Los plátanos son una delicia favorita en todo el mundo.En nuestro país, solo en los últimos años comenzaron a usarse para preparar cualquier plato, y antes de eso se comían solo crudos. Y hoy la cocina "banana" no está muy desarrollada en nuestro país.
Pero en todos los demás países, ungran experiencia en la preparación de estas deliciosas y tiernas frutas. Hacen galletas, panqueques, hornean pan de plátano, hacen pasteles, guisos y una gran cantidad de otros platos.
Los plátanos fritos rebozados son considerados su plato nacional por muchas naciones del mundo. Todos tienen su propia variedad de plátanos, su propia receta de rebozado, sus propios métodos de preparación. Por ejemplo, receta de plátanos rebozados en malayo.
Para la preparación necesitarás:
- plátanos - 5 piezas;
- Ron jamaicano o cubano: una cucharada;
- azúcar morena - 2-3 cucharadas grandes;
- leche - medio vaso;
- harina de maíz - un vaso;
- vainillina — al gusto;
- canela - al gusto;
- aceite animal;
- aceite vegetal
En un tazón hondo, hacer masa de maíz.harina, mantequilla derretida, ron, azúcar, vainillina, canela y leche. Plátanos, cortados en círculos (no muy finos) con una cuchara, sumergirlos bien en la masa. Freír en gran cantidad de grasa hirviendo.
Coloque los plátanos terminados en una toalla de papel o en un colador para escurrir la grasa. Espolvorear con polvo y servir caliente.
Receta de masa de cerveza de plátano Llegó a nuestro país desde los países del norte, donde la fruta rebozada es muy popular. La receta estipula que la cerveza da un regusto amargo picante y la pimienta calienta la sangre.
Para hacer la masa, mezcle un vaso y medio.cerveza (preferiblemente oscura) con pimienta molida, sal, almendras ralladas, harina y huevo batido. La masa debe quedar como crema agria, pero fibrosa. Los plátanos se bañan en masa, se fríen a fuego alto.
Hay una sutileza en este plato: cuanto menos harina hay en la masa, más aireada y crujiente resulta la masa.
Receta de plátanos rebozados en chino (n. ° 1) parece completamente original, porque parala masa necesitará jugo de naranja carbonatado. Si no tiene una bebida preparada a mano, puede prepararla mezclando el jugo de 3 naranjas con una parte del agua mineral como "Silver" o "Iverskaya".
Agregue canela al jugo carbonatado, un cuartouna cucharada pequeña de miel aromática, harina (preferiblemente maíz). Batir bien, freír en aceite hirviendo. Algunos gourmets añaden una pizca de pimienta negra a la masa. Resulta muy picante. Se puede preparar una masa similar a base de jugo de mandarina.
Receta de plátanos rebozados en chino (n. ° 2) muy diferente en sabor al primero.
Para batido tomar:
- plátanos - 4 piezas;
- almidón - un cuarto de vaso;
- harina - medio vaso;
- azúcar en polvo - al gusto;
- agua con gas.
Todos los ingredientes se mezclan cuidadosamente parapara que la masa tenga una consistencia similar a la masa para panqueques. Los plátanos se sumergen en él, no se cortan en círculos, sino en tiras. Aunque probablemente esto no sea importante. Cuando el exceso de aceite se haya escurrido de los trozos fritos, se colocan cuidadosamente en una cacerola con glaseado caliente. Se prepara disolviendo el polvo en agua (aproximadamente 1 de cada 8). Después de un par de minutos, los plátanos, cubiertos de caramelo, se colocan en un plato.
Hay otra receta de plátanos rebozados,basado en los dos primeros. Las proporciones siguen siendo las mismas que en la segunda receta, pero se toma jugo carbonatado de naranja o mandarina en lugar de agua. Esto también se aplica a la masa y al caramelo. Estos plátanos se sirven con salsa de mandarina o naranja.
Lo hacen así.Aproximadamente 2 vasos de jugo de mandarina se mezclan con mostaza y almidón (una cucharada grande), agregue 3 cucharadas de miel, 2 - vinagre de vino, sal y pimienta al gusto, cocine hasta que espese. Para el jugo de naranja, naturalmente, se toman naranjas. Esta salsa picante, por cierto, puede ser una gran adición no solo a los plátanos fritos, sino también al cerdo.
