Acelgas (remolacha)se llama una verdura de hoja que tiene hojas verdes onduladas con pecíolos de color rojo brillante. Su historia comienza en la antigua Grecia y Egipto, donde se cultivó y cultivó activamente. Al mismo tiempo, también se criaron remolachas. Y las acelgas llegaron a Rusia en el siglo XI, y luego comenzaron a tomar tanto la parte superior como las raíces de esta verdura como alimento. Y lo más probable es que la posibilidad de usar sus partes por separado contribuyó a la aparición de la remolacha de raíz y la remolacha de hojas, que se denominaron acelgas. A lo largo de estos 10 siglos se han inventado las recetas más diferentes.
Y ahora la acelga se usa en pastaguisos, en salsas, como guarnición, así como su "relativa" espinaca. Al mismo tiempo, las hojas de remolacha son más dulces y, cuando se cocinan, su volumen no disminuye. Sus pecíolos se utilizan en caldos, salsas y sopas. Se conservan en escabeche, enlatados o simplemente se hierven un poco, y luego se fríen de la misma manera que la coliflor. Y sus hojas están enlatadas con acedera, con ellas se hacen rollos de repollo, que se agregan a sopas y ensaladas. Otra acelga de remolacha, cuyas recetas son tan diversas, es bastante modesta. Se puede cultivar sin problemas en las camas y en el jardín, así como en el invernadero. Al mismo tiempo, dará hojas jugosas durante todo un año, que están llenas de vitaminas y nutrientes.
Entonces, por ejemplo, a partir de los ingredientes disponibles, puede preparar acelgas fritas, cuya receta se describe a continuación. Y para él necesitarás:
- remolacha de hoja - 300 g;
- champiñones - 100 g;
- una cebolla
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.;
- dos tomates
- especias, sal - al gusto.
Primero necesitas calentar una sartén con aceite yponerle champiñones picados y cebollas. Y estas verduras deben freírse casi hasta que estén cocidas. Mientras tanto, enjuague y seque la acelga, luego píquela en trozos grandes y agregue a los champiñones y las cebollas. Luego, todo esto debe ser salado, mezclado y frito durante aproximadamente un minuto. Luego el contenido de la sartén se desplaza hacia un lado y los tomates cortados por la mitad cortados por la mitad se colocan en el lugar vacío y se fríen un poco. Luego puedes poner el contenido de la sartén en un plato. Así que la acelga frita se prepara rápidamente, la receta es simple y no requiere grandes habilidades culinarias.
- tallos de acelga.
- cebolla
- Puerro;
- crema agria
- huevo
- pimienta;
- aceite vegetal;
- sal.
Las acelgas se cortan en trozos y se hiervenagua con sal. Ponlo en agua hirviendo, deja que vuelva a hervir y luego cocina por diez minutos. Luego hay que echarlo en un colador y dejar enfriar. Aunque si no hay tiempo, puede prescindir de enfriar. Mientras tanto, debes picar ambos tipos de cebollas y freírlas en una sartén. Luego se les agrega acelgas y también se fríen. Y se prepara una mezcla de crema agria, huevos, pimienta y sal en un recipiente aparte, y su composición se puede cambiar al gusto. Luego se vierte sobre cebollas fritas y acelgas. La receta además aconseja tapar la sartén y esperar cinco minutos. Después de eso, el plato estará listo.
