Días cálidos en los que puedes salir a la naturaleza yrespirar aire fresco, se espera con especial impaciencia. Entonces quieres correr sobre la hierba, o tal vez nadar en un lago o río. Y, por supuesto, para cualquier picnic necesitas un kebab, jugoso e inusualmente tierno. Probablemente todo el mundo sepa cómo marinar deliciosamente los pinchos de cerdo. Y aunque no debes olvidar las antiguas recetas favoritas, es interesante probar algo nuevo. Además, hay muchas opciones.
Parilla
Es costumbre llamar a la carne asada cocida enfuego, ensartado previamente en palos especiales - brochetas. El cerdo es la carne más común para este plato, ya que es la más fácil de obtener y procesar. Para que la carne sea más suave, tenga un sabor agradable y literalmente se derrita en la boca, es costumbre marinarla con anticipación. Es la marinada la que determina en gran medida el sabor y la calidad del futuro kebab. Por lo tanto, la pregunta "cómo marinar correctamente el kebab de cerdo" al menos una vez en la vida preocupa a todos.
Las cebollas son un componente tradicional de prácticamentecualquier adobo. Algunos amantes creen que a la hora de decidir cómo marinar deliciosamente los pinchos de cerdo, no hay nada más de qué preocuparse. Es decir, la carne debe ser pimienta, sal, mezclar bien y cubrir con una gran cantidad de cebollas picadas. La cebolla dará jugo, lo que le dará al futuro kebab el sabor y el aroma necesarios. A menudo, la cebolla se pica finamente (incluso se pica en una licuadora), se arruga para que salga el jugo y luego se mezcla con la carne y se deja en un lugar fresco durante al menos seis horas.
Pinchito de kéfir
Esta receta no dejó indiferentes a muchosamantes del picnic. Después de haberlo probado una vez, todos querrán cocinarlo una y otra vez. Entonces, necesitará: carne de cerdo baja en grasa (pero no demasiado magra) en la cantidad de 600 g, un litro de kéfir, necesariamente cebollas: 5 o 6 cabezas, sal, especias (pimienta, hierbas, cualquier otro). Uno de los secretos de cómo marinar deliciosamente las brochetas de cerdo es que no es necesario picar la carne demasiado finamente, de lo contrario perderá jugo al freír y quedará demasiado seca. Las cebollas para esta receta se cortan en aros o medios aros. Coloque una capa de carne picada, cebollas, especias en un recipiente profundo y espacioso, vierta kéfir, otra capa de carne, nuevamente especias, cebollas y kéfir. Dejar todo para marinar en un lugar donde no esté demasiado caliente (por ejemplo, en el frigorífico), durante 6-12 horas. Incluso recomiendan dejarlo marinar durante un día.
También resultado muy sabroso y picante.resulta que si usa jugo de tomate o tomates frescos para marinar la carne de cerdo. Por aproximadamente 3 kilogramos de carne, debe tomar un litro de jugo o un kilogramo de tomates. También necesitará 5-6 piezas de pepinos en escabeche, que deben cortarse finamente. La carne en rodajas se debe mezclar con pepinos, especias, sal y rellenar con jugo. ¡El problema de cómo marinar deliciosamente el kebab de cerdo está resuelto!
Algunos secretos
- No se debe usar vinagre en la marinada porque endurece la carne.
- Puede marinar rápidamente los pinchos de cerdo en agua con gas, lo que hará que la carne esté jugosa en solo un par de horas.
- Es mejor salar el kebab después de marinar, entonces quedará más jugo en él.
- Las llamas estropearán el kebab, conviene asarlo sobre brasas.
El secreto de un picnic único no está solo enel lugar correcto, pero también en un delicioso menú. Uno de los momentos más inolvidables puede ser el kebab de cerdo. Puedes encurtirlo deliciosamente de diferentes maneras, ¡lo principal es hacerlo con tu alma!
