Pimienta búlgara o dulce - comúnuna verdura que se ha convertido en parte integral de cualquier menú. Ya sea un guiso de verduras, ensalada o rebanadas simples, es difícil prescindir. Un kebab en la naturaleza con pimienta es simplemente delicioso. Las propiedades beneficiosas de esta verdura brillante también se suman a todo lo demás. Y el bajo contenido calórico del pimiento dulce permite comerlo a quienes están a dieta.
Un poco de historia
¿Alguna vez te has preguntado por qué se llaman los pimientos morrones?¿Búlgaro? “Probablemente venga de Bulgaria”, responderá la mayoría. Pero este no es el caso. Los pimientos dulces se extienden desde América del Sur. Se llama "búlgaro" solo en Rusia, en el resto del mundo esta verdura se llama "pimentón". Pero está relacionado indirectamente con Bulgaria. Porque fueron los criadores de este país quienes pudieron sacar pimientos dulces con frutos grandes. E incluso durante la época de la Unión Soviética, el flujo de suministros de este producto provenía de Bulgaria, razón por la cual en nuestro país la verdura se llama "búlgara".
Ahora sumergámonos en la historia.El pimentón fue traído a Europa nada menos que por el propio Cristóbal Colón. Probó esta verdura por primera vez en Haití en el siglo XV y trajo solo unas pocas frutas a Europa. Pero resultaron ser tan jugosos y sabrosos que a todos los europeos les gustó. El pimentón reemplazó a las especias, que en ese momento eran caras. Luego ganó fama mundial. La pimienta llegó a Rusia en el siglo XVII.
Pimientos multicolores
Hay variedades y tipos de pimientos morrones.una gran variedad, pero no los desmontaremos todos. El pimentón generalmente se divide por color. Y a pesar de que todos son idénticos en composición química, el color sigue desempeñando un papel.
Los pimientos rojos deben un color tan brillantesustancia licopeno. Es un poderoso antioxidante que puede proteger a las células de las toxinas. Mucho pimiento rojo y fibra, que elimina todas las sustancias nocivas del organismo. El contenido de betacaroteno en los pimientos rojos es varias veces mayor que en los pimientos verdes y amarillos. El contenido calórico del pimiento rojo es de 27 kcal.
El pimiento amarillo carece de licopeno, por lo que el colorla verdura es así. Pero el ácido ascórbico es mucho más que en el pimiento rojo. En amarillo, simplemente hay una gran concentración de vitaminas B, que protegen los vasos sanguíneos del envejecimiento prematuro. El contenido calórico del pimiento amarillo también es de 27 kcal.
Los pimientos verdes son ricos en fitosterol.Esta sustancia puede simplemente acelerar el metabolismo, contribuyendo a la pérdida de peso. Por cierto, el pimiento verde, cuyo contenido calórico por cada 100 gramos es de solo 20 kcal, es el más demandado entre quienes están adelgazando.
Composición
Todos los beneficios de los pimientos dulces, por supuesto, residen ensu composición. Y es simplemente mágico. En primer lugar, el pimiento dulce, cuyo contenido calórico es de 27 kcal por 100, se considera el poseedor del récord de contenido de vitamina C. ¿Le sorprende? Y todos somos limones y grosellas negras. Pero no. Aquí es donde está el almacén de ácido ascórbico. Además de la vitamina C, la pimienta también contiene otras vitaminas, micro y macroelementos muy útiles e importantes. He aquí un vistazo a la lista.
Vitaminas:
- Betacaroteno (vitamina A).
- Absolutamente todas las vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido pantoténico y fólico).
- Vitamina E.
- Vitamina K.
- Biotina.
- Los flavonoides.
Elementos micro y macro:
- Hierro
- Manganeso.
- Cobre.
- Yodo.
- Cinc
- Flúor
- Potasio
- El calcio
- El magnesio
- El sodio
- El fósforo
- Cloro.
Y con toda una composición tan rica, el contenido calóricoel pimiento dulce es una buena noticia. Para aquellos que quieran perder peso, esta verdura es solo un regalo del cielo. El contenido calórico del pimiento dulce fresco es de aproximadamente 27 kcal por 100 gramos.
Propiedades útiles
Con todas sus propiedades beneficiosas, los pimientos dulcesdebe su rica composición. Solo mirándolo, se puede entender que hay prácticamente la mitad de la mesa de Mendeleev en pimentón, y esto no puede dejar de alegrarse. En primer lugar, debido a su rica composición de vitaminas y minerales, los pimientos dulces pueden proteger el cuerpo de los resfriados y aumentar el nivel de inmunidad. El consumo regular de pimentón también normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, notarás que se ha vuelto más fácil lidiar con la tensión nerviosa y el estrés, y el insomnio ya no te molestará. Se cree que los pimientos morrones son un vegetal de belleza, ya que pueden ayudar a mejorar la condición de su cabello, uñas y piel.
