El pan ocupa legítimamente un lugar muy importante enel escritorio de cualquier persona. Blanco y rico, o integral y centeno: cualquiera de las opciones resulta más sabrosa si se cocina con sus propias manos. Con la ayuda de una máquina de hacer pan, se facilita enormemente un dispositivo especial para uso doméstico, hornear pan y más. De esta manera también se pueden preparar bollos aireados o una baguette francesa crujiente.
Receta de pan negro para una máquina de pan
El pan negro también se conoce como pan de centeno.En este caso, la masa para una máquina de pan es una combinación de harina de centeno, sal, agua y una masa especial que le da esplendor al producto. Sin embargo, el pan de centeno todavía resulta bastante denso, no importa si está en una máquina de pan o en el horno. La masa madre es el resultado de la fermentación alcohólica o ácida que, en combinación con la levadura, le da al pan un sabor amargo. Para que el proceso vaya bien, deje la masa cocida un rato y hornee solo después de la fermentación. Para la masa, es necesario tomar unos 60 gramos de centeno y 350 gramos de harina de papel tapiz, una cucharadita de sal, una cucharadita de levadura con azúcar, una cucharada de aceite (girasol u oliva) y un vaso de agua. Puede elegir el aceite según su gusto: aceite de oliva aromático sin refinar o de alta calidad. Cada uno de ellos le dará a la masa su propio sabor. Una vez que la masa se amasa y luego se eleva, debe cocinarse en un modo de máquina de pan adecuado: "Pan de centeno", "Borodinsky" o "Pan francés". Esta receta de pan negro para una máquina de pan le permite obtener pasteles increíblemente sabrosos y deliciosos.
Los conocedores de la comida sana pueden no cocinarsolo pan negro y pan de salvado de centeno. Para la prueba, necesitará una cucharadita y media de levadura, una cucharada de salvado y seis cucharadas de avena, 180 gramos de harina de centeno y trigo, una pizca de azúcar y sal cada una, dos cucharadas de mantequilla al gusto, un vaso de agua o suero, una cucharada de concentrado de kvas, y también las especias favoritas como el cilantro o el comino. Esta opción no se puede dejar fermentar, sino hornear inmediatamente. En el modo de pan rápido, esto tomará aproximadamente dos horas. Si lo desea, puede apagar el dispositivo después de una hora de funcionamiento y dejar reposar la masa durante cuarenta minutos, luego terminar de hornear en media hora a baja temperatura. La ventaja de esta receta es que las amas de casa experimentadas podrán hornear pan usándolo incluso en un horno convencional.
Es importante que su dispositivo tenga unel modo para el que es adecuada la receta de pan negro para la panificadora. El horno debe elegir la temperatura y el tiempo de cocción óptimos para la propia masa de centeno, teniendo en cuenta los ingredientes y el grosor del producto. Por supuesto, incluso en ausencia del modo deseado, puede encontrar un método adecuado para preparar pan negro en una panificadora, pero si lo tiene, será más conveniente cocinar. Además, los dispositivos con modos similares suelen tener su propia receta de pan negro para la panificadora, indicada en el libro de recetas patentadas.
