El Strudel fue inventado una vez por los alemanes.De hecho, es un panecillo o pastel normal con relleno. Los chefs modernos conocen muchas recetas similares. Pero hay una sutileza: la masa para el strudel no es masa de levadura (como es habitual en los pasteles), sino masa de humo (o, en casos extremos, hojaldre). Esto hace que el producto tenga un sabor absolutamente diferente a los demás. Dependiendo del relleno que se tome, este pastel de capas puede ser de frutas, bayas, requesón, vegetales, champiñones e incluso pescado. El strudel de carne también es muy conocido. Para su elaboración se utiliza carne picada (cerdo, pollo o ternera), morcilla o hígado. El plato resulta bastante alto en calorías y muy nutritivo. En esta versión, un pastel bien puede reemplazar un desayuno o una cena completos. Si las opciones dulces están más relacionadas con los postres, entonces el strudel de carne es un verdadero plato principal. Se puede servir tanto frío como caliente. Todo depende del gusto de la anfitriona.
El strudel de carne recuerda a todos los conocidosbolas de masa hervida. Solo hay dos diferencias fundamentales que hacen que estos platos sean diferentes entre sí. En primer lugar, si se toma masa ordinaria sin levadura para albóndigas, luego se extrae para strudel. En segundo lugar, las bolas de masa se hacen en porciones en forma de pequeños espacios en blanco con un relleno en el interior, y un strudel de carne es un rollo grande (o pastel). Después de cocinar, se corta en trozos y se sirve en la mesa con varias salsas o jugos.
La receta de strudel de carne en alemán es bastante simple. Para prepararlo, necesitará los siguientes productos.
Para masa estirada: para un vaso de harina, un huevo, 2 cucharadas (cucharadas) de aceite vegetal, medio vaso de agua y un poco de sal (en la punta de un cuchillo).
Para el relleno de carne: para 0,5 kg de carne picada (una mezcla de cerdo y ternera en una proporción de 1: 1), sal, 100 mililitros de leche, una cebolla, pimiento y especias.
Cocinar viene en cinco pasos:
- Amasar la masa de los productos preparados.Lo amamos bien para que no se pegue a nuestras manos. Divida la mezcla terminada en 3 partes iguales y enróllela en bolas. Luego los cubrimos con aceite, los ponemos en un plato aparte y los metemos en el frigorífico.
- Cocinar el relleno. Para ello, picar la cebolla al azar con un cuchillo y mezclar con el resto de ingredientes.
- Sacamos la masa del frigorífico. Conectamos las tres partes juntas y las enrollamos en una capa sobre una mesa espolvoreada con harina. Tomamos la masa con ambas manos y la estiramos suavemente con las palmas en todas direcciones.
- Formamos un espacio en blanco.Para hacer esto, extienda una capa sobre una mesa de corte y extienda sobre ella el relleno de carne preparado. Enrolle suavemente todo en forma de rollo y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.
- Horneamos el producto semiacabado en el horno durante una hora. Retire el strudel terminado del horno y córtelo en trozos. Ahora puedes servirlo a los invitados y esperar a tu dirección un merecido cumplido.
Parafraseando un dicho conocido, entoncespuede decirlo de esta manera: "cuántos chefs, tantas recetas". Alguien intenta cocinar rellenos complejos, mientras que otros, por el contrario, intentan simplificar el proceso de cocción. Por ejemplo, algunos chefs preparan el strudel no en forma de panecillo, sino en forma de pastel. No es necesario cambiar la receta para hacer un strudel de carne. Solo necesita cambiar ligeramente la etapa de formación de la pieza de trabajo. En este caso, el relleno se coloca en el centro de la capa y los bordes se envuelven cuidadosamente en un sobre y se pellizcan con fuerza. En la superficie, con ayuda de un tenedor, es necesario hacer varios pinchazos para que la torta no reviente y pierda su forma durante el proceso de fritura. Sacamos del horno el strudel terminado y lo dejamos sobre la mesa para que se enfríe, habiéndolo previamente cubierto con una toalla. Después de eso, ya se puede servir en la mesa. Después de haber probado ambas opciones, puede asegurarse fácilmente de que este plato sea igualmente sabroso como un rollo y un pastel.
