¿Qué es una receta de fondue de queso?¿Qué ingredientes se necesitan para preparar este plato? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. La fondue es un plato alpino de invierno. Si quieres pasar el próximo fin de semana con tu familia hablando y mojando pan en queso caliente, ¡hazlo! Las instrucciones a continuación le ayudarán con esto.
La leyenda
Pocos conocen la receta de la fondue de queso.Una fondue clásica es un queso derretido en vino, en el que se sumergen rebanadas tostadas de pan de trigo. Se cree que este plato se originó en Suiza, aunque también es popular en otros países alpinos.
Cuenta la leyenda que los pastores inventaron la fondue.Pero hacerlo sin conocer ciertas sutilezas es bastante difícil. Y, sin embargo, todos pueden dominar esta habilidad, ya que los secretos de la creación de fondue no se mantienen en secreto.
Queso
El ingrediente principal de la comida que estamos considerando.es queso. En Suiza, se utilizan hasta cinco tipos de este producto, aunque uno puede limitarse a uno. Es importante que sea un queso duro, pero que sea fusible y flexible, no se desmorone y tenga un alto contenido en grasas.
En Suiza se prefiere el queso"Emmental", "Gruyere", "Appenzeller", "Vasheren". También son excelentes para la fondue Gouda, Lambert, Edam, Tilsiter, Russian. Si lo desea, entre los productos de los fabricantes nacionales, puede encontrar otra alternativa.
Aquí es importante no tomar quesos demasiado duros (se derrite mal) y quesos en escabeche. También puedes comprar un juego de fondue listo para usar.
El vino
Todo el mundo quiere aprender la receta de la fondue de queso.El segundo componente importante de este plato es el vino. Use solo blanco, a veces seco, semiseco. El ácido, que está contenido en el vino, promueve la rápida fusión del queso, le da un sabor único al plato.
Mucho depende de la calidad del vino, por eso no vale la penaahorre en eso. Es necesario no solo para crear un plato. Después de todo, es costumbre beber fondue con vino blanco. Algunas personas preparan fondue sin vino, aunque esto ya es una desviación de la receta original. Por ejemplo, en casa, puede usar leche, jugo de manzana o sidra, jugo de uva.
¿Cómo derretir queso en vino?
La receta de la fondue de queso es sencilla.Como regla general, el queso se derrite en vino en la estufa y se coloca en una olla especial llamada coquelon. En la gente común, se llama fondue. Se le adjunta un quemador, sobre el cual se coloca después de que el queso se haya derretido y haya adquirido la consistencia requerida.
Esto es necesario para mantener el queso enestado fundido. Si desea hacer fondue sin fondue, debe asegurarse de que el queso se enfríe durante mucho tiempo. Para esta casa, puedes utilizar macetas de barro que mantengan la temperatura deseada durante mucho tiempo. Basta calentarlos antes de colocarles el queso, vertiendo 50 ml de agua en cada uno y enviándolos al microondas durante 10 minutos.
Matices
La receta de la fondue de queso, hecha en casa, gusta a todos. Se sabe que para este plato es recomendable tomar pan de trigo, que no se desmorona mucho. Es bueno secarlo antes de una comida.
Sirva la fondue inmediatamente después de que el queso se haya derretido. No debe sobreexponerse, ya que se volverá viscoso y denso y será difícil de masticar.
Si la masa de queso se estratifica en líquido y queso, o resulta muy líquida, agregue un poco de almidón. Si el plato es demasiado espeso, diluirlo con vino.
Cuando sumerja el tenedor en el queso, gírelo ligeramente para que la rebanada de pan esté completamente cubierta de queso.
Durante la comida, se debe tener cuidado de que ningún paño o papel caiga en el fuego del quemador de fondue, de lo contrario podría producirse un incendio.
No es necesario servir nada más con la fondue, ya que este plato se considera autosuficiente. Sin embargo, también puede poner sobre la mesa trozos de carne seca, verduras en escabeche.
