Khinkali no es solo uno de los famosos yexcelentes platos georgianos. Esta es la comida de los montañeses georgianos. Los rellenaron con carne de cabra de montaña, que previamente habían picado finamente con dagas. En la zona, las zonas montañosas donde vivían estas personas ásperas, no había mucha vegetación, por lo que se cocinan verdaderas "grandes albóndigas" sin ella. Ahora vamos a analizar la receta más común para hacer khinkali.
Para cumplir con nuestra receta.Khinkali, necesitarás los siguientes ingredientes. Para la masa - harina (500 gramos), agua (200 gramos), huevo y sal. Para el relleno necesita: cordero o ternera - 400 gramos, puede tomar 200 gramos de ternera y cerdo; cebolla; Eneldo, perejil, pimienta, sal.
La receta de la cocina khinkali mucha atenciónDa el relleno correcto. La mejor proporción será 1/3 de carne de res y 2/3 de cordero, pero, por supuesto, en cada familia se puede amar a otra carne. Aquí todo es decidido por la anfitriona. Muy importante Como ya estaba escrito en el primer párrafo del artículo, para el verdadero khinkali, la carne picada se tritura y no se pasa a través de un molino de carne. Así que es mejor hacer todo manualmente, aunque este proceso es laborioso.
Recibimos picada de pimienta y sal al gusto, después deLuego agregue las cebollas, previamente cortadas o picadas. Vierta un poco de agua y déjelo remojar. Batimos las bofetadas sobre la mesa. Hacemos esto hasta que sea completamente homogéneo.
Bueno, ayúdanos a entender cómo hacer khinkali,Receta de cocina con una foto. Estirar la masa en salchichas, luego cortarlas en trozos y enrollar cada pieza nuevamente. Luego poner algo de relleno en él. Pues bien, ahora comienza la etapa más importante, interesante y crucial. Comenzamos el modelado. Tomamos la masa por el borde y hacemos pequeños pliegues en un círculo. Desde la foto se puede ver lo que debería resultar.
Рецепт приготовления хинкали завершается Reforzar la parte superior del producto resultante para sellarlo completamente durante la cocción. Bajamos nuestras bellezas en caldo hirviendo o en agua salada. Cocinar hasta los minutos 12-15. Requisito obligatorio: salir del tanque solo con un skimmer, para no dañar la cubierta de la masa.
Ya sabes lo que une khinkali y siberianoalbóndigas? Jugo, muy sabroso, que queda dentro. Pero las albóndigas recogen la "oreja" con un tenedor, la recogen, beben el jugo y lo arrojan en la boca, y nuestro plato se come solo con nuestras manos. Y estrictamente fresco, caliente. Se deja enfriar - ¡arruinado! Solo, como dicen, "del calor del calor", y como siempre lo hicieron los montañeses de Georgia. Todo, podríamos hacer excelente khinkali. Receta de cocina masterizada. ¡Buen provecho!
