Este plato de nuestra familia se considera tradicionalmenteFrancés, aunque heredó solo el nombre de los franceses. La palabra "rodar" proviene del verbo "rouler", que significa "rodar", "enrollar". Muchas amas de casa creen que es necesario dedicar mucho tiempo y esfuerzo a preparar ellas mismas el pastel de carne relleno, y prefieren ir a la tienda a buscarlo. La principal ventaja de este plato es la capacidad de crear y fantasear. Y esto es realmente así: todos sus esfuerzos y esfuerzos no pasarán desapercibidos: el pastel de carne con relleno ocupará su merecido lugar tanto en la mesa festiva como en una modesta cena familiar. Después de todo, la cocina es el mejor lugar para la creatividad y es necesario abordar el proceso de cocción con alma. El relleno del rollo puede ser muy diverso, lo que le da la oportunidad de sentirse libre de experimentar. Pero en cualquier caso, el sabor y aroma únicos del pastel de carne relleno recién preparado no dejará indiferente a nadie.
¿Cómo preparo el rollo?De todas las carnes, la carne de cerdo me sabe mejor. Elijo piezas grandes pero delgadas, batir suavemente cada pieza con un mazo de madera, espolvorear con sal y pimienta. Extiendo las piezas preparadas superpuestas entre sí en la película de comida para que se forme una capa de carne completa. Cubrir con un segundo trozo de film transparente encima y volver a batir la carne con un martillo. Esto permite que las piezas se mantengan unidas mejor. Quito la película superior y cubro la carne con mostaza. Ahora estoy empezando a preparar el relleno, que es muy querido en nuestra familia. Hiervo huevos de codorniz (los huevos de gallina también son adecuados), frito champiñones y cebollas. Corto los huevos pelados por la mitad y los coloco en una fila a lo largo del borde de la capa de carne. Retrocediendo un poco, pongo champiñones fritos con cebolla, y encima hay tiras de zanahorias crudas. Para que el rollo se doble perfectamente, no debe haber demasiado relleno. Levantando la película por los bordes, enrollo la capa de carne en un rollo y la envuelvo firmemente en papel de aluminio. Vierto agua caliente en una bandeja para hornear y pongo mi pastel de carne relleno allí. La etapa de trabajo más laboriosa se puede considerar completada. La temperatura óptima para hornear es de 160-180 grados, el tiempo requerido para hornear es de 2-3 horas. El pastel de carne se hornea en el horno. Pasado este tiempo, saco el rollo del horno, hago varios pinchazos en el papel de aluminio y lo pongo a presión hasta que se enfríe por completo. Corté el panecillo frío en trozos pequeños. El pastel de carne relleno está listo y su sabor y apariencia son simplemente increíbles. ¡Se sirve para comer, señores!
Si está haciendo pastel de carne de res,Me atrevo a recomendar el relleno de zanahoria y espinacas. Para preparar tal relleno, necesitará medio vaso de guisantes, zanahorias, espinacas, tocino y huevos duros, un vaso de pan rallado, unas cucharadas de leche y especias al gusto. Cortar el tocino en trozos y freír en una sartén sin añadir aceite hasta que se doren. En un bol, mezcle el tocino frito, los guisantes, el pan rallado, un poco de leche, las especias. Mezclar todo a fondo. Coloque las espinacas cortadas en tiras finas sobre la carne preparada, distribuya uniformemente la mezcla preparada encima y las zanahorias cortadas en tiras. A lo largo del borde de la capa de carne, coloque los huevos pelados y partidos por la mitad en una línea. Enrolle y selle herméticamente en papel de aluminio. Ponga en una bandeja para hornear, agregue agua caliente, coloque en el horno. Hornee por dos horas, hasta que el rollo esté tierno. Mantenga el rollo preparado en la forma durante unos minutos más, luego retire el papel de aluminio y córtelo en trozos pequeños. La apariencia del plato preparado no solo es agradable a la vista, sino que realmente causa placer estético. Se puede servir frío o caliente.