Por lo general, la fondue se coloca en el centro de la mesa, junto aSe colocan platos con rebanadas de pan, un tenedor especial para fondue y un menager se colocan frente a cada invitado. El tenedor tiene tres puntas. Los mangos de las horquillas a menudo varían en color. Esto se hace para que los invitados no confundan su vajilla con la de otra persona.
Receta clásica
Ahora veamos la receta clásica de fondue de queso. Para crear este plato, debes tener:
- 400 g de queso gruyere;
- 400 g de queso emmental;
- 0,4 l de vino blanco seco;
- 400 g de pan de trigo;
- un diente de ajo;
- una pizca de nuez moscada;
- un poco de mezcla de pimientos;
- un poco de pimentón molido;
- una pizca de cebollas secas;
- un poco de ajo seco.
De acuerdo, la receta clásica de fondue de queso es muy simple. Necesitas cocinar el plato así:
- Corta el ajo por la mitad.
- Frote los lados del caquelon con trozos de ajo por dentro.
- Ahora vierte vino en este recipiente.
- Luego rallar el queso en un rallador fino, picar finamente un diente de ajo.
- Pon la olla a fuego alto y hierve el vino.
- Vierta un poco de queso, revolviendo el contenido de la olla. Es necesario que todo el queso se derrita.
- Agregue las especias y el ajo preparados, revuelva. Es posible que no necesite agregar especias de inmediato. Se pueden espolvorear periódicamente sobre queso durante una comida.
- Si no está satisfecho con la consistencia de la fondue, diluya con vino o espese el almidón, agregando media cucharadita cada uno. y revolviendo el queso.
- ¿Su queso tiene una textura óptima? Mueva el plato de fondue de la estufa a una almohadilla térmica especial.
Ahora invite rápidamente a los invitados a la mesa ydisfrute del sabor único de la mundialmente famosa comida suiza y de la compañía. No es necesario tirar la costra que queda en las paredes de la olla, ya que es muy sabrosa. Puede darse el lujo de comerlo en casa sin causar miradas de desánimo.
¿Cómo cocinar sin fondue?
Entonces, ya sabes cómo hacer fondue de queso en casa. Considere la siguiente receta. Para hacer la comida que estamos considerando sin fondue, es necesario tener:
- 0,25 ml de vino blanco;
- 0,3 kg de queso duro;
- un par de dientes de ajo;
- almidón (según sea necesario);
- especias.
Coloque una cacerola pequeña a fuego medio yfrote el fondo y los lados con ajo. Vierta vino en él y hiérvalo. Ahora ralle el queso en un rallador fino, mézclelo con una cucharadita. almidón de patata. Vierta el queso en el vino en porciones pequeñas y, revolviendo, espere hasta que se derrita. Usa el almidón para darle la consistencia deseada a la fondue.
Ollas para asar de cerámica o de barroCalentar en el microondas u horno, rellénelos con fondue y colóquelos sobre la mesa. Esta sencilla receta de fondue de queso es una de las más asequibles. Aquí ni siquiera necesitas una olla de fondue, que no todos tienen en la cocina.
Fondue sin vino
Incluso los bebés pueden comer tal plato. Todos deben estudiar la receta de la fondue de queso sin vino. Para crear este plato necesitas tener:
- una libra de queso Gouda o similar;
- 0,25 l de leche;
- 100 g de aceite de vaca;
- cinco yemas de huevo;
- especias al gusto.
La receta de fondue de queso sin alcohol incluye los siguientes pasos:
- Cortar el queso en trozos pequeños, verter la leche y enviar al frigorífico durante una hora.
- Coloque un recipiente con leche y queso en agua hirviendo. Mientras revuelve, cocine durante media hora al baño maría.
- Agrega la mantequilla y cocina hasta que la mezcla esté espesa.
- Vierta la mezcla resultante en un cuenco de fondue. Colóquelo sobre una almohadilla térmica especial.
- Batir las yemas y añadirlas poco a poco a la cuajada.
Ahora invite a sus invitados a disfrutar de un delicioso queso.
Fondue "Neuchatel"
El artículo presenta una foto de fondue.Muchas amas de casa recopilan recetas para este plato. Por cierto, las verduras y los champiñones finamente picados también se pueden agregar a cualquier fondue de queso. Este plato va a añadir nuevos sabores. ¿Cómo cocinar la fondue de Neuchatel? Debes tener los siguientes ingredientes:
- 450 g de queso gruyere;
- 0,3 l de vino blanco seco;
- un diente de ajo;
- 225 g de queso emmental;
- 10 g de fécula de patata;
- una cucharadita jugo de limon;
- kirsch (1,5 cucharadas. l.);
- una pizca de nuez moscada;
- pimienta negra molida (al gusto).
Esta receta de fondue de queso con vino es bastante apetecible. Para hacer el plato, siga estos pasos:
- Frote el interior de la olla de fondue con ajo.Frote los quesos en trozos grandes y mézclelos en la olla. Ponga a fuego medio, agregue vino, jugo de limón y almidón. Revuelva con una cuchara de madera, trazando el número "8", hasta que el queso se derrita.
- Agrega nuez moscada, kirsch y pimienta.Mantén el fuego hasta que la mezcla esté suave. Luego colóquelo en el fuego (el queso debe estar hirviendo constantemente). Sumerja los cubos de pan en tenedores largos en la fondue.
Con vegetales
Para hacer fondue de queso con verduras, debes comprar:
- 400 g de queso gruyere;
- una cucharadita ajo molido seco;
- tres cucharaditas harina de trigo;
- 1,75 st. vino blanco seco;
- ¼ h. L. nuez moscada;
- Coles de Bruselas (al gusto);
- coliflor (al gusto);
- un pimiento dulce;
- pan integral (al gusto);
- 30 g de tomates cherry;
- zanahorias (al gusto).
Este plato debe prepararse así:
- Mezcle la harina y el queso.
- Frote el interior de una cacerola con ajo, ponga a fuego medio y vierta el vino.
- Agrega el queso antes de que hierva el vino. Luego nuez moscada.
- Reduzca el fuego a bajo y revuelva hasta que el queso se derrita y comience a burbujear.
- Transfiera la mezcla a un tazón de fondue. Revuelva de vez en cuando.
Fondue con champagne y tres tipos de quesos
Para preparar este plato necesitas:
- cuatro cucharaditas maicena;
- una cucharada l. jugo de limon;
- una chalota;
- 1,25 cucharadas champán seco
- 200 g de queso gruyere;
- 85 g de queso brie;
- 140 g de queso emmental;
- una pizca de nuez moscada;
- una pizca de pimienta blanca molida;
- una baguette francesa.
Para hacer este plato, sigue estos pasos:
- En un tazón pequeño, combine el jugo de limón y el almidón.
- En una cacerola de paredes gruesas, combine los chalotes picados y el champán. Pon a fuego medio y calienta por un par de minutos.
- Retirar del fuego y agregar el brie finamente picado y todo el resto del queso rallado. Mezclar bien. Ahora agregue jugo de limón y almidón.
- Vuelva a poner la cacerola a fuego medio, espere hasta que el queso se derrita y cocine a fuego lento durante 12 minutos. Agrega pimienta blanca y nuez moscada. Colocar sobre el quemador de fondue y mantenerlo caliente.
- Rompe el pan en trozos pequeños y sírvelo con un plato.
Cabe señalar que las bebidas carbonatadas conLa fondue caliente con queso no se combina categóricamente. También puede usar queso de cabra duro en lugar de queso de vaca. Tal fondue será más picante y rica, tendrá un sabor idéntico a los quesos azules con moho noble. ¡Disfrute de su comida!
