Panqueques de papa: métodos de cocción y una descripción detallada.

Los panqueques de papa son un plato quegoza de una inmensa popularidad en muchos países del mundo. Jugosas, aromáticas y muy sabrosas, están firmemente arraigadas en la vida cotidiana de la mayoría de las naciones europeas. Puedes cocinar estos panqueques de diferentes maneras. Vale la pena considerar algunos de ellos con más detalle.

Panqueques rústicos

Muchos tienen probablemente uno de los más brillantesLos recuerdos de la infancia son tortitas de patata que mi abuela cocinaba en un auténtico horno ruso. Su olor solo ya era apetitoso. Pero los años no se pueden volver, y puedes aprender a hacer los panqueques de papa más exuberantes y aromáticos. Por cierto, esto no es difícil. Para trabajar, necesitará los productos más comunes:

• 300 gramos de patatas crudas;
• 10 gramos de sal;
• 3 huevos;
• 300 mililitros de leche;
• 5 gramos de levadura (instantánea)
• 320-350 gramos de harina de trigo;
• cualquier aceite vegetal.

Dichos panqueques se preparan de la siguiente manera:

1. Primero, vierte 60 gramos de harina con leche y bate bien. Luego agregue la levadura, revuelva y deje actuar durante 15 minutos, hasta que aparezca una "tapa" espumosa en la superficie. La masa está lista.
2. Tamizar la harina y luego agregar los huevos, la sal y un poco de leche. Por último, introducir la masa y mezclar todo a fondo.
3. Pelar y picar las patatas al azar.
4. Pasarlos a una licuadora, verter sobre la leche restante (precalentar) y batir bien.
5. Agregue la masa de papa a la masa, revuelva (para que no queden grumos) y ponga en un lugar cálido durante 60 minutos.
6. Calentar bien la sartén y calentar el aceite sobre ella.
7. Vierta la masa con una cuchara, nivelando todo el perímetro.
8. Hornee por ambos lados hasta que la superficie esté dorada.

El resultado son tortitas de patata tiernas, espesas y muy fragantes. Por lo general, se comen con crema agria o leche, pero con manteca de cerdo salada también quedará muy sabroso.

Método acelerado

También puedes hacer tortitas de papa de otra manera.La receta es buena porque el plato se prepara muy rápido y no requiere manipulaciones complicadas. En este caso, se requiere un conjunto mínimo de componentes básicos:

• 3 patatas
• sal;
• 2 huevos;
• Pimienta molida;
• cualquier condimento (opcional).

La tecnología de cocción es extremadamente simple:

1. Pelar las patatas, lavarlas y frotarlas con un rallador grueso. Al mismo tiempo, se libera poca humedad, por lo que no se usa harina en la receta.
2. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Para hacer esto, es mejor usar una cuchara normal. Aquí no se necesita batidora o licuadora.
3. Coloque la masa preparada en una capa delgada en una sartén caliente con aceite caliente.
4. Freír por ambos lados. Debería aparecer una deliciosa corteza dorada en la superficie.

Estos panqueques son buenos para comer con vegetales frescos o enlatados. Pero los estadounidenses a menudo los usan para preparar varios tipos de comida rápida. Es cierto que los llaman "khash brown".

Panqueques con leche cuajada con hierbas

A veces, a partir de una foto de panqueques de papa, puede adivinar de inmediato qué ingredientes adicionales se usaron para prepararlos. Tomemos, por ejemplo, la siguiente receta:

• 650 gramos de patatas;
• 4 dientes de ajo;
• 2 huevos;
• 1 vaso de yogur;
• 10 gramos de sal;
• 90 gramos de harina;
• 12 gramos de bicarbonato de sodio;
• 25 gramos de hierbas frescas (eneldo con perejil).

Necesitas cocinar un plato así paso a paso:

1. Pelar y enjuagar las patatas con ajo.
2. Muélelos en una licuadora junto con hierbas frescas.
3. Agregue los huevos, la sal, la leche cuajada y mezcle bien.
4. Agrega poco a poco la harina y el bicarbonato de sodio. La masa debe quedar un poco espesa y no contener grumos.
5. Freír los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados. En este caso, no es necesario verter aceite, solo lubricar la superficie interior de la sartén con él.

Debido a la leche cuajada, estos panqueques son porosos y muy satisfactorios. Se pueden comer simplemente con crema agria o para envolver todo tipo de rellenos salados.

Panqueques triturados

Los panqueques no son menos sabrosos depuré de patatas. Esta receta puede resultar muy útil en la vida diaria. A veces, después de la cena, quedan papas hervidas y la anfitriona no sabe dónde ponerlas. En tal situación, se le puede recomendar que cocine panqueques. Necesitará los siguientes ingredientes:

• 3 papas hervidas;
• sal;
• 400 mililitros de leche;
• 150 gramos de harina;
• 2 huevos;
• 30 gramos de almidón.

Los panqueques se preparan muy rápido:

1. Las patatas deben triturarse, verterse con leche y machacarse.
2. Agrega el huevo, el almidón, la sal y mezcla bien.
3. Agregue la harina en partes. La masa debe quedar bastante lisa.
4. Hornee los panqueques en una sartén bien caliente, ligeramente engrasada con aceite. Es necesario dar la vuelta tan pronto como la pieza de trabajo se dore desde abajo.

Dorados, tiernos y deliciosos, estos panquequesseguramente complacerá a todos los miembros de la familia. Y los niños simplemente estarán encantados con ellos. Ahora la anfitriona puede cocinar de forma segura cualquier cantidad de papas para la cena sin temor a que no se las coman. Después de todo, este producto siempre encontrará una aplicación digna.