Otra cosa importante es que los pimientos dulces tienen un efecto positivo enpara trabajar el sistema cardiovascular. Por ejemplo, la vitamina P, que forma parte del pimentón, fortalece las paredes de los capilares y los hace más elásticos. Y el potasio y el magnesio eliminan la inflamación, reducen el riesgo de infarto y estabilizan los niveles de colesterol en sangre. Si padece anemia por deficiencia de hierro, simplemente debe usar este producto, ya que contiene una gran cantidad de hierro. Por cierto, los pimientos dulces, cuyo contenido calórico es bajo, pueden reemplazar al chocolate para los golosos. Dado que también es capaz de provocar la liberación de la "hormona de la felicidad", la endorfina. ¿Por qué comer chocolate rico en calorías cuando puedes picar un pimiento dulce?
Pimientos dulces en la cocina
El pimiento morrón es muy utilizado encocina de diferentes cocinas del mundo. Está en escabeche, frito, hervido, salado, enlatado, relleno, que no es lo único que hacen con él. Aún así, es preferible usarlo fresco, por ejemplo, en una ensalada. Hay muchas recetas de platos, salsas con pimentón. Y el bajo contenido calórico de los pimientos dulces lo ha convertido en un elemento básico en el menú nutricional.
¿Cómo elegir y almacenar los pimientos dulces?
Desafortunadamente, hoy en día hay muchos bienes yalimentos rellenos de pesticidas. Y para no encontrarse con una fruta así y obtener el máximo de propiedades útiles del pimiento, debe saber cómo elegirla. Las reglas para elegir esta verdura no son muy diferentes a las de elegir otras verduras. Es decir, en primer lugar, la fruta debe estar limpia, de gran calidad y elástica.
La superficie del pimiento debe estar lisa y libre desin daños. Además, el color de la fruta debe ser uniforme. Si hay manchas verdes en la superficie, esto indica que el pimiento no está maduro. Por supuesto, puede comprarlo, tal fruta madurará rápidamente en casa, pero no quedará nada de su "jugosidad". Además, el color debe ser brillante. Un tono apagado de un vegetal indica que se almacenó incorrectamente o no cumplió con las condiciones de crecimiento. En general, la superficie del pimentón debe estar perfecta y seca, sin puntos y sin placa.
En cuanto a la cola, elige la fruta converde. Sukhoi dice que la verdura ha estado almacenada en el mostrador durante mucho tiempo. Además, debe recibir una alerta sobre la ausencia total de un tallo. Al parecer, el vendedor sin escrúpulos quiere ocultar el hecho de que la verdura ya se ha almacenado durante mucho tiempo. Y también debes estar alerta por el fruto muy hermoso, grande y jugoso del pimiento. Aparentemente, estaba lleno de químicos. En general, siéntase libre de inspeccionar cada pimiento a fondo.
Guarde los pimientos morrones en el refrigerador y ábralos durante aproximadamente un mes. Además, los pimientos dulces se pueden congelar durante mucho tiempo, el producto descongelado no pierde sus propiedades útiles.
Daños ocultos y contraindicaciones.
A pesar de las excelentes propiedades del pimentón,los científicos todavía encontraron fallas en él. Los pimientos morrones son uno de los pocos alimentos que pueden acumular pesticidas, nitratos y químicos tóxicos. Es decir, la verdura que se cultivó en condiciones de invernadero y que sufría de falta de luz solar y oxígeno simplemente no puede ser útil. Por lo tanto, intente comprar pimientos en lugares de confianza en invierno. Un vegetal envenenado con productos químicos puede ser perjudicial para su salud.
En cuanto a las contraindicaciones, aquí están.están disponibles. Dado que los pimientos dulces pueden diluir la sangre, no se recomienda para personas con presión arterial alta. Las enfermedades del tracto gastrointestinal, como la gastritis y las úlceras, también son contraindicaciones para el uso de pimientos dulces.
Para aquellos que están perdiendo peso, también hay una pequeña noticia desagradable: el bajo contenido calórico del pimiento dulce no es motivo para absorberlo en cantidades ilimitadas. Recuerda que el pimentón estimula más el apetito.
Pimientos dulces en cosmetología
En cosmetología, el pimiento dulce es el que másel último lugar, como muchos creen. De hecho, el pimentón también se utiliza con fines cosméticos. Además, podemos hablar de la versatilidad de este producto. El pimiento morrón es adecuado para absolutamente cualquier tipo de piel y también hace frente a las imperfecciones.
Si, por ejemplo, te frotas la pieldiariamente con una mezcla de pimiento y jugo de zanahoria, notarás como tu rostro se transformará, la piel se saturará de vitaminas, lo que le dará un aspecto saludable. Se preparan una variedad de mascarillas a base de pimiento.
Conclusión
El pimiento búlgaro, o dulce, hoy esuna de las verduras más comunes del mundo. Probablemente, ya no haya una persona que no haya probado este producto. A alguien le gustó de inmediato, pero a alguien no le gustó el dulce sabor del pimentón. Sin embargo, nadie discutirá sobre los beneficios del producto. Los pimientos morrones son especialmente útiles para las mujeres embarazadas, ya que nadie necesita tanto nutrientes como ellas.
