Los platos de carne son prácticamente tradicionalesen todas las obras maestras culinarias de los habitantes de diferentes países del mundo, en cada país sus recetas de carne, que se preparan de manera especial. Por lo tanto, me gustaría ir mentalmente a Italia y descubrir cómo preparan platos con carne.
Las recetas de carne italiana siempre incluyenespecias y especias inusuales, por ejemplo, alcaparras. Estos son brotes de alcaparras no soplados, muy picantes en el gusto, son premarinados y se venden en frascos, sin embargo, es difícil encontrarlos. Se venden en grandes supermercados. Cocinaremos carne con alcaparras en italiano, en Italia este plato se llama "carne pazziaola".
Para preparar este plato necesitaremos 500gramos de ternera joven, aceite de oliva, ajo -3 dentículos, 3 tomates frescos, 100 gramos de aceitunas negras, un tercio de lata de alcaparras saladas, sal y orégano al gusto.
Como regla, las alcaparras son muy saladas,así que primero debes remojarlos en agua tibia por 30 minutos. Ajo triturado y ligeramente frito en aceite. A continuación, los tomates carne picada (por cierto, se puede usar pasta de tomate o salsa, como lo desea), y sentar a cabo en la sartén en el que asamos ajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos después de las aceitunas también se envían a la masa de tomate, nos damos un poco apagada. Fusionamos el agua de las alcaparras, la combinamos con la masa de tomate, rociamos abundante orégano, sal y la dejamos fundir. Mientras tanto, cortar la carne de ternera en cuñas delgadas y sentar en una mezcla de tomate fragante y cocer a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Como guarnición, puede cocinar puré de papas. Aquí, tales recetas de carne en Italia a menudo se usan para cocinar manjares de carne.
Por cierto, Francia también está preparando increíblesplatos de carne. Por ejemplo, carne en francés. Lo llamamos simplemente "carne bajo un abrigo de piel". Para este plato se ajuste a cualquier tipo de carne - carne de res, pollo, cordero o cerdo. Mi amigo está preparando la carne de conejo, resulta muy sabroso. Cocinaremos de pollo Por lo tanto, necesitaremos 400 gramos de pollo, de piel - patatas, cebollas, zanahorias, las variedades de queso (100 gramos suficientes), mayonesa, sal y hierbas.
La forma para hornear está lubricada con aceite.Filete de pollo cortado con un cubo pequeño y distribuir la forma en la parte inferior, sal, puede pimienta un poco. Las zanahorias se rallan, pican la cebolla, mezclan todo y cubren la carne. Cubra con un poco de sal. A continuación, las papas se lavan, limpian y cortan en láminas delgadas. La mayonesa y el verde picado se combinan, se mezclan con las papas y se extienden sobre las zanahorias. Horneamos la carne debajo del abrigo de piel durante media hora, luego la sacamos, rociamos con queso rallado y la enviamos de nuevo al horno por 10 minutos. Aquí hay una buena cena que puedes cocinar.
En general, las recetas de carne son buenas porque con ellaspuedes experimentar, hacer algo propio. Y puedes reemplazar un tipo de carne por otra. Por ejemplo, en la receta de carne de cerdo, y puede cocinar platos de carne de res, como albóndigas. Para cocinar, necesitamos 700 gramos de carne de res, dos cebollas medianas, una rebanada de pan blanco, 1 huevo, sal y 200 gramos de arroz. Pasamos la carne a través de una picadora de carne, junto con cebollas y pan blanco. Todo mezclado, agregar el arroz lavado, el huevo batido, la masa de sal, mezclar nuevamente y hacer bolas: albóndigas. Puedes prepararlos de varias maneras: puedes hervirlo, puedes ponerlo en salsa de tomate con un poco de agua, pero yo prefiero hornear en el horno. Como guarnición, puede usar puré de papas, poner verduras o cocinar gachas, por cierto, la papilla es muy útil, cualquiera. Con esta receta, por supuesto, también puedes experimentar, por ejemplo, usar carne picada casera (50% de carne de res y 50% de carne de cerdo) o carne picada de pollo. Resulta muy sabroso. Pruébalo, no te arrepentirás.
