Brownie, ¿qué es eso? Componentes principales y tipos

Hay recetas de cocina que no son muy familiares.a las grandes masas de gente. Algunos ni siquiera son conscientes de su existencia. Por ejemplo, no todos pueden decir después de escuchar el nombre del brownie que tal plato es muy popular en ciertos círculos. Sin embargo, este producto merece ser discutido con más detalle.

Descripción

Hay platos, ante la mención de los cuales hayasociación con una u otra cocina nacional. Todo estadounidense o canadiense dirá ante la mención del brownie que ha conocido un plato así desde la infancia.

De hecho, este es un postre elaborado a base dechocolate. Esto explica en parte su nombre, porque "marrón" en la traducción del inglés significa literalmente "marrón". Suele contener los siguientes productos:

• aceite animal;
• cacao en polvo (o chocolate);
• harina;
• azúcar;
• los huevos

De ellos se obtiene una composición original que, según el método de preparación, puede tener una consistencia diferente. Hay cuatro tipos de brownies:

• Fudge brownies. Traducido literalmente, suena como "brownie vivo", y la masa se parece a un budín tierno.
• Brownies masticables. En este caso, el relleno tiene una consistencia viscosa.
• Brownies en forma de caramelo. Parece un pastel cualquiera.
• Rubias. Este es un pastel que solo parece un brownie en textura. No contiene cacao y el color se obtiene mediante el uso de azúcar moreno.

Cada uno de estos productos es bueno a su manera y tiene un cierto círculo de seguidores.

Historia de la creación

Muchas recetas están fuertemente asociadas con historias.país específico. En este caso, fue Estados Unidos el que se convirtió en el progenitor del nuevo producto. Todo comenzó en Chicago en 1893 en la famosa Exposición de Columbia. Entonces nadie sabía sobre el brownie: qué era y cómo se veía. Una de las visitantes más ricas de la exposición, la Sra. Bertha Potter, le pidió al chef local que le preparara un plato original pero sabroso, que luego podría comer durante toda la visita. Además, el producto debe ser apto para alimentos y compacto para caber en una lonchera estándar.

Después de algunas dudas, el chef lo completó.deseo. Así apareció el primer brownie. Estaba hecho de chocolate, adornado con mermelada de albaricoque y espolvoreado con nueces. A muchas amas de casa estadounidenses les gustó la receta original y, después de un tiempo, en casi todas las familias, las mujeres comenzaron a mimar a su hogar con un delicado manjar aromático.

En las mejores tradiciones americanas

Para obtener la imagen más completa deproducto, primero debe intentar cocinarlo de acuerdo con la receta básica. Luego, puede realizar varios cambios, centrándose en sus propias preferencias de sabor. Es mejor tomar la receta original según la American Culinary Academy. Es cierto que muchas personas dicen sobre los brownies que ese plato resulta ser demasiado dulce. Si la cantidad de azúcar se ajusta ligeramente, el sabor del postre será perfecto.

El resultado es el siguiente conjuntoingredientes: para 200 gramos de mantequilla, debe tomar la misma cantidad de chocolate (el contenido de cacao debe ser al menos del 60 por ciento), un cuarto de cucharadita de sal, 140 gramos de harina de trigo, 4 huevos, 240 gramos de azúcar, una cucharada de cacao en polvo y una cucharadita una cucharada de tintura de vainilla.

Cocinar lleva un poco de tiempo.Y no requiere ninguna habilidad especial. Los productos preparados solo necesitan mezclarse y batirse bien, convirtiéndose en una masa homogénea y luego hornear en una bandeja para hornear a alta temperatura.

Suplemento popular

Hay una gran cantidad de variedades.duende. Una receta fotográfica es muy útil cuando quieres probar una opción específica. Por ejemplo, con bastante frecuencia muchos pasteleros agregan nueces a la popular versión estadounidense.

Esto hace que el producto sea más nutritivo.Y parece más impresionante. Para el trabajo necesitarás los siguientes ingredientes: 150 gramos de azúcar morena y mantequilla, un poco de sal, 2 huevos, 100 gramos de chocolate y nueces peladas y 60 gramos de harina.

Todo el proceso se desarrolla en varias etapas:

• Primero, la mantequilla y el chocolate deben derretirse en un baño de agua.
• Pica finamente las nueces con un cuchillo común.
• Batir bien los huevos con sal y azúcar.
• Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien.
• Verter la masa en un palé cubierto con pergamino y colocar en el horno durante 20 minutos. Debe precalentarse a 150 grados.
• Después de eso, el producto terminado debe enfriarse un poco. Luego se debe envolver en papel film y refrigerar durante 12 horas.

La corteza enfriada se puede cortar en porciones y colocar bellamente en un plato.

Tarta de chocolate

Hacer brownies en casa es muy sencillo.Se puede convertir en un pastel blando. Esto requerirá 150 gramos de azúcar regular, 2 cucharadas de harina, 3 huevos, 90 gramos de chocolate, un cuarto de taza de cacao, 55 gramos de mantequilla, una cucharadita de vainilla, 2 cucharadas de crema agria y una pizca de sal.

Método de preparación:

• El trabajo suele comenzar con un baño de agua. Aquí debe derretir una barra de chocolate, habiéndola dividido previamente en trozos.
• Por separado, en un bol, bata la crema agria con el azúcar y la sal, y luego agregue mantequilla blanda.
• Agregue gradualmente los huevos a una mezcla homogénea.
• Combina la masa resultante con chocolate.
• Agregue los ingredientes a granel.
• Verter el producto en un molde y colocar en el horno durante 25 minutos a 175 grados.

