Es excepcionalmente original, jugando al máximocon diferentes sabores, la comida se preparó por primera vez en Hungría. Hoy en día, el lecho se conoce mucho más allá de las fronteras de este país: es amado en las partes central y oriental de Europa, aunque se cocina de manera un poco diferente, adaptando la receta clásica de ensalada de lecho con sus propias tradiciones culinarias tradicionales. En cuanto a la receta clásica, se basa en cebollas, pimientos morrones y tomates, pero a veces se acepta la adición de berenjenas y calabacines. En la versión tradicional o ligeramente modificada, el lecho es una preparación maravillosa: en invierno, una ensalada tan fragante será un gran recordatorio de los calurosos días de verano y las verduras maduradas en este momento.
La receta de Lecho en una variedad de opciones está disponible enmuchas buenas amas de casa y cocineras. Este plato, aunque pertenece a la cocina húngara, alcanzó la mayor popularidad en la versión búlgara de preparación, porque, probablemente, se usa la deliciosa pimienta búlgara en grandes cantidades. En cuanto al resto de ingredientes (cebollas y tomates), deben estar presentes en el plato, de lo contrario pierde el derecho a llamarse lecho. Todos los componentes deben guisarse, juntos o por separado, para que el plato sea lo más sabroso posible.
Chefs profesionales al usarReceta de lecho búlgaro, no lo consideres un plato independiente. Como se mencionó anteriormente, se ve mejor en la mesa como preparación de invierno, se puede servir como salsa o guarnición para platos de carne y pescado. El plato principal del lecho se encuentra solo en su tierra natal en Hungría, aunque también allí, esta ensalada a menudo se sirve en la mesa como una adición a la salsa de carne o se agrega a los asados. Con cualquier receta de lecho, puedes hacer que cada plato sea único, agregarle varios sabores jugosos y sorprender a todos los que te rodean con tu habilidad.
Por ejemplo, puede usar una receta de este tipo: tomepimiento morrón picante (1 kg), cebolla (1 cabeza), tomates (500 gr.). Además, necesitarás pimentón (15 gr.), Especias y aceite vegetal (60 ml.). Las especias son muy importantes en esta receta, ya que la cocina húngara es tradicionalmente famosa por su picante y picante. El pimiento debe dividirse en dos mitades, retirarse de los tallos, las membranas y las semillas, luego cortarse en medias anillas no demasiado gruesas. Los tomates, sin piel (para los que primero hay que escaldarlos con agua hirviendo), se cortan en trozos pequeños. Las cebollas picadas se fríen en aceite vegetal hasta que adquieran un delicioso color marrón dorado. Además, la receta de lecho implica combinar todos los ingredientes preparados: primero pimientos y después de 10 minutos y tomates, mezclarlos bien, agregar sal y pimentón. Después de que la comida esté cocida debajo de la tapa durante aproximadamente una hora, hasta que las verduras se ablanden, el lecho terminado se puede enlatar o servir hasta que se enfríe.
En nuestro país, es muy popular.otra versión de un delicioso plato húngaro. La receta sugiere hacer este lecho con pasta de tomate a partir de los siguientes ingredientes - pimiento morrón (3 kg), pasta o salsa de tomate - 500 gr., Aceite vegetal y vinagre (175 ml cada uno). Además, necesitará sal (15 g) y agua (500 ml) para cocinar. Primero, debe enjuagar el pimiento, deshacerse de las "tripas" y luego cortarlo en tiras finas y largas. El pimiento se envía a la sartén junto con el resto de ingredientes durante una hora, a excepción del vinagre, que se debe agregar al final de la cocción (en aproximadamente un cuarto de hora). Un poco antes, se agrega la pasta de tomate, en la que se cuece bien el pimiento, desprende su sabor y adquiere una consistencia única. La ensalada lista se puede colocar en un frasco mientras aún está caliente o servirse inmediatamente después de retirarla del fuego.
