Hoy en día, se está volviendo cada vez más popular.haciendo pan en casa. Y ni siquiera se trata de ahorrar, sino que todas las amas de casa quieren obtener un pan natural, sabroso y caliente sin aditivos dañinos. Solo en un producto preparado con sus propias manos puede estar completamente seguro.
Cocinar en una panificadora
Incluso un cocinero novato es capaz de cocinardelicioso pan en una panificadora, ya que no se requieren habilidades especiales de una persona para hornear. La tarea principal de la anfitriona es cargar los ingredientes en las proporciones correctas.
Puedes usar una receta simple para un pan delicioso.para cocinar en una panificadora. Vierta un vaso de agua tibia en un recipiente, agregue una cucharadita y media de levadura (seca) y unas cucharadas de azúcar, 3-4 cucharadas (cucharadas) de aceite vegetal allí. La mezcla resultante debe colocarse durante 10 minutos diez en un lugar cálido. A continuación, se puede verter la masa en el recipiente del horno agregando una cucharadita de sal y 450 gramos de harina tamizada. Casi todo el trabajo termina ahí. Solo queda elegir el modo: "Básico" o "Pan blanco". Un delicioso pan en una panificadora estará listo en aproximadamente 2 horas y 30 minutos.
Pan de natillas en una máquina de hacer pan
Hay otra receta de pan delicioso quese puede cocinar en una panificadora. Para el pan de natillas, necesita una mezcla de 250 gramos de trigo y 350 gramos de harina de centeno, dos cucharadas (cucharadas) de aceite vegetal y dos cucharadas (cucharadas) de miel, un par de cucharaditas de levadura seca, una cucharada de semillas de comino , 330 mililitros de agua.
Los matices de cocinar en una panificadora
Ahora en las tiendas incluso puedes encontrar productos confeccionadosmezclas que están diseñadas para simplificar aún más el proceso de preparación para los propietarios de panificadoras. Si prefiere componer los ingredientes usted mismo, puede experimentar. Por ejemplo, en lugar de aceite vegetal, use ghee para darle a los productos horneados un sabor más delicado. Y el agua se puede reemplazar con kéfir o leche. También puede agregar requesón, huevos, salvado, frutos secos, semillas, nueces, especias, especias a la masa.
Receta de pan de agua
El pan en agua es fácil de preparar y, por lo tanto,Adecuado incluso para amas de casa sin experiencia. En esta receta, no se utiliza masa madre ni masa, lo que simplifica enormemente todo el proceso. La receta es tan simple que no requiere el uso de balanzas para equilibrar con precisión los ingredientes.
Productos Requeridos:
- Tres vasos de harina.
- Ocho cucharadas (cucharadas) de aceite vegetal.
- Una cucharada de azúcar
- Una cucharadita de levadura seca.
- Una cucharada de sal (té).
- Un vaso de agua
Comencemos la preparación diluyendo la levadura.y agregue azúcar, sal y luego aceite vegetal. Luego puede agregar gradualmente harina y amasar la masa. Debería resultar elástico y uniforme.
Dentro de media hora, la masa debe estar significativamenteaumento de volumen. Debe dividirse en dos partes idénticas. En el futuro, prepararemos dos panes de ellos. Básicamente, puedes hornear un pan grande, depende de ti. Cada pieza debe extenderse con un rodillo o simplemente estirarse con las manos sobre la tabla. Como resultado, la masa debe ser un rectángulo. A continuación, enróllelo en un rollo y colóquelo en una bandeja para hornear para la prueba. Tan pronto como encajen los espacios en blanco, les hacemos cortes con un cuchillo. Ahora puedes hornear pan delicioso en el horno. Coloque una olla con agua en el fondo y coloque la masa encima de una bandeja para hornear. Es necesario cocinar los productos horneados con el vapor, que se obtendrá del agua de la sartén. Todo el proceso tardará unos 25 minutos a una temperatura de doscientos veinte grados. No es deseable cortar pan tibio, debe esperar hasta que se enfríe.
