Cómo cocinar shish kebab de cordero por receta caucásica

El kebab de cordero correcto requiere cuidadoprocesamiento y decapado. La salsa para un plato tan caucásico se puede preparar con diferentes ingredientes. Sin embargo, es mejor usar jugo de limón y un poco de vinagre de vino.

Cómo cocinar shish kebab de cordero por receta caucásica

Ingredientes necesarios:

• hierbas frescas en forma de perejil y eneldo, un manojo cada uno;
• pequeños bulbos dulces - 4 piezas.;
• cordero con capas de grasa (posible en el hueso) - 4-5 kg ​​(según el número de invitados);
• pimienta negra en forma de guisantes - 10-12 piezas.;
• vinagre de vino - 85 ml;
• limones pequeños maduros - 3 piezas.;
• sal de mesa - 1.5 cucharadas pequeñas;
• pimentón - al gusto y al gusto.

Proceso de procesamiento de productos cárnicos:

Antes de hacer kebab de cordero,es necesario comprar carne fresca con pequeñas inclusiones de capas grasas. Debe lavarse bien, eliminar todos los elementos innecesarios (películas, venas, guirnaldas, etc.) y luego cortar en trozos largos, pero no muy gruesos, que no cuelguen de las brochetas.

Proceso de preparación de la marinada aromática:

Haciendo la pregunta sobre cómo cocinar kebab decordero, en mayor medida, muchas personas están interesadas en la receta de la salsa en la que se planea marinar la carne jugosa y sabrosa. Típicamente, una suspensión aromática de este tipo se compone de ingredientes económicos y fácilmente disponibles. Y para prepararlo, debe tomar un tazón de esmalte, verter una pequeña cantidad de vinagre de vino, agregar eneldo picado y perejil, y luego exprimir y picar con cuidado 3 limones maduros. También vale la pena señalar que se debe agregar sal de mesa, pimienta negra en forma de guisantes y pimentón a dicha marinada. Todos los productos deben mezclarse y luego comenzar inmediatamente a marinar la carne.

Cómo remojar brochetas de cordero

Para hacer un plato de carne con carbón.más aromático, también hay que añadirle cebollas. Para hacer esto, lave 4 cabezas de verduras dulces y córtelas en aros lo suficientemente grandes. Después de eso, deben colocarse en el fondo de un plato esmaltado profundo, y la carne procesada y picada debe colocarse encima. A continuación, vierta el cordero con una salsa con sabor, y luego revuelva a mano y déjelo en la habitación durante al menos 6-10 horas. La opción ideal para la barbacoa es la carne, que se dejará marinada toda la noche, o mejor dicho, de 12 a 15 horas seguidas.

Tratamiento térmico

Antes de hacer kebab de cordero,es necesario encender un fuego en la parrilla y asegurarse de que la leña de abedul o roble se transforme gradualmente en brasas. Después de eso, la carne marinada aromática debe ensartarse y freírse bien durante 25-35 minutos.

Correcto avance a la mesa

Le sigue un delicioso shish kebab de cordero caucásicosirva solo caliente. También se recomienda hacer una guarnición para un plato de carne de este tipo en forma de una ensalada de verduras ligera con la adición de tomates, hierbas y pepinos. Rebanadas de pan de trigo fresco, así como papas al horno o hervidas serán útiles para esta cena.