El masajeador de carne es un equipo indispensable en la industria de procesamiento de carne. Es esta unidad la que acelera y aumenta la producción del producto final.
El equipo de procesamiento de carne también mejorapropiedades de consumo de este producto. Esto se debe al proceso tecnológico acelerado de salazón y maduración de las materias primas. La presencia de un panel de control automático en dicha unidad le permite configurar y controlar el modo deseado de procesamiento de carne.
Funcionalidad
El masajeador de carne generalmente consta de tres fases:
- rotación de la carne hacia adelante;
- pausa
- rotación de carne en la dirección opuesta.
La duración de cada operación depende de las propiedades del producto. La configuración básica de esta unidad incluye cuchillas con una sección triangular.
¿Qué pueden hacer los equipos de procesamiento de carne? Con la ayuda de dispositivos de procesamiento de carne puede:
- aumentar el peso total de los productos procesados previamente en aproximadamente un 10-20%;
- reducir significativamente el tiempo de salazón y el posterior tratamiento térmico;
- Mejora significativamente el sabor de los productos cárnicos.
Clasificación de equipos
El masajeador de carne no es la unidad principal que se utiliza para procesar este producto. Estos dispositivos incluyen lo siguiente:
- autoclave;
- caldera de vacío;
- batidora de carne;
- caldera para cocinar despojos;
- moler;
- caldera para derretir grasas.
Características de las unidades de carne.
Las siguientes unidades tienen mayor demanda en la industria de procesamiento de carne:
- Un masajeador para carne, que le permite moler estos productos.
- Caldera para derretir grasa, permitiendo que se derritagrasa de cerdo de materias primas de pulpa grasa (el paquete incluye una caldera, fondo, tapa, camisa de vapor, pernos con bisagras, junta, tuberías, válvula de compuerta, válvula de seguridad y soporte).
- Instalación de fumar eléctrica de tamaño pequeño,que lleva a cabo ahumado de carne caliente y fría. Muy a menudo, esta unidad es utilizada por empresas económicas auxiliares, así como por pequeñas organizaciones en la industria alimentaria. La estructura incluye una cámara para fumar y un generador de humo.
La caldera de vacío permite cocinar,esterilización y deshidratación de materias primas de carne de desecho para obtener alimento seco para animales y grasa técnica. Muy a menudo, dicha unidad es necesaria para las fábricas de carne y aves de corral. Consiste en un cuerpo, marco, unidad y cuello de carga.
Mezclador de carne le permite mezclar carne cruda coningredientes en su salazón y carne picada para embutidos en empresas de carne con bajo poder. La estructura de una unidad de este tipo incluye una cama, una unidad y un comedero para amasar.
Un molinillo de pimienta se utiliza para moler pimientos. Este equipo es indispensable para las empresas dedicadas a la producción de embutidos. En esta unidad, el enlace principal son los martillos rotativos.
Cabe señalar que el masajeador de carne tiene la mayor demanda en la industria de procesamiento de carne. Este equipo también es insustituible en la vida cotidiana.
