahoria, cuya receta se ofrece en este artículo, es sabrosa y tierna, no tiene el sabor específico de las zanahorias y es fácil de preparar.
Productos necesarios para la magdalena:
- huevos de gallina - 2-3 piezas;
- harina - 1 taza (250 ml) con un portaobjetos;
- azúcar granulada - 200 gramos;
- crema agria - 2 cucharadas;
- zanahorias - 200 gramos (ralladas en un rallador grueso);
- aceite de girasol - 120 gramos;
- vainilla - 1 cucharadita;
- canela - 2 cucharaditas;
- nuez moscada - 1 // 2 cucharadita;
- pasas - 1 cucharada;
- nueces - 1 cucharada;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- sal al gusto.
Para la crema necesitas:
- azúcar granulada - 200 gramos;
- mantequilla - 125 gramos;
- requesón blando - 250 gramos;
- vainilla al gusto.
Combine la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y el polvo de hornear. Combine los huevos con azúcar granulada en un recipiente separado, agregue aceite de girasol, crema agria, vainilla, mezcle todo bien.
Luego, gradualmente, revolviendo constantemente, agregue la mezcla con harina a la mezcla con huevos. Luego agregue zanahorias, pasas, nueces (picadas).
Revuelva bien la masa y vierta en moldes para hornear magdalenas.
Atención: los formularios se llenan en 2/3, al hornear la magdalena aumentará de tamaño.
Poner a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
Retirar los cupcakes preparados (receta "Zanahoria") del horno y enfriar.
Para preparar la nata, mezcla la mantequilla blanda, el queso (del frigorífico), la vainilla y el azúcar granulada. Batir la mezcla con una batidora.
Decora la parte superior de los cupcakes con crema o vierte la crema en los cupcakes.
Magdalenas deliciosas
La receta "Zanahoria", que se ofrece para hornear, se puede cambiar ligeramente. No todos los ingredientes están siempre ahí. Algunas se pueden reemplazar o agregar las suyas propias.
Por ejemplo, puedes probar los cupcakes de zanahoria.(Receta de Andy Chef) con cuarenta gramos de piña enlatada (en trozos) y menos azúcar granulada. Puede agregar limón u otra ralladura de cítricos, bayas liofilizadas y jengibre a la magdalena.
Experimenta con la receta clásica, cocina con creatividad y amor.
Buen provecho!