Pan de masa fermentada
¿Cómo hacer un delicioso pan de masa madre?Hornear en la cocina popular es un acto verdaderamente misterioso, en el que se esconde algo sagrado. Anteriormente, los secretos de la hábil preparación del pan se guardaban en todas las familias y, en consecuencia, se transmitían de las generaciones mayores a las más jóvenes. El delicioso pan se preparó sin levadura, pero sobre la base de cultivos iniciadores naturales, cuyas recetas hay muchas. Estaban hechos de paja, cebada, trigo, lúpulo, harina de centeno. En pueblos remotos y remotos, todavía puede encontrar recetas originales sin levadura preparada comprada.
Pan a base de masa madreEnriquece nuestro organismo con vitaminas, ácidos orgánicos, fibra, enzimas, pectinas. El experimento realizado muestra la ventaja de un producto sin levadura. Dicho pan se almacena mucho más tiempo, mientras que no florece, sino simplemente rancio. Pero el pan comprado en la tienda se vuelve mohoso cada dos días. Resulta que los productos horneados de masa madre no pueden florecer en absoluto, ya que el ambiente ácido destruye todas las bacterias dañinas y deja las benéficas.
Cómo hacer masa madre
La receta de pan delicioso que se propone a continuación.a base de masa madre. Pero no tengas miedo de esto. Cocinarlo no es tan difícil. En primer lugar, vale la pena decidir qué tipo de iniciador desea utilizar. Hay bastantes de ellos: trigo, centeno, lúpulo, malta, pasas, arroz, patata.
Muchos creen que la harina de centeno es la másApto para masa madre, ya que consigue conservar todos los nutrientes que están completamente ausentes en el trigo. Es por esta razón que la masa madre de la harina de trigo se llena de flora patógena, se agria y, por lo tanto, se vuelve inutilizable. Pero la masa madre de centeno se puede almacenar durante mucho tiempo en las condiciones adecuadas.
Para prepararlo necesitas cien gramos de centenoharina, que se mezcla con agua para obtener la consistencia de una crema agria espesa. Cubra el entrante con una toalla o paño húmedo y colóquelo en un lugar cálido.
El día siguiente debería aparecerburbujas, si hay pocas, entonces esto es bueno. Entonces puedes alimentar el cultivo iniciador. Para hacer esto, agregue cien gramos de harina y agregue agua, nuevamente se debe obtener la consistencia deseada. Enviamos la levadura nuevamente a un lugar cálido.
Al tercer día, la mezcla debe aumentar de tamaño ysu estructura debe volverse espumosa. Una vez más, agregue cien gramos de harina y agua y envíelo a un lugar cálido. Después de un día, la levadura se puede usar para hornear. En total, su preparación dura cuatro días. El cultivo iniciador resultante debe dividirse en dos partes. Una parte se debe poner en un frasco, cerrar con una tapa con agujeros o cubrir con un paño (la levadura debe respirar) y refrigerar. Y la segunda parte se puede utilizar para hacer pan.
Masa para cocinar
El pan casero se prepara a base de masa.Esto permite que la levadura viva en la levadura gane fuerza. Debe entenderse que un vaso contiene aproximadamente cuarenta gramos de levadura comprimida. La masa madre se vierte en un recipiente ancho y se agregan 350-500 mililitros de agua tibia, todo esto se revuelve y solo entonces se vierte la harina tamizada. La masa debe ser líquida, pero al mismo tiempo tener la consistencia de una crema agria espesa. La masa preparada se cubre con una toalla y se coloca en un lugar cálido durante la noche.
