Los platos de raíz de apio no se encuentran a menudo enmesa en la casa de una diligente anfitriona. De alguna manera, nuestra gente tiene miedo de cocinar con esta planta. Y en vano. El apio es generalmente reconocido como el producto alimenticio más valioso. Sus propiedades útiles se pueden enumerar sin cesar. Además, la raíz de apio también se utiliza con fines medicinales. Esta planta contiene muchas sustancias útiles: oligoelementos, ácido nicotínico, tirosina, asparagina, provitamina A, aceites esenciales y muchos otros. La raíz de apio tiene efecto antialérgico, cicatrizante, analgésico y sedante. De él también se obtiene aceite esencial, que tiene un efecto positivo sobre el metabolismo en el cuerpo humano. Es por eso que los platos de raíz de apio deben aparecer periódicamente en su mesa. Además, tenga en cuenta que son excelentes para incluirlos en la dieta durante el período de dieta.
Por lo tanto, los platos de raíz de apio preparados de acuerdo con las recetas a continuación deleitarán y sorprenderán a su hogar.
Empecemos por los primeros platos.Prueba la sopa de raíz de apio. Para hacer esto, necesita un conjunto de productos que siempre se pueden encontrar en la casa. Tomar 200 gramos de raíz de apio, 100 gramos cada uno de zanahorias y puerros, 300 gramos de patatas, ajo y hierbas al gusto, 50 gramos de mantequilla, un poco de sal y pimienta. El tiempo de cocción de este plato no supera los 30 minutos.
Empiece pelando las patatas, picandoen cubos pequeños y envíelo a agua hirviendo para que hierva hasta que esté suave. Después de eso, debes trabajar con apio, cebollas y zanahorias. Pelarlos, lavarlos y triturarlos. A continuación, debes freírlos en una sartén con mantequilla. Cuando las papas estén casi blandas, debe transferir la mezcla de cebollas, zanahorias y apio en una cacerola. La sopa se cuece unos minutos más. El plato terminado debe condimentarse con hierbas y ajo. Y debe servirse en la mesa junto con pan blanco fresco y aromático.
Entonces, el primer plato está listo para ti, y para el segundopuedes hacer una raíz de apio triturada. Los ingredientes en este caso tampoco te sorprenderán. Necesitarás unos 200 gramos de patatas, 700 gramos de apio, 50 gramos de mantequilla, la misma cantidad de queso y sal y pimienta (añadir al gusto). Debe lavar el apio con papas, luego pelarlas y cortarlas en cubos. Después de eso, puede hervirlos de manera segura en agua con sal hasta que estén completamente cocidos. Luego, las verduras se colocan en un recipiente aparte y se baten con la adición de mantequilla. Cuando sirva puré de papas, espolvoree con queso rallado. Esta guarnición es perfecta con pollo, ternera o cerdo.
Pero los platos de raíz de apio no son limitadossolo recetas de sopas y puré de patatas. Incluso puedes hacer una ensalada con esta verdura. Tome una raíz de apio, un manojo de hojas de lechuga, el jugo de un limón, una cucharada de aceite vegetal y 8 picatostes hechos con pan negro. Ahora debes cortar el apio en tiras diminutas o simplemente rallarlo. Espolvoree jugo de limón por encima. Esto se hace para que la raíz no se oscurezca, porque debe dejarla durante media hora para que se ablande. Durante este tiempo, freirá los picatostes en aceite vegetal hasta que estén crujientes. Después de eso, deben desmenuzarse finamente. También es necesario preparar un aderezo para ensaladas. Tome dos cucharaditas de mostaza y mézclelas con ajo machacado (dos dientes), luego agregue tres cucharaditas de vinagre de sidra de manzana, cinco cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva), pimienta y sal. Al final de la cocción, es necesario esparcir hojas de lechuga en un plato, apio encima, luego verter el aderezo y, finalmente, espolvorear con picatostes.
Bon appetit.
