Cazuela al horno hecha deEl requesón puede ser una excelente opción para un desayuno familiar. Tiene una textura delicada y se parece más a un pastel casero. En el artículo de hoy, encontrará algunas recetas sencillas para platos similares.
Recomendaciones prácticas
Como base para tales postres, generalmenteuse requesón fresco con un contenido de grasa medio o alto. Es importante que no esté demasiado seco ni demasiado húmedo. En el primer caso, la cazuela hecha con ella comenzará a desmoronarse en el plato, en el segundo, puede escabullirse perdiendo su atractivo aspecto. Para eliminar el exceso de suero, el producto lácteo fermentado se exprime previamente con una gasa limpia o se mezcla con sémola o harina.
Las proteínas incluidas en el plato se baten por separado.de las yemas y solo luego agregar a la masa total. Gracias a esto, la cazuela aireada de requesón en el horno adquirirá una consistencia más delicada y no se caerá después de sacarla del horno. Para evitar que el postre quede demasiado apretado, no puedes agregarle muchos huevos.
Edición clásica
Este delicioso platillo dulce tiene un toque ligeramente húmedo,estructura bastante jugosa. Combina perfectamente con mermelada, leche condensada o crema agria casera y es ideal para un menú infantil. Dado que esta receta para una cazuela aireada de requesón en el horno asume la presencia de ciertos componentes, vea de antemano si tiene a mano:
- 1/2 kilogramo de requesón fresco.
- 40 gramos de azúcar blanca.
- 3 huevos crudos.
- 50 gramos de pasas.
- Mantequilla (para lubricación).
- Una pizca de sal y vainillina.
Los huevos se baten con azúcar y luego se mezclan conrequesón rallado y pasas al vapor. Se agregan sal y vainillina a la masa resultante. La masa resultante se coloca con cuidado en un molde aceitado y se envía para un tratamiento térmico adicional. Se prepara una cazuela de cuajada aireada en un horno calentado a 190 grados durante 45 minutos. Antes de servir, se debe enfriar y cortar en porciones.
Opción de almidón
Postre elaborado según el método que se describe a continuación,tiene una textura muy ligera. Y su sabor se parece vagamente a la tierna leche de pájaro. Dado que esta receta casera de cazuela de cuajada aireada no implica el uso de harina o sémola, el plato elaborado con ella se puede clasificar como dietético. Para tratar a sus seres queridos con tanta delicadeza, necesitará:
- Medio kilo de requesón.
- 7 cucharadas grandes de azúcar.
- 4 huevos grandes.
- 2 cucharadas grandes de almidón y crema agria al 20%.
- Pasas y vainillina.
Las yemas se separan cuidadosamente de las proteínas y luegobatir con azúcar y crema agria. La masa resultante se combina con requesón rallado, almidón y vainillinas. En el último turno, se introducen en la masa proteínas batidas y pasas. Todo esto se mezcla suavemente y se coloca en un molde aceitado. Prepare una cazuela de cuajada aireada en un horno calentado a 180 grados hasta que se dore. Se sirve frío, previamente regado con miel, leche condensada, crema agria o cualquier mermelada.
Con calabaza
Este sabroso y colorido postre es perfecto para un desayuno familiar. Resulta moderadamente dulce y muy aromático. Para cocinar una cazuela aireada de requesón en el horno, necesitará:
- 300 gramos de calabaza.
- 3 huevos
- 600 gramos de requesón fresco.
- 3 cucharadas grandes de azúcar.
- 100 mililitros de crema agria.
- 5 cucharadas grandes de harina.
- Mantequilla (para lubricación).
El requesón frotado a través de un colador se mezcla con huevos,azúcar, harina y crema agria. Todo esto se bate completamente con una licuadora y luego se combina con calabaza previamente rallada. La masa resultante se coloca en una forma resistente al calor aceitada y se retira para un tratamiento térmico. Prepare una cazuela aireada de requesón en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. El producto dorado se enfría a temperatura ambiente y solo luego se sirve en la mesa.
Receta de leche
Postre preparado de la siguiente maneramétodo, tiene un sabor agradable y una textura delicada. Resulta moderadamente dulce, lo que significa que es igualmente adecuado tanto para menús infantiles como para adultos. Para hacer una cazuela de cuajada en el horno, cuya receta paso a paso se puede ver a continuación, necesitará:
- 100 gramos de azúcar y mantequilla.
- 4 huevos.
- 450 gramos de requesón fresco.
- 1/3 taza de leche pasteurizada
- 100 gramos de sémola.
- Una pizca de sal.
Paso número 1. La sémola se vierte con leche calentada a temperatura ambiente y se deja durante 20 minutos.
Paso número 2. Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla blanda y la sal.
Paso número 3. Los granos hinchados se combinan con requesón rallado.
Etapa 4. Se agrega una masa de aceite de huevo al recipiente común.
Paso # 5. Todos se mezclan bien, se colocan en un molde espolvoreado con pan rallado y se envían al horno caliente. Cocina la cazuela a 180 grados durante 45 minutos.
Opción de leche condensada
Interesante la receta de esta cazuela ligera y tiernaque asume la ausencia total de harina, sémola y azúcar. La leche condensada cruda se utiliza como edulcorante, que no interrumpe el sabor natural a cuajada del postre. Para preparar tal manjar, necesitará:
- 3 huevos
- Medio kilo de requesón.
- Banco de leche condensada.
- Vanillin.
El requesón frotado a través de un colador se combina con huevos ybatir con una batidora. Se agregan vainillina y leche condensada a la masa resultante. Todo se amasa completamente hasta que quede suave y se transfiere a una forma aceitada resistente al calor. Cocine la cazuela a 180 grados hasta que se dore.
Reseñas culinarias
Todas las amas de casa que hayan cocinado requesón al menos una vez.cazuela, afirman que se trata de un manjar muy sabroso y saludable. Según ellos, este postre es óptimo para un desayuno familiar, y el proceso de su creación es tan simple que cualquier principiante puede sobrellevarlo fácilmente.
Los chefs experimentados recomiendan usar parahacer guisos dulces caseros, requesón no demasiado graso. En este caso, el producto adquirirá una consistencia más delicada y esponjosa. Y para darle un sabor especial a este postre, puedes agregarle pasas, frutas confitadas, orejones, dátiles, nueces picadas o calabaza raída. Se recomienda servir la cazuela de cuajada fría, precortada en porciones y vertida con leche condensada, crema agria, miel o mermelada de frutas.
