Pequeños pasteles aireados que simplemente se derritenen la boca ... Esto no es más que profiteroles con natillas, un postre ligero y alto en calorías al mismo tiempo. Pero, ¿cómo puedes negarte un placer tan tierno? Si cocinas este bocadillo tú mismo, definitivamente no sufrirás ningún daño, y si tienes miedo de no detenerte en un bocado, hazlos pequeños. En general, definitivamente vale la pena cocinarlos, especialmente si hay una razón. Los propios profiteroles de natillas son pequeños bollos redondos hechos con pasta choux. La nata puede ser cualquiera, pero según la receta clásica es exactamente lo que cocinaremos.
Cabe señalar de inmediato que los pasteles, aunqueligeros, pero cocinarlos requiere paciencia y al menos algo de preparación culinaria. Aún así, la receta de los profiteroles con natillas no es fácil. ¡Pero no se alarme! Si hay un deseo, entonces todo saldrá bien, ¡asegúrate! Comencemos con la prueba, por supuesto. Necesitará los siguientes ingredientes:
- harina tamizada - 1 vaso;
- leche - 1 taza;
- mantequilla - medio paquete;
- huevos - 4 piezas;
- sal en la punta de un cuchillo.
Vierta en una cacerola (preferiblemente con fondo grueso)leche y poner mantequilla, cortada en trozos pequeños. Ponemos a fuego lento y cocinamos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el aceite se disuelva por completo. Luego, revolviendo vigorosamente, agregue la harina tamizada. Cuidado con los bultos. Retirar del fuego y enfriar inmediatamente. Introducimos los huevos uno a la vez, revolvemos. La masa debe ser elástica, no demasiado espesa ni líquida.
Precalienta el horno a 220 grados.Cubre la bandeja para hornear con papel de horno y engrasa con una fina capa de aceite. Exprimimos pequeños grumos redondos con una jeringa de confitería (bolsa). Horneamos durante unos 10 minutos. Deberías tener profiteroles aireados y rubicundos. Será más difícil con las natillas en el sentido de que, en primer lugar, no debe enrollarse y, en segundo lugar, no debe resultar demasiado líquido (de lo contrario, el relleno saldrá).
Para la crema tomamos:
- yemas de huevo - 4 piezas;
- azúcar glas - 40 gramos;
- azúcar granulada - 50 gramos;
- harina tamizada - 40 gramos;
- leche - 400 ml;
- vainilla (vaina) - 1 pieza.
En un tazón, mezcle las yemas con azúcar en polvo.y harina hasta que quede suave. En otro (es mejor usar una cacerola), caliente la leche hasta que hierva, disuelva el azúcar en ella, eche una vaina de vainilla cortada a lo largo. A continuación, debe actuar con rapidez. Vierta la leche en la mezcla de yema-harina, revolviendo continuamente y, sin dejar de interferir, caliente hasta que espese. Asegúrese de que no haya grumos y que la crema no se queme accidentalmente. Cuando espese, se puede enfriar y rellenar con profiteroles. Con las natillas, resultarán increíblemente sabrosas y tiernas. La crema en sí no es empalagosa ni grasosa, pero sí muy agradable al paladar.
¿Cómo Servir las Natillas Profiteroles?Las fotos presentadas en este artículo muestran las opciones para decorarlas. Por ejemplo, puedes simplemente espolvorearlos con azúcar en polvo o cacao en polvo, o puedes hacer un glaseado de chocolate (puede ser oscuro o blanco) y verterlo sobre los pasteles terminados. Espolvorea con nueces, pétalos de almendra o coco encima. Tenga la seguridad de que los profiteroles de natillas caseras, preparados por usted mismo, ganarán los corazones y los estómagos de sus invitados.
