Uno de los platos orientales tradicionales.es pilaf Hay muchas recetas para este plato. En los países del este, es preferible usar carne de cordero para pilaf como cualquier otra carne. Pero para este propósito, la carne de res, ternera, cerdo, pavo o pollo también son adecuados. ¿Cómo cocinar carne de res pilaf? Es necesario comprar los productos correctos. También es recomendable tener un caldero o al menos un gallinero. Luego proceda a cocinar de acuerdo con las recetas.
Pilaf de ternera
Enjuague 1 kg de carne de res, limpia de películas yCortar en pedazos. Fríe los patitos en mantequilla hasta que estén medio cocidos, agrega la cabeza de cebolla picada. Diluir una cucharada de pasta de tomate en agua, sal y agregar especias, verter en la lenteja de agua. Coloque una cabeza de ajo encima y cocine durante aproximadamente una hora hasta que la carne esté lista. Agregue 200 g de arroz lavado, cubra y ponga en el horno durante aproximadamente media hora. Revuelva y sirva.
Pilaf de ternera con zanahorias
Elimine 600 g de filete de res y córtelo enpiezas grandes Pelar y lavar 2 zanahorias y 3 cabezas de cebolla. Rallar las zanahorias y cortar las cebollas en medio aros finos. Divide la cabeza del ajo en rodajas y pélalas. Vierte aceite vegetal en un caldero y caliéntalo mucho. Freír las cebollas, zanahorias y carne secuencialmente. Coloque las cebollas y las zanahorias a un lado. Agregue un poco de agua a la carne, guise debajo de la tapa durante aproximadamente media hora. Fríe los trozos de carne nuevamente quitando la tapa y evaporando el líquido restante. Pon una capa de cebolla sobre la carne y luego las zanahorias. Enjuague el arroz y espolvoree uniformemente sobre las zanahorias. Coloque los dientes de ajo en el arroz. Vierta aproximadamente un litro de agua hirviendo con sal. Para el sabor de laurel, coloque una hoja de laurel. Cocine el pilaf sin cubrir, durante unos 25 minutos a fuego lento. Pon un par de rebanadas de mantequilla encima y coloca el pilaf en el horno a fuego lento. Es necesario que el arroz se vuelva friable y seco. Con una cuchara ranurada, ponga el pilaf en un plato, pimienta y deje reposar durante varios minutos en el horno, luego el arroz se remojará en el jugo de verduras y carne de res.
Pilaf de carne uzbeka
Se prepara tradicionalmente en un caldero. En el caso de cocinar pilaf en casa, el fondo del caldero debe ser plano, pero en la naturaleza, debe ser redondo.
Para cocinar, vierta hasta el fondo del calderoaceite vegetal por aproximadamente ½ centímetro. Precaliente y ponga el filete de res, cortado en 4 trozos, con un peso de unos 400 g. Freír la carne hasta que se forme una costra. Corta una cabeza grande de cebolla y agrégala a la carne. 2 zanahorias grandes cortadas en tiras de aproximadamente 3 mm de espesor. Agregue a la carne con cebolla y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, luego mezcle. Extinguir durante unos 10 minutos a fuego alto. Las zanahorias deben ser suaves y no romperse.
Enjuague varias veces 600 g de arroz en agua fría,hasta que se vuelva transparente. Agregue 20 g de zira al caldero, la misma cantidad de condimento agracejo, sal. Hervir un litro de agua. Ponga el arroz en un caldero sin mezclarlo con otros componentes. Vierta agua hirviendo para que cubra el arroz un centímetro y medio. Agua salada Sin cubrir el caldero, evapore el agua a fuego alto. Haga un portaobjetos de arroz, en el medio del cual haga un agujero con un cuchillo. Cubra el caldero con una tapa y envuelva una toalla, haga que el fuego sea mínimo. Después de 40 minutos, apague el fuego. Retire la carne del pilaf y córtela en trozos pequeños. Revuelva el pilaf y póngalo en platos en porciones, ponga rebanadas de carne encima.
Pilaf de ternera con col
Medio kilo de carne cortada en trozos pequeños.Derrita 100 g de margarina en una sartén profunda y fríe la carne. Picar 2 cebollas, frotar 2 zanahorias y ponerlas en capas en una sartén. A la sal. De dos cubos de caldo, una cucharada de pasta de tomate y agua, prepare el caldo y vierta una pequeña porción en la carne. Picar 250 g de col fresca. Hervir un vaso de arroz hasta que esté medio listo. Agregue el repollo y el arroz a la sartén. Vierta el caldo restante para que cubra el arroz por 2 cm. Estofado hasta que esté tierno, agregando agua si es necesario. No mezcle capas durante la cocción. Espolvorea hierbas picadas y pimienta molida en pilaf de res.
