Kebab en horno de ternera: las mejores recetas

¿Qué podría ser más sabroso que una barbacoa cocinada?al aire libre en un hermoso día de verano? Pero no siempre las condiciones meteorológicas permiten freír la carne al aire libre y en buena compañía. Solo para tal situación, se recopilan recetas de kebab en el horno. Gracias al adobo, la carne sabe casi igual que cuando se cocina a la parrilla. En nuestro artículo se discutirá cómo cocinar kebab de ternera en el horno, con fotos y descripciones paso a paso. Presenta las mejores recetas de este platillo, cocidas en manga, foil, en brochetas y de otras formas.

Brocheta de ternera al horno en brochetas

A pesar de que la carne de cerdo o cordero se usa tradicionalmente para la barbacoa, vale la pena señalar que el plato de ternera resulta no menos jugoso y sabroso si lo cocina en el horno.

La preparación paso a paso del kebab de ternera es la siguiente:

1. La carne (1 kg) se lava con agua corriente fría, se seca con una toalla y se corta en trozos pequeños.
2. La carne picada se coloca en un plato de vidrio, se llena completamente con agua mineral y se deja en esta forma durante 1 hora o hasta que la carne se vuelva más liviana.
3. Ahora necesitas drenar el agua mineral, agregar sal y pimienta (1 cucharadita cada uno), cebolla cortada en mitades (3 uds.), Aceite vegetal y vinagre (3 cucharadas. Cuchara cada uno). La carne se marina durante 2 horas.
4. La carne se ensarta sin apretar en brochetas de madera, 4 piezas por barra. Los extremos de las brochetas se envuelven en papel de aluminio para que no se quemen en el horno.
5. En una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, se instala una rejilla, sobre la cual se colocan brochetas con carne en la parte superior.
6. El shish kebab se hornea en el horno de carne durante 40 minutos a 200 grados. Se recomienda dar la vuelta a las brochetas varias veces durante el proceso de preparación.

Receta de kebab de ternera en la manga en adobo de tomate

Se obtiene un kebab de ternera muy jugoso y tierno cocinándolo en la manga. En esta receta, se usa adobo de tomate, lo que le da al plato terminado una ligera acidez.

El shish kebab en el horno de carne de res en la manga se prepara de la siguiente manera:

1. En primer lugar, debe preparar la marinada paracarne. Para hacer esto, los tomates grandes (2 piezas) y las cebollas (2 piezas) se cortan en una picadora de carne o licuadora hasta que se hagan puré. El puré de verduras preparado se agrega a la carne cortada en trozos pequeños, se vierte sal (1 cucharadita), pimienta, albahaca seca (1 cucharadita), cebolla cortada en mitades (3 piezas). La carne con especias se mezcla bien en una cacerola, se cubre con un plato y se coloca una carga encima. La carne se marina en el frigorífico durante 3-6 horas.
2. Se está preparando una manga para asar. El horno se calienta hasta 190 grados.
3. La carne marinada se coloca en una manga y se envía al horno durante 1 hora.

El kebab terminado se coloca en un plato yespolvoreado con cebollas en escabeche. Es muy sencillo de preparar: cortar 2 cebollas pequeñas en mitades, añadir una pizca de sal, azúcar (al gusto) y una cucharada de vinagre de manzana. Después de 15 minutos, las cebollas en escabeche están listas.

Delicioso pincho de ternera sobre almohada de cebolla

Según esta receta, la carne para barbacoa se marina enjugo de limón (3 cucharadas), vinagre (1 cucharada), una mezcla de sal, pimienta y condimento especial (2 cucharadas) durante 6 horas. Aproximadamente 1 hora antes de freír, las cebollas se escabechan por separado de la carne. Para hacer esto, se cortan 3 cebollas grandes en mitades, combinadas con azúcar (1 cucharada), vinagre (2 cucharadas) y 50 ml de agua. La cebolla se vierte con la marinada preparada.

La carne en escabeche se coloca recta en la manga.sobre una almohada de cebollas y se envía al horno durante 45 minutos para hornear a 250 grados. Para que la carne asada al horno tenga un tono rosado, corte la manga 20 minutos antes de que termine la cocción. El shish kebab resulta muy sabroso y de apariencia apetecible.

Kebab de ternera al horno: receta en lata

Un shish kebab cocinado en un frasco de vidrio ordinario de tres litros resulta no ser peor que en una parrilla. Esta receta debe tenerse en cuenta en caso de mal tiempo fuera de la ventana.

La barbacoa de ternera en el horno se prepara en la siguiente secuencia:

1. Primero, se marina la carne.Para esto, se mezclan trozos de carne de res, cortados en 3 cm, con medias aros de cebolla (2 piezas), ajo exprimido a través de una prensa (4 dientes), sal, pimienta, aceite de oliva, mayonesa (3 cucharadas cada uno), limón jugo, eneldo y perejil. La carne de res se marina en el frigorífico durante al menos 6 horas.
2. La carne se retira del adobo y se ensarta en brochetas de madera, previamente remojadas en agua fría durante 30 minutos.
3. Las brochetas de carne se colocan verticalmenteel fondo de la lata. Allí también se vierte una cucharadita de humo líquido. Es necesario asegurarse de que las brochetas sean más cortas que la lata y no toquen sus paredes. Después de eso, el cuello del recipiente debe cerrarse con papel de aluminio.
4. La lata se coloca en un horno frío durante el segundonivel desde abajo y gradualmente en 30 minutos la temperatura se lleva a 200 grados. Después de otros 30 minutos, la temperatura se establece en 200 grados y, en este modo, el kebab se fríe durante 60 minutos.

Brocheta de ternera en vinagre

Shish kebab, cuya receta de encurtido se presenta.a continuación, puede preparar uno de los métodos anteriores. Y en una lata, en una manga y en una rejilla en el horno, resulta igualmente sabroso. Y para que la carne quede jugosa y suave, se debe marinar en vinagre.

Para hacer adobo para 1 kg de terneraSe toma un vaso de agua y la misma cantidad de vinagre al 6%, 3 cebollas cortadas en mitades y una cucharadita de sal. Las especias y los condimentos para kebab son opcionales. Carne de res marinada durante al menos 3 horas bajo opresión en el refrigerador.