Este postre se puede servir tibio o completamente frío. Y como complemento, es mejor utilizar bayas o un par de bolas de helado.

Adición aromática

Brownie de chocolate muy sabroso concerezas y requesón. En esta versión, los productos se combinan perfectamente, completándose a la perfección. En este caso, el conjunto de ingredientes iniciales se ve así: por 100 gramos de chocolate negro, 150 gramos de azúcar y harina, 4 huevos, 120 gramos de mantequilla, una cucharadita de levadura en polvo, una bolsa de azúcar de vainilla, una pizca de sal, 300 gramos de requesón blando y la misma cantidad de cerezas frutas congeladas.

La tecnología de cocción del producto es en muchos aspectos similar a las opciones anteriores:

• Usando un baño de agua, necesitas derretir completamente la mantequilla y el chocolate.
• Batir la mitad del azúcar habitual y todo el azúcar de vainilla con una batidora junto con dos huevos y sal.
• Agregue la mantequilla y el chocolate, seguido de la levadura y la harina.
• Prepare la crema por separado. Para hacer esto, los huevos y el azúcar restantes, junto con el requesón, deben convertirse en una masa suave y homogénea.
• Unte una forma con lados altos con verdurapetróleo. Después de eso, coloque los productos en una secuencia determinada: 1/3 de la masa - 1/2 crema - la mitad de todas las cerezas - el resto de la crema - cerezas - el resto de la masa.
• La masa resultante debe hornearse durante 45 minutos a 180 grados.

Es mejor enfriar el producto directamente en el molde. Después de eso, debe colocarse en un plato y cortarse cuidadosamente con un cuchillo.

Composición original

Los brownies caseros pueden no tener lo habitualconjunto de productos. Todo depende de lo que tenga a mano actualmente la anfitriona. Por ejemplo, puedes probar la siguiente composición: un vaso de harina de almendras, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y sal marina, 3 huevos, 400 gramos de cacao en polvo, 1 barra de chocolate negro, medio vaso de aceite de coco, pulpa de 7 dátiles y media cucharadita de vainilla.

Proceso de cocción:

• Primero debe encender el horno para que tenga tiempo de calentarse a 280 grados.
• Es mejor usar un procesador de alimentos para mezclar los alimentos. Primero, debe cargar harina, sal y refrescos, y luego agregar chocolate.
• Introduzca los huevos gradualmente. Si lo desea, se pueden batir por separado con una batidora o batidor.
• Los dátiles picados son los últimos en quedarse dormidos.
• Vierta la masa terminada en un molde y póngala en el horno durante media hora.

La masa enfriada se puede dividir en porciones en trozos de cualquier tamaño y servir con café o té caliente.

Postre con secreto

Algunos ni siquiera saben lo que se puede hacerlíquido de brownie. Esta versión del famoso postre americano se utiliza en la cocina francesa. Para el trabajo, debe tener en stock los siguientes productos alimenticios: por 200 gramos de chocolate negro, 100 gramos de mantequilla, un cuarto de cucharadita de sal, 2 huevos y 3 yemas, 60 gramos de harina, 50 g de azúcar granulada y 20 g de polvo.

Los componentes preparados deben pasar por cinco pasos obligatorios:

• Rompe el chocolate en trozos y ponlo en un bol con mantequilla.
• Derretir los alimentos en un baño de agua o vapor.
• Convierta los huevos con azúcar y yemas en una espuma estable.
• Combine ambas mezclas y luego agregue sal y harina. Mezclar con una batidora.
• Distribuir la masa resultante en moldes tratados con aceite vegetal y meterlos al horno durante 8-10 minutos.

Después de eso, el postre se puede comer, espolvoreado encima.azúcar en polvo. La peculiaridad del modo de horneado es que a esta temperatura, el interior de los muffins permanece líquido en un tiempo relativamente corto. Por tanto, comerlos calientes es un auténtico placer.

Manera inusual

Tan pronto como las azafatas no preparen el famoso brownie.Cocinar es un arte en el que puedes expresar tu individualidad. Por ejemplo, pocas personas pueden imaginar que alguien haga un delicioso manjar con cerveza. Sin embargo, también existe tal receta. Requiere 160 gramos de harina, 100 g de chocolate (negro), 110 g de mantequilla, 30 g de cacao, una pizca de sal, 4 huevos, 125 ml de cerveza, 200 gramos de azúcar blanca y morena y 2 cucharaditas de vainilla extraer.

Método de preparación:

• Primero, en un recipiente profundo, debes mezclar los componentes a granel: harina, sal y cacao.
• Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
• Retirar del fuego y agregar chocolate picado. Revuelva los productos hasta que estén completamente disueltos.
• Agrega cerveza.
• Batir los huevos por separado con el azúcar (morena y blanca).
• Agrega la vainilla y luego, sin dejar de remover, vierte la masa de chocolate en un chorro fino.
• Combina todos los ingredientes.
• Pon la masa resultante en un molde forrado con papel de horno.
• Hornee durante 30 a 45 minutos hasta obtener la consistencia deseada.

Es mejor mantener el producto en el refrigerador durante más tiempo antes de usarlo.