Los pasteles de chocolate brownie han sido uno de losPostres favoritos. Han aparecido muchas variantes de este manjar, pero el conjunto básico de ingredientes no ha cambiado. Entonces, la receta para un brownie clásico, que le permite cocinar 8-16 pasteles (según el tamaño).
Ingredientes:
- 400 gramos de chocolate negro, picado;
- 280 gramos de mantequilla;
- 350 gramos de azúcar moreno;
- 6 huevos;
- 150 gramos de harina normal.
Si lo desea, puede agregar una cucharadita de esencia de vainilla y 1/8 cucharadita de sal marina.
Este pastel americano se prepara de la siguiente manera:
- Precaliente el horno a 180 * C.
- Pon la mitad del chocolate y la mantequilla enuna cacerola pequeña, calienta a fuego lento y mezcla hasta que se derrita y esté suave. Dejar enfriar un poco, se recomienda enfriar durante 10 minutos.
- Agregue azúcar, huevos y harina (y, opcionalmente, vainillina y sal) en un tazón con una mezcla de chocolate y mezcle bien.
- Coloque los trozos de chocolate restantes en la mezcla y vierta todo en una bandeja para hornear con bordes altos, ligeramente engrasada (se recomienda poner papel pergamino sobre la mantequilla, y solo luego agregue la masa).
- Hornee por 30-35 minutos o hasta que estén tiernos. Luego enfriar y cortar en cuadrados.
Такой рецепт классического брауни довольно прост, y el postre terminado se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Se recomienda no usar una bandeja para hornear antiadherente, ya que absorbe el calor muy rápidamente y la masa se cocina más rápido por los lados. El horneado terminará seco a los lados y ligeramente horneado en el centro.
Para asegurarte de que el plato esté listo, inserta un fósforo o un palillo en el centro del pastel. Si sale seco, la masa ya no es cruda.
Además, la receta clásica de brownie se puede complementarotros ingredientes, haciendo así un nuevo postre. Por ejemplo, puede agregar frambuesas frescas y hornear la masa en formas rizadas. Para esta opción, necesitará:
- 200 gramos de chocolate negro (70% cacao), picado;
- 60 gramos de mantequilla;
- 1/2 taza de azúcar morena;
- 1/4 taza de crema;
- 1/4 taza de harina;
- 3 huevos;
- 250 gramos de frambuesas;
- 300 g de chocolate negro, picado;
- 1 taza de nata.
Brownie: una receta clásica complementada con frambuesas
Precaliente el horno a una temperatura de 150 * C.Caliente el chocolate, el azúcar, la mantequilla y la crema en una cacerola mediana a fuego lento y mezcle hasta que se derrita por completo. Pon los huevos y la harina en un tazón y bate con un batidor hasta que se mezclen bien, luego agrégalos a la mezcla de chocolate y continúa revolviendo. Lubrique varias latas de magdalenas con mantequilla, coloque el papel dentro y vierta la masa. Agregue frambuesas a la masa, al mismo tiempo intente "ahogar" las bayas lo más profundo posible (en el proceso de preparación flotarán hacia la superficie). Hornee durante 35-40 minutos, verificando la preparación con un fósforo o un palillo de dientes.
Además, la receta clásica de brownie se puede complementarcrema espesa de chocolate, que se prepara de la siguiente manera: 300 gramos de chocolate negro o con leche, cortado en cubos y mezclar con 300 gramos de crema en una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento y revuelve hasta que esté suave. Del mismo modo, puede cocinar cualquier glaseado o relleno a su gusto.