Preparación de la masa
Puedes amasar la masa por la mañana.La masa se levantará bien durante la noche. Para obtener un delicioso pan de centeno, debe tomar medio vaso de agua tibia y agregar una cucharadita de sal y una cucharada de miel. Agregue la solución a la masa y mezcle bien. Luego, a su discreción, puede agregar especias y rellenos: 0.5 tazas de salvado, media cucharadita de clavo molido, una cucharadita de jengibre molido, cilantro (en la punta de un cuchillo), unas cucharadas de aceite de girasol (sin refinar) . Además, se ponen en la masa nueces, semillas, pasas, avena, semillas de lino, quinua, calabaza, todo lo que le gusta probar. Todos los ingredientes se mezclan bien y se vierte la harina de centeno (tamizada) en el recipiente para que la cuchara se pare y no se caiga. La masa debe ser lo suficientemente espesa. Luego espolvoree la mesa con harina, coloque el contenido de los platos. Puedes proceder a amasar la masa. No se puede amasar. Es necesario espolvorearlo constantemente por encima con harina y doblarlo en un sobre. El proceso de rociado es necesario para que la masa no se pegue a las manos. Pero al mismo tiempo, no puede exagerar con harina, de lo contrario, el pan puede salir denso y no hornearse.
La masa se considera seca por encima, pero pegajosa.adentro. Cabe destacar que es una masa de centeno que siempre resulta pegajosa, por lo que la cara exterior debe convertirse en una guía. A continuación, formamos una bola con la masa y la ponemos en una sartén de hierro fundido o sartén con la costura hacia abajo, y la ponemos en un lugar cálido. La superficie del futuro pan se puede rociar con agua y rociar con semillas de sésamo. La masa se levantará en 1-3 horas.
Productos para hornear
A continuación, puede hornear pan delicioso en el horno cuandotemperatura 220-230 grados. Es imperativo poner una olla con agua en el fondo de la estufa. El pan se cocinará al vapor. Las puertas del horno no deben abrirse durante los primeros veinte minutos. En total, el proceso de horneado toma de cuarenta a sesenta minutos, dependiendo del tamaño del rollo. El pan terminado debe envolverse en una toalla y dejar reposar durante un día. Los productos horneados adecuados hacen un sonido de timbre cuando se golpean contra la corteza y la miga se endereza cuando se aprieta.
Receta de delicioso pan al horno.
También puedes hacer un buen pan en el horno.En nuestro artículo, hemos proporcionado recetas para un pan delicioso y sencillo. De hecho, hay bastantes de ellos. Cualquier ama de casa puede elegir lo que le guste. En conclusión, queremos traer otra opción sencilla para hacer pan blanco en el horno.
Para ello, necesitamos medio kilogramo de harina, diez gramos de levadura, ½ cucharadita de azúcar, 300 mililitros de agua, una cucharadita y media de sal y una cucharada de aceite vegetal.
La levadura seca se mezcla con harina para queDistribuidos equitativamente. A continuación, vierta agua calentada a treinta grados en un recipiente profundo y agregue azúcar, sal y luego agregue harina con levadura. Amasar la masa y verter aceite vegetal al final del proceso. La masa debe resultar homogénea por un lado y no rígida por el otro. La masa terminada debe cubrirse con una toalla y dejar que suba. Después de un tiempo, debes amasarlo nuevamente para liberar el exceso de oxígeno. Démosle a la masa forma de hogaza. Engrase una bandeja para hornear y haga cortes transversales en la parte superior del pan con un cuchillo. Antes de hornear, el producto debe reposar un poco más (veinte minutos) para que suba. Después de eso, lo enviamos a un horno bien precalentado. La parte superior del pan debe cepillarse con agua para evitar que se agriete. A 200 grados, el proceso de horneado dura aproximadamente media hora. Una receta de este tipo para un pan delicioso, pero al mismo tiempo simple en la ejecución, atraerá a los cocineros novatos para dominar los conceptos básicos del arte. Y en el futuro, puede pasar a opciones más complejas.
En lugar de un epílogo
Una increíble cantidad de recetas modernas dala oportunidad de elegir la mejor receta de pan para ti. Algunas amas de casa prefieren opciones rápidas, mientras que otras prefieren opciones más complejas y sofisticadas. Sea cual sea tu elección, esperamos que las recetas que te hemos propuesto te sean de utilidad.
