La panza es original, pero a la veztime es un plato fácil de preparar que atraerá no solo a los miembros del hogar, sino también a todos los invitados. Cabe destacar que existen varias formas de crear este aperitivo de carne. Presentaremos dos de las recetas más sencillas y populares.
Cocinar panza en el horno
El método considerado para hacer un rollo enel horno es bueno porque debido a la cocción prolongada a fuego lento, la carne resulta jugosa y tierna, y las especias y condimentos le dan un sabor y aroma asombrosos.
Este rollito de panza se puede servir con una guarnición o como un refrigerio aromático. Para hacer usted mismo este plato inusual, debe preparar:
- vientre lo más fresco posible - 1-1.5 kg;
- sal de mesa pequeña, a su discreción;
- pimienta de Jamaica picada - al gusto;
- hoja de laurel de tamaño mediano - 4-6 piezas.;
- dientes de ajo - 4-7 piezas.;
- clavos - 3 piezas.;
- granos de pimienta aromáticos - 10 piezas.;
- cualquier hierba seca, a tu gusto.
Preparamos los ingredientes
Antes de hornear la panza en el horno,conviene preparar los principales productos. El primer paso es lavar bien y luego secar toda la carne con una servilleta de papel. A continuación, debe colocarse en una bolsa pequeña o simplemente cubrirse con una película, y luego golpearse ligeramente, sin dañar gravemente el vientre.
En el caso de que te encuentres con una pieza gruesacarne, luego puedes cortarla a lo largo y luego desdoblarla para que obtengas una capa grande, pero fina. Por cierto, un rollito de panza en el horno resultará más sabroso e inusual si la carne tiene piel. Entonces, si tiene uno, no es necesario que lo elimine.
Proceso de formación
Un giro de panza se forma de manera bastante simple.Una vez que la capa de carne está lista, debe sazonarse con pimienta molida y sal, y también rallarse con ajo picado. A continuación, la panza debe colocarse sobre una superficie plana, luego espolvorearla con hojas de laurel ligeramente desmenuzadas. Del mismo modo, use las especias, los condimentos para la carne y las hierbas secas que desee. Cuanto más variados sean estos componentes, más aromático y apetitoso resultará el rollo.
Si lo desea, la carne se puede condimentar con un poco de rábano picante o mostaza.
Después de completar las acciones descritas, debe enrollar la capa de carne firmemente en un rollo y luego atarla con un hilo fuerte.
Tratamiento térmico y servicio
Tan pronto como el producto de vientre semiacabado esté listo,se coloca en una bolsa para hornear y se envía al refrigerador por al menos 2 horas. Durante este período de tiempo, la carne debe estar bien saturada de especias y condimentos.
Después de 120 minutos, el rollo en una bolsa se coloca en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear, luego de lo cual se envía a un horno precalentado durante 2 horas (cocinado a una temperatura de 140 grados).
Después de un tiempo, el fuego se apaga, pero el plato se deja en el horno durante otros 60 minutos. Después de enfriar completamente, el rollo se coloca en el refrigerador durante la noche y luego se corta y se sirve.
Hacer un delicioso rollito de panza con piel de cebolla
Si no le gusta la carne al horno en el horno, entonces el plato en cuestión se puede cocinar en una estufa normal. Para ello necesitamos los siguientes componentes:
- cerdo (panceta) - pieza de 1,5 kg;
- dientes de ajo - 6 piezas.;
- sal de mesa - 100 g por 1 litro de agua;
- pimienta de Jamaica - a tu gusto;
- cáscaras de cebolla - de 5-6 cebollas grandes.
Preparación de carne
¿Cómo se debe hacer un rollito de panza hervido? Primero necesitas preparar un trozo de carne. Se lava a fondo, se seca con toallas de papel y luego se corta la piel con cuidado.
Si lo desea, el trozo de carne se puede batir ligeramente con un martillo culinario.
Formación de rollos
Para formar un plato de este tipo, debe abastecerse de especias y condimentos. Si no desea obtener un panecillo con un aroma pronunciado, entonces es suficiente usar pimienta, sal y dientes de ajo.
Después de mezclar las especias secas en un bol, debesfrote todo el vientre. Además, en un trozo de carne, debe hacer varios cortes pequeños con un cuchillo afilado. Después de eso, se deben colocar platos o mitades de ajo fresco en los agujeros obtenidos.
Una vez que se haya agotado todo el ajo, la carnela capa se enrolla en un rollo apretado. Para evitar que se desintegre, se recomienda atarlo muy fuerte con hilos gruesos. Esto permitirá que el rollo conserve su forma original incluso después de una cocción prolongada en la estufa.
Proceso de tratamiento térmico
Después de la formación de un producto cárnico semiacabado,empieza a cocinarlo. Para hacer esto, ponga una cacerola llena de agua a fuego alto y hierva el líquido. Después de agregar cáscara de cebolla y sal de mesa a los platos, se sumerge cuidadosamente el pastel de carne.
Si vuelve a hervir el líquido, debeajuste la temperatura al mínimo. De esta forma, el rollo de cerdo se cocina durante una hora y media. Durante este tiempo, la carne debe cocinarse bien, volverse tierna y sabrosa.
A continuación, saca el rollo del caldo, colócalo en un colador y espera a que se enfríe por completo. Después de eso, se envía al refrigerador durante 2-3 horas, y luego se saca, se corta y se sirve en la mesa.
Si el rollo hervido te parece demasiado simple,luego, después del tratamiento térmico en la estufa, se puede enviar al horno (opcional). Manteniendo la carne durante unos 20 minutos a temperatura máxima, obtendrás un tentempié rubicundo y muy sabroso.
Consejos útiles
Si los dos métodos presentados para preparar un bocadillo de carne no le convienen, le sugerimos que haga un rollito de panza en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, puede usar el modo de horneado o cocción.
