Este pez rojo con un mínimo de huesos para comprarnuestro país no es un problema Ella tiene un sabor maravilloso y muchas sustancias útiles para el cuerpo. Y el precio es bastante democrático. El salmón rosado es difícil de estropear, resulta delicioso y hervido, y frito, y estofado, y horneado. Por no hablar del oído - ámbar, rico. Pero incluso este pez valioso puede echar a perder algunas de las ineficiencias. El principal error en la fabricación de salmón rosado suele ser un tratamiento térmico demasiado largo. De esto su carne pierde su jugosidad y se seca. Entonces, regla número 1: hornear salmón rosado en el horno, no necesita más de media hora, freír - 20 minutos, cocinar - 15.
Otro error en la preparación de este pezlo está friendo en mucha mantequilla. La carne ya está bastante grasa, por lo que en una sartén se debe verter con algún tipo de salsa agria, por ejemplo, jugo de limón o naranja. Existen varios secretos que permiten garantizar que el pescado no absorba grasa al freír. Por ejemplo, cubrir la carcasa durante una hora con anillos de limón o darse un baño en aceite de oliva. También hace adobo de pescado jugoso de jugo de limón, mayonesa y cebolla. Pero freír o cocinar aún destruye las valiosas sustancias contenidas en este delicioso pescado. Por lo tanto, el salmón rosado más útil y sabroso se cuece en el horno.
La carne de este pez rojo es muy tierna, con un débilaroma. Por lo tanto, la abundancia de especias simplemente puede eclipsar el sabor del plato en sí. Esta no es una opción cuando necesitas dar rienda suelta a la fantasía y espolvorear el cadáver con todo tipo de curry, comino o hierbas provenzales. Una pizca de pimienta negra, un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón: este es un juego minimalista que debe usarse para hornear salmón rosado en el horno.
Para proteger los bistecs del exceso de secado, puedeenvolverlos en papel de aluminio. Para obtener una sabrosa crujiente, de pie tan sólo cinco o diez minutos antes del final del proceso de expansión cuidadosamente las hojas de aluminio. Es muy simple: remojar los filetes en el adobo durante media hora, luego se seca con un paño, puesto en el papel de aluminio, espolvorear con cebolla picada. A pedido a la cebolla medios anillos pueden estar unidos picado dos huevos, cocinados previamente hervida. Para terminar todos los sobres y hornear salmón rosado en el horno a doscientos grados, un cuarto de hora. Y luego retire la tapa de aluminio, espolvorear el plato con el queso rallado y volver a poner en el horno durante otros diez minutos hasta que esté tapa de color de rosa.
La lámina no es el único medio de salvarjugosidad de filetes de salmón rosado. Un método no menos efectivo es su fritura preliminar en pan rallado harinoso. El pescado debe ser marinado, laminado y frito durante 5 minutos en cada lado. Pero la forma más fácil de cocinar salmón rosado en el horno, junto con algunas verduras jugosas, tomates, por ejemplo. O, mejor aún, cocinar pescado con salsa. Se puede mezclar sobre la base del caldo que elabora de la cabeza y la cola. Si no tienes sopa de pescado, el agua simple servirá. ¿Qué otra cosa deberían ser los componentes de la salsa? Mayonesa, cebolla, queso (si está fundido, luego del congelador: frotado con migas pequeñas y mezclado con ajo picado), tomates. Solo necesita recordar que los tomates se hornean más rápido que los pescados, así que agréguelos al final.
Y el último comentario:para porciones de trozos de pescado cortados antes del envío al horno, para que no se rompa el salmón rosado, horneado en el horno. La foto del plato puede ser enviada al concurso culinario y, quién sabe, tal vez incluso gane el premio.
