Los cocineros utilizan kebab de pescado a la parrillano menos popular que el de cerdo, pollo o cordero. Esto se debe no solo al hecho de que dicha cena con carbón vegetal se fríe mucho más rápido, sino también al hecho de que resulta mucho más saludable y nutritiva.
También me gustaría señalar el hecho de que esteun plato puede costar varias veces más barato que un kebab de carne o varias veces más caro. Depende del producto elegido. Si usa pescado rojo (trucha, salmón, etc.) para la barbacoa, la cena será muy cara. Si decide ahorrar dinero, le sugerimos que compre variedades más baratas del producto (abadejo, lucioperca, etc.).
Pescado a la plancha: recetas para cocinar paso a paso
A pesar del alto costo del producto, la mayoría de las vecesbrochetas de pescado, cocineros compran salmón o trucha. ¿Cuál es la razón para esto? El hecho es que dicho producto tiene un alto contenido de grasa, lo que lo hace muy jugoso y sabroso. Además, este pescado se puede asar al carbón no solo con la parrilla, sino también con brochetas comunes o grandes brochetas de madera.
Entonces, ¿qué ingredientes se necesitan para hacer un delicioso kebab de pescado rojo? Para esto necesitamos:
- salmón refrigerado o congelado - alrededor de 1 kg;
- limón grande - 1 pieza.;
- sal de mesa, pimienta de Jamaica - aplicar al gusto;
- aceite de oliva (usar sin sabor) - aplicar al gusto;
- hojas de lechuga verde: utilícelas para servir platos en la mesa.
El kebab de pescado a la plancha se prepara en variosveces más rápido que un plato de carne similar. Pero antes de continuar con el tratamiento térmico del salmón, debe procesarse cuidadosamente. Para hacer esto, el producto se descongela completamente y luego se limpia de aletas, piel y huesos. El filete restante se corta en cuadritos grandes. Si decide cocinar pescado en una rejilla, para esto solo necesita enjuagar el producto y cortarlo en filetes de no más de dos centímetros de grosor.
Proceso de marinado
¿Cómo hacer adobo de kebab?De hecho, la preparación de un adobo para un kebab de pescado no requiere mucho tiempo y dinero. Después de todo, el salmón ya es un producto muy graso. Por lo tanto, no es necesario llenarlo con mayonesa, kéfir y otros ingredientes. Los trozos de pescado solo deben colocarse en un recipiente esmaltado profundo, espolvoreados con pimienta y sal, espolvoreados con jugo de limón y espolvoreados con una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Después de mezclar bien los ingredientes, debencerrar la tapa y dejar a temperatura ambiente durante varias horas. Durante este tiempo, los trozos de salmón están bien saturados de especias, se vuelven más suaves y jugosos.
¿Cómo asar sobre brasas?
El kebab de pescado a la parrilla debe cocinarse enexactamente igual que un plato de carne. El salmón en escabeche se ensarta en brochetas y luego se coloca sobre brasas. Dando la vuelta al producto periódicamente, se fríe hasta que cambie de color. Para verificar la preparación del kebab, uno de los trozos de pescado se puede cortar por la mitad y observar el grosor. Si tiene una estructura y un color uniformes, entonces el plato está completamente frito.
Sirviendo el almuerzo en la mesa
Como ves, se está preparando kebab de pescado a la plancharelativamente fácil y rápido. Después de que los trozos de salmón estén completamente fritos, se retiran de las brochetas y se colocan en un plato común forrado con hojas de lechuga verde. Para sabor y aroma, el plato terminado se puede espolvorear nuevamente con jugo de limón.
Es aconsejable servir una cena de este tipo en la mesa junto con pan y verduras frescas. ¡Disfrute de su comida!
Hacer un delicioso y nutritivo kebab de esturión
El esturión es un producto ideal para cocinardelicioso asado a las brasas. Si nunca ha hecho un plato así, le recomendamos que no pierda la oportunidad y lo cocine ahora mismo. Para ello necesitamos los siguientes productos:
- tomates cherry - 10 piezas.;
- dientes de ajo - varias piezas;
- ciruelas pasas (compra sin hueso) - alrededor de 15 piezas;
- limón grande - 2 piezas.;
- esturión fresco o congelado - alrededor de 1 kg;
- hojas de eneldo - manojo mediano;
- aceite de oliva - 3 cucharas grandes;
- especias - aplicar al gusto.
Preparamos los ingredientes
Pescado a la parrilla, cuyas recetasconsideramos, siempre resulta muy fragante y sabroso. Pero antes de cocinarlo, el producto debe procesarse cuidadosamente. Para hacer esto, el esturión se lava a fondo, se cortan las aletas y la cabeza, y luego se quitan la piel, la cresta y los huesos adheridos. El filete restante se corta en cubos.
Preparación de adobos
Como en la receta anterior, la marinada paratal plato se prepara muy rápida y fácilmente. Para hacer esto, el jugo de limón recién exprimido se mezcla con aceite de oliva, sal, eneldo picado, pimienta y otras especias. La masa resultante se agrega al esturión y se mezcla bien. De esta forma, el pescado se cierra herméticamente con una tapa y se deja en el refrigerador durante la noche.
Formando un plato
¿Cómo se debe formar un kebab de pescado? En este artículo se presenta una foto de este proceso.
Después de marinar el esturión,ensartados en brochetas de madera, alternando con tomates cherry, dientes de ajo sin pelar y ciruelas pasas sin hueso. Estos ingredientes contribuirán a obtener un plato más aromático y sabroso que ninguno de tus invitados podrá rechazar.
Tratamiento térmico
Después de encurtir y ensartar el esturión enLas brochetas de madera comienzan su tratamiento térmico. Para ello, se enciende un fuego en la parrilla y se arrojan carbones de abedul o roble. Habiendo recibido un calor de 400-450 grados, comienzan a freír el kebab. Cocínalo durante unos 25 minutos, dándole la vuelta con regularidad.
El pinchito de esturión se considera completamente utilizable después de que todos los trozos de pescado estén dorados, suaves, tiernos y fragantes.
¿Cómo se debe presentar a la mesa del comedor?
Ahora ya sabes cómo se hace el kebab de pescado. Puedes ver una foto del plato terminado en este artículo.
Después de que el esturión se fríe uniformemente,Los pinchos de madera se retiran del asador y se colocan en un plato grande y plano forrado con hojas de lechuga verde. Si lo desea, puede hacer una salsa de crema agria o cremosa para el kebab de pescado, así como servir cualquier guarnición. Una excelente opción para ello son las patatas redondas, hervidas o asadas a las brasas, así como verduras y hierbas frescas.
Vamos a resumir los resultados
Usando las recetas de kebab de pescado descritas,No solo puede sorprender a sus invitados con un plato inusual, sino también alimentarlos de manera satisfactoria y sabrosa. Muy a menudo, una cena a las brasas también se prepara con variedades de pescado como trucha, salmón rosado, bacalao, lucio, eglefino, abadejo, carpa, etc. Estos productos deben procesarse y marinarse exactamente como se describe en las recetas anteriores.
