Rollitos de carne con relleno. Recetas de cocina de horno

Está lejos de decidirse cocinar un plato tan hermoso.no todas las anfitrionas. Especialmente por primera vez. Muchos temen el fracaso y la dificultad. Pero si lo prueba una vez, cada uno de los siguientes será más fácil y sencillo. Con el tiempo, obtienes los mejores rollos de carne rellenos. Ya comenzará a usar recetas de manera cada vez más compleja, comenzará a complementarlas de forma independiente. Además, el plato puede elaborarse con cualquier carne que tenga a mano: pollo, cerdo, ternera, carne picada o pescado.

Información general sobre cómo hacer pasteles de carne.

Si trata de analizar brevemente la pregunta sobrequé son los rollos de carne con relleno, recetas para su preparación, obtienes lo siguiente. Un rollo de este tipo son unos trozos de carne batidos hasta que se vuelvan transparentes, llenos de relleno de cualquier composición, sujetos con una brocheta y horneados en el horno. También puedes freír en una sartén o guisar con salsa. Este plato también se elabora con carne picada. Para hacer esto, la carne finamente picada o la carne picada se coloca sobre una película o servilleta, nivelando la superficie hasta obtener una capa densa, después de lo cual se coloca el relleno y luego se enrolla en un rollo.

Y luego, como se mencionó anteriormente, se hornean en el hornoo fritos en una sartén bien calentada. Existe una variante de cocinar un plato en masa, en este caso la carne juega el papel de relleno. En cualquier caso, el resultado es un plato increíblemente sabroso, jugoso y aromático. Ya hemos hablado de los productos para el propio rollo, pero se pueden utilizar muchos para el relleno: huevos, setas, embutidos, verduras o incluso mariscos. La mesa se sirve tanto como plato principal como como aperitivo. Bueno, ahora, con ejemplos, veamos cómo se hacen los rollos de carne rellenos. Las recetas para su preparación se presentan a continuación.

Receta para hacer un pastel de carne llamado "Argentina"

Un platillo elaborado según esta receta en Argentinase sirve frío, después de sujetarlo bajo la carga para que salga el jugo sobrante. Productos necesarios para cinco a seis porciones: un kilogramo de lomo de res, caldo - 350 ml, ajo - un diente, vinagre de uva - 100 ml, tomillo seco - cinco gramos, zanahorias - tres piezas, dos huevos duros, espinacas - uno racimo.

Cocinaremos rollo de carne en el horno.La receta no es la más fácil, así que ten cuidado. Cortamos el solomillo en dos capas - 40x20 cm. También cortamos cada una de ellas por la mitad, pero no llegamos al final de un par de centímetros. Le devolvemos el golpe. Preparar el condimento: picar un diente de ajo, mezclar con vinagre y tomillo. Marinamos la carne en esta composición durante cinco a seis horas. Hervir las zanahorias en agua con sal, cortar la cebolla en aros, lavar las espinacas.

Pelar los huevos y cortarlos en ocho rodajas.Secamos la carne con una servilleta, la colocamos superpuesta una encima de la otra, con un corte. Batimos un poco más para conseguir una sola capa. Coloque encima las zanahorias, las cebollas, los huevos y las espinacas. Pimienta, sal, espolvorear con perejil. Doblamos con cuidado la carne en un rollo y sujetamos nuestro resultado con un hilo. Después de eso, lo ponemos en una bandeja de horno de paredes gruesas, lo procesamos con grasa o aceite y lo enviamos al horno, donde lo horneamos por diez minutos. Luego vierta el caldo, cubra con papel de aluminio y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Después de apagar el fuego, se recomienda dejar el panecillo cocido en el horno de seis a ocho minutos. Quitamos los hilos, los cortamos, los ponemos en un plato, los vertimos con nuestro propio jugo y los servimos a la mesa.

Rollo de carne al horno: receta con tortilla

Ofrecemos la siguiente receta, un poco más sencilla.Necesitamos: carne picada - 0,5 kg, tres huevos de gallina, leche - 250 ml, una cebolla, una zanahoria, especias, sal. Agregue cebolla finamente picada, pan empapado en leche, huevo, especias y sal a la carne picada. Amasamos todo bien.

Haciendo el relleno.Freír las cebollas y las zanahorias ralladas, introducir el segundo huevo con leche (75 ml), sal y freír el panecillo en una sartén. Empecemos a formar el rollo. Esparcimos la carne picada en el papel de aluminio, la trituramos para obtener densidad, colocamos una tortilla, zanahorias y cebollas encima.

Enrollamos suavemente el rollo, sellando con nuestras manos yayudando con papel de aluminio. Pellizcamos los bordes del plato para que el relleno no se caiga al hornear y lo ponemos en forma de paredes gruesas. Los utensilios de cocina de hierro fundido son ideales. Cocinamos durante unos 30 minutos, en cuanto aparece la apetitosa costra, lo que significa que el plato está listo. Es recomendable dejar enfriar un poco el rollo, luego puedes cortarlo en rodajas y servir. Seguimos preparando los rollitos de carne rellenos. Las recetas que ahora dominaremos son de cerdo.

Recetas de rollitos de cerdo

Para cocinar, necesita los siguientes productos:un kilo de cerdo, preferiblemente un cuello o lomo deshuesado, 300 gramos de champiñones, como rebozuelos, 100 gramos de queso duro, una cebolla, un diente de ajo, perejil o eneldo, pimienta recién molida, sal, aceite vegetal y mantequilla.

Comenzamos a preparar rollos de carne de cerdo.Secamos la carne bien lavada, hacemos un corte profundo a lo largo de toda la pieza por la mitad de su grosor. Luego hacemos cortes a izquierda y derecha, pero no cortamos completamente la pieza.

Ahora desplegamos la capa de carne como un libro.Lo batimos bien, cubriéndolo con una bolsa o film transparente. Frote con sal y pimienta. Cocinar el relleno: clasificar, lavar y secar los champiñones, picar finamente la cebolla, lavar, secar y picar las verduras. Pelar el ajo y picarlo finamente. Rallamos queso. Freír los champiñones en una sartén hasta que se evapore la humedad, añadir un poco de aceite y sofreír hasta que estén dorados. También cocinamos la cebolla por separado, la combinamos con champiñones, pimienta, sal, enfriar. Agregue las hierbas, el ajo, el queso, mezcle bien.

Moldear y hornear rollos

Ponga el relleno preparado sobre la carne yenrolle el rollo. Lo sujetamos con palillos de dientes o lo atamos con un hilo. Freír por todos lados en una sartén bien caliente. Luego lo pasamos a un molde o bandeja de horno, engrasado, y lo enviamos al horno, precalentado a 180 grados. Horneamos durante una hora y media.

Después de dorar el rollo, debe cubrirlo.papel de aluminio y hornear hasta que estén tiernos. Cinco minutos antes del final del proceso, retire el papel de aluminio y déjelo dorar todavía. Sacamos del horno el plato completamente terminado, lo dejamos reposar un rato, unos 25 minutos, y lo cortamos en rodajas. Se puede servir tanto frío como caliente. Así que dominamos las recetas de rollos de carne en el horno. ¡Buen provecho!