El caviar de hongos es un bocadillo muy sabroso y práctico.El rango de su aplicación es lo suficientemente amplio. Se agrega a rellenos de tartas y guisos, se envuelve en panqueques, se decora con pizza o simplemente se extiende sobre tostadas. Este plato es especialmente querido por aquellos que han dominado la receta del caviar de rebozuelos; resulta no solo delicioso, sino también muy hermoso. El color rojo brillante de este aperitivo se ve muy apetitoso.
En una cacería tranquila, la suerte te sonrió y túpreguntándose qué cocinar de los tesoros del bosque? Asegúrese de prestar atención a un manjar como el caviar de rebozuelos para el invierno. Las recetas para este aperitivo son en muchos aspectos similares entre sí, pero entre la masa total puede encontrar varias bastante inusuales.
Hongo rebozuelo
Los recolectores de hongos experimentados respetan el rebozuelo por su excelente sabory una sombra alegre. Este hongo tiene un doble no comestible: un rebozuelo falso, pero no es difícil distinguirlos entre sí. El hongo comestible es más grueso, carnoso, más brillante, crece en familias numerosas.
Si está buscando una receta de caviar de rebozuelos, puedesiéntase libre de usar incluso aquellos en los que se recomienda agregar productos como ajo y especias a los champiñones. A diferencia de la mayoría de los hongos, el rebozuelo combina bien con las especias, no dañan su sabor.
Limpieza y precocción
Antes de comenzar a trabajar, enjuague los champiñones bajo el grifo, límpielos de la contaminación.
Como todas las demás setas del bosque, rebozuelosnecesita una ebullición preliminar. Asegúrese de hacer esto, incluso si la receta no dice sobre tal necesidad. Quizás esto se entiende por defecto.
Hervir los champiñones en agua hirviendo durante al menos 20minutos, escurra el caldo y no lo use para ningún propósito culinario. Simplemente enjuague los champiñones con agua fría. El cumplimiento de esta condición asegura que obtendrá un caviar de rebozuelos sabroso y saludable.
Receta clásica
Por lo general, para la preparación de este refrigerio utilizanchampiñones, cebollas, zanahorias y sal. Dicho caviar se almacena perfectamente en la bodega durante varios meses. También puede servirlo inmediatamente después de cocinarlo. Las amas de casa usan diferentes proporciones de productos, según la cantidad de hongos recolectados y las preferencias culinarias. Puedes preparar este plato de la siguiente manera.
Enjuague y hierva un kilogramo de champiñones. Mientras hierven a fuego lento, corta las cebollas y las zanahorias en cubos. Las verduras deben consumirse aproximadamente la mitad que los rebozuelos.
Freír las zanahorias en aceite caliente primero, luegocebollas hasta que las verduras estén completamente blandas. Cubre la sartén con una tapa para acelerar el proceso. Transfiera las verduras a un procesador de alimentos o licuadora y fría los champiñones en el aceite restante hasta que estén dorados. Mezcle todos los ingredientes y muela hasta que quede suave. Tendrás caviar de setas de rebozuelo espeso y aromático. La receta consiste en agregar sal y pimienta al gusto.
Caviar de rebozuelos picante
¿Te gustan las cosas picantes?Agrega los ingredientes apropiados al caviar. La receta de caviar de rebozuelos se puede complementar con ajo. Para la cantidad especificada de productos, necesitará 4-5 dientes. Tritúrelos en una trituradora, agréguelos al plato terminado y revuelva.
Algunos agregan un sabor picante al caviar con salsa de tomate o chile picante. Agréguelo poco a poco, revuelva y pruebe. Por lo general, para la cantidad especificada de hongos, 2 cucharadas son suficientes. l.
Caviar de rebozuelos de setas con verduras
Si lograras obtener muy pocos hongos,pero tengo muchas ganas de cocinar algo inusual, siéntete libre de experimentar con verduras. Elija ingredientes que sean de sabor neutro. Además de las cebollas y las zanahorias, se pueden agregar berenjenas, calabacines, calabacines y calabacines al caviar. Pero los tomates, los pimientos morrones, el brócoli o los espárragos se sentirán muy bien. Si le gusta esta combinación, no dude en utilizar cualquiera de sus verduras favoritas.
El principio de cocción sigue siendo el mismo:Primero, todos los ingredientes se fríen hasta que estén cocidos en aceite, luego se pican. Si le gustó un plato como el caviar de rebozuelos, cuya receta también contiene verduras, cocine la masa resultante después de picar. Antes de servir, puede agregar verduras, pimienta, pimentón seco al caviar.
Cosecha para el invierno
Si planea preparar un bocadillo de este tipopara el futuro, vale la pena ceñirse a proporciones estrictas. El caviar de rebozuelos para el invierno, cuyas recetas no contienen ácido ni azúcar, deben almacenarse en frío. Y aquel en el que hay tales conservantes adicionales bien vale la pena en el armario de un apartamento de la ciudad.
Ponemos a cocer los rebozuelos.Freír 300 g de cebolla picada en aceite, luego agregar 300 g de zanahoria rallada. Cuando las verduras estén cocidas, hay que verterlas con pasta de tomate (50 g) y mezclar. Ponemos todo en una cacerola. En aceite, freír 700 g de calabacín, rallado en un rallador grueso, y luego enviarlos a la sartén. Freír las setas hervidas (2 kg). Revuelva los ingredientes, prenda fuego, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Al final, agregue 20 ml de vinagre, 1 cucharada. l. azúcar y sal al gusto. Hacemos puré y enrollamos en frascos.
Rango de aplicación
Cualquier receta de caviar de rebozuelos es ideal paracreando diferentes snacks. El caviar se rellena con tortitas, se rellena con profiteroles salados y se sirve en sándwiches. Puede servir caviar con pasta, platos de patatas, cualquier guarnición de verduras o arroz hervido. También puedes decorar tartaletas, volovans, cestas con este caviar.
