Los amantes de la comida siempre han estado interesados en la ciencia"Cocinando". El pescado ocupa el segundo lugar de honor después de la carne en términos de popularidad en la cocina. Conozcamos los platos gourmet de bagre.
El bagre es un pez valioso.Su carne es tierna, nutritiva, sin escamas y con un mínimo de huesos, solo la cresta y las costillas. Es esta cualidad la que hace que el pescado sea "real", muchos cocineros incluso lo comparan con los filetes de animales. Para cocinar son especialmente apreciados los individuos de tamaño mediano, ya que la carne de los pescados grandes es dura y grasosa. “Se derrite en la boca”: así es como puede caracterizar con mayor precisión las características de sabor de cualquier plato hecho con somyatina, ya sea sopa de pescado, chuletas o barbacoa. Para la preparación de muchos de ellos se acostumbra marinar el pescado: en una solución salina antes de freír, o en especias y jugo de limón para un refrigerio picante frío. Lo invitamos a cocinar platos de pescado, con fotos e instrucciones: una receta navideña: kebab de bagre y una receta cotidiana: pescado frito.
Receta original - kebab de bagre
Este es el más delicioso de todos los platos de pescado.Intente cocinarlo al menos una vez y no se decepcionará al elegir bagre en lugar de cerdo o cordero. Al marinar pescado, lo mejor es omitir el vinagre y usar jugo de limón, pero en una cantidad razonable, ya que el sabor puede verse muy afectado por su acidez.
Productos Requeridos:
- filete de bagre;
- pimiento;
- Cebolla roja;
- albahaca seca;
- ajo
- pimiento rojo molido;
- sal;
- limones;
- condimento para pescado;
- aceite de oliva;
- palillos de madera.
1. Corte los filetes de bagre en trozos medianos para ensartarlos fácilmente.
2. Pele la cebolla morada y el pimiento morrón y córtelos al tamaño de los filetes cocidos.
3. Mezcle el pescado y las verduras con los condimentos, el ajo picado, el aceite de oliva y la sal. Deje reposar durante 10-15 minutos. en un refrigerador.
4. Exprima 1-2 limones y vierta sobre el filete con verduras. Es necesario marinar el pescado durante 25-30 minutos.
5. Remojar por adelantado, 15-20 minutos. antes de cocinar, brochetas en agua tibia.
6. Prepare los pinchos para freír. Para ello, ensarte los filetes adobados en brochetas, alternando entre pescado y verduras.
7. Extienda el papel de aluminio sobre una bandeja para hornear, luego coloque el pescado y las verduras encima. Rocíe ligeramente con aceite de oliva por encima.
8. Coloque la fuente para hornear en un horno precalentado a 250 grados. Después de 25-30 minutos, el pescado está listo.
Una guarnición puede ser puré de papas o espaguetis hervidos.
Bagre frito
Este plato puede considerarse más fácil de preparar que la barbacoa, pero no es muy inferior en sabor.
Necesitará: bagre cortado en porciones, sal y especias para encurtir, harina para empanizar y aceite vegetal para freír.
Prepara una solución donde marinarás el pescadoantes de freír. Disuelva las especias y la sal (2 cucharadas) en agua (1 litro), coloque el pescado durante 30-40 minutos. Luego, doble en un colador para que el agua se drene por completo. En una sartén en aceite caliente, sofreír las rodajas de pescado, previamente empanizadas con harina, por ambos lados.
Siguiendo estas recetas, puede probar otros tipos de peces de río como el lucioperca o la perca eligiendo peces grandes. ¡Pruébalo, atrévete y lo lograrás